กุ้งทอดแบบง่ายๆนี้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมหรืออาหารเรียกน้ำย่อย กุ้งเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมกับแป้งไข่พื้นฐานส่วนผสมของแป้งและ cornmeal หรือเศษขนมปัง นี่เป็น วิธีที่ดีในการปรุงอาหารกุ้ง
ลองใช้กุ้งทอดสูตรนี้ กุ้งทำอาหารเรียกน้ำย่อยหรือให้บริการพวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีเนื้อทอด, กะหล่ำปี และ ซอสทาร์ทาร์ หรือ remoulade
สิ่งที่คุณต้องการ
- กุ้งขนาดกลางถึงใหญ่ 1 1/2 ปอนด์
- นม 2 ถ้วย
- 1 ใหญ่
- ตีไข่
- 1 ถ้วยแป้ง
- 1 cornmeal ข้าวโพด (หรือปรับ crumbs ขนมปังแห้ง)
- ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
- เกลือ Dash
- พายพริกไทยดำบดสด
วิธีการทำมัน
- ลอกกุ้งทิ้งไว้หางแล้วนำไปใส่ในกระชอน ด้วยมีดขนาดเล็กคมทำให้ตื้นตัดลงด้านหลังของกุ้ง; ดึงเส้นเลือดดำออกหรือขูดออกด้วยปลายมีด ล้างกุ้งใต้น้ำเย็น ทาด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- ใส่น้ำมันพืชประมาณ 3 นิ้วลงในกระทะหนา ๆ หรือหม้อทอดลึก อุ่นน้ำมันให้ได้ 360 องศา
- เพื่อให้กุ้งผัดขณะที่คุณทอดต่อไปจะทำให้เตาอบความร้อนที่อุณหภูมิ 200 F.
- วางตะแกรงในถาดอบ พักไว้
- มีผ้าขนหนูกระดาษพร้อมสำหรับการระบายน้ำกุ้ง
- ในชามขนาดกลางให้ปัดนมด้วยไข่ไก่จนเข้ากันดี ใส่กุ้งลงในส่วนผสมนมและไข่และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3 ถึง 4 นาที
- รวมแป้งข้าวโพดและผงฟูลงในชามอื่น ผสมผสานกันได้ดี เท 1/2 เกลือช้อนชาและพริกไทยดำพริกไทยสด
- จุ่มกุ้งลงในแป้งและข้าวโพดผสมให้ทั่ว เขย่าส่วนเกิน
- ปรุงกุ้งในชุดเล็ก ๆ ในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 2 ถึง 3 นาที
- ระบายผ้าขนหนูกระดาษจากนั้นย้ายไปวางบนชั้นวางบนแผ่นอบ วางกระทะไว้ในเตาอบเพื่อให้อุ่นในขณะที่คุณทอดกุ้งที่เหลือ
- โรยหน้าด้วยเกลือและพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- แทนที่ 1/4 ถึง 1/2 ถ้วยนมด้วยซอสร้อนๆเช่น Frank's หรือ Texas Pete's
- วิธีการแช่กุ้งแช่แข็ง - ใส่กุ้งลงในชามขนาดใหญ่และละลายข้ามคืนในตู้เย็นหรือใส่ในชามน้ำเย็นประมาณ 10 ถึง 15 นาที เก็บน้ำเย็น ๆ ไหลลงไปในอ่างเพื่อให้น้ำในชามเย็น แต่ไม่หนาวจัด
- ใส่ ธัญพืช ข้าวโพดบดทั้งหมดหรือบางส่วนลงไปกับ ขนมปังกรอบที่ละเอียด หรือเศษกระทะ
- ปรุงรสแป้งผสมกับ 1 ช้อนชาของ Creole หรือปรุงรส Cajun ผสมเกลือปรุงรสปรุงรสหรือ Old Bay ละเว้นเกลือยกเว้นเครื่องปรุงรสเป็นปราศจากเกลือ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 370 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 386 มก |
| โซเดียม | 1,207 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 29 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 38 กรัม |