ในปี 1960 Fondue เป็นหนึ่งในอาหารฝรั่งเศสที่ทันสมัยที่สุดในขณะนี้ ทุกคนต้องการจานฟองดูและตะแกรงที่น่ารักและพวกเขาเป็น บริษัท ที่ชื่นชอบในรายการเจ้าสาวใด ๆ แต่นั่นก็เป็นช่วงเวลาที่แฟชั่นหายไป
แฟชั่นต่างๆกัน Savoyarde Fondue เป็นจานสกีคลาสสิกของ apres ในเมนูใน เทือกเขาแอลป์ของฝรั่งเศส ตลอดฤดูสกี ซุปเปอร์ชีสที่แสนอร่อยที่ตักขึ้นมาบนก้อนขนมปังเป็นวิธีการรักษาที่สมบูรณ์แบบหลังจากวันที่ยากลำบากบนเนินเขาและแน่นอนที่สุดสำหรับการทำให้ร่างกายร้อนขึ้นในวันที่อากาศหนาวจัดไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันเป็นอาหารคลาสสิก
รสนิยมและอุดมไปด้วยสูตรฟองดู Savoyarde นี้เป็นสูตรฟองดูแบบฝรั่งเศสที่หรูหราและนุ่มนวลซึ่งเหมาะสำหรับงานฟองดูย้อนยุคที่บ้านทุกที่ทุกเวลาที่คุณติดค้างอยู่ในคืนที่เต็มไปด้วยหิมะ
ความลับในการฟองดูที่สมบูรณ์แบบคือการใช้เนยแข็งที่มีคุณภาพดีและเพื่อให้แน่ใจว่ามีการขูด สำหรับขนมปังอีกครั้งใช้ขนมปังช่างคุณภาพดี sourdough เหมาะสำหรับการนี้ การเคี้ยวขนมปังให้ดีขึ้นเช่นนี้จะทำให้ชีสละลายได้สำเร็จกว่าขนมปังอบหรือขนมปังที่ผลิตได้ซึ่งสามารถละลายได้ง่าย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 กานพลูกระเทียม (ตัดครึ่ง)
- 2 1/2 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง
- 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- 7 ออนซ์ชีสเต้ (หยาบหยาบ)
- 7 ออนซ์ชีส Emmenthal (หยาบหยาบ)
- 7 ออนซ์ชีส Gruyere (หยาบหยาบ)
- ชาม 1/4 ช้อนชา (pinch) ลูกจันทน์เทศพื้น
- ช้อนชา 1/16 ช้อนชา (พริกไทยดำ)
- พริกหยวก 1 / ช้อนชา (หยิก)
- 3 ช้อนโต๊ะ Kirsch
- ขนมปังก้อนที่ 1 (ตัดเป็นก้อนขนาดเล็ก)
วิธีการทำมัน
- ถูด้านในของกระทะกับด้านตัดของกระเทียม ถูดีจริงๆในการถ่ายโอนรสและน้ำมันของกระเทียมลงบนกระทะแล้วทิ้งกระเทียม
- ใส่ไวน์และแป้งข้าวโพดลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้มเดือดเบา ๆ ลดความร้อนเพื่อให้ไวน์เป็นเพียงการต้มและเพิ่มชีสตามด้วยลูกจันทน์เทศพริกไทยดำและพริกหยวก ใช้ช้อนไม้ลงไปผัดจนฟองดูละลายและเนียน ถ้าคุณพบเนยแข็งติดอยู่แล้วลดความร้อนลงไปอีก ชีสไม่ละลายแล้วเพิ่มความร้อนเล็กน้อยทั้งหมดเหล่านี้จะขึ้นอยู่กับกระทะที่คุณใช้
- เก็บความร้อนไว้ที่ระดับปานกลางให้หุงต้มต่อไป - ไม่ต้องเดือด - ฟองดูเป็นเวลา 15 นาทีจนกว่าจะมีความข้น
- เมื่อเพิ่มความหนาให้เพิ่ม Kirsch และยังคงผัดต่ออีก 1 นาที
- โอนฟองดูโดยการเทลงในหม้อฟองดูที่ตั้งไว้เหนือเปลวไฟ ให้บริการลูกค้าด้วยทางยาวและเสริฟฟองดูที่ร้อนและหนากับขนมปังก้อนเดียว
สูตร Savoyarde ฟองดูนี้มี 6 มื้อ
อัปเดตโดย Elaine Lemm
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 449 |
| ไขมันรวม | 19 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 79 มก |
| โซเดียม | 1,287 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 27 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 25 กรัม |