ดอกไม้สดของบวรจุ่มลงในแป้งที่โปร่งและโปร่งจนทอดจนกรอบ
คุณสามารถเลือกที่จะเติมดอกเบญจมาศด้วยริคอตต้าสดใหม่ (Tuscan style) หรือ mozzarella และ anchovy (สไตล์โรมัน) หรือแม้แต่ feta และมิ้นท์ (สไตล์กรีก) ก่อนที่จะจุ่มลงในแป้งและทอด แต่ถ้าคุณเตรียมพวกเขาให้เรียบคุณสามารถลิ้มรสความละเอียดอ่อนได้ กลิ่นบวบของดอกไม้ตัวเอง
ถ้าคุณไม่สามารถหาดอกไม้คุณสามารถใช้ปะทะกันเพื่อขนและทอดชิ้นบางหรือแถบของบวบหรือคุณยังสามารถจุ่มและทอดใบสะระแหน่สดในลักษณะเดียวกัน ใบสะระแหน่ทอดและดอกบวบมักถูกเสิร์ฟร่วมกันในชาวทัสกัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 15 ดอกสควอชขนาดใหญ่ (บวบ, สด, ล้างเบา ๆ และแห้งอย่างละเอียด)
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- น้ำอุ่น 2 แก้ว (หรือโซดาคลับ, แช่เย็น)
- 1 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา (เกลือทะเล)
- หยิกลูกจันทน์เทศ (สด)
- 3 ถ้วยน้ำมัน (ประมาณสำหรับทอดน้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันอื่น ๆ ที่เป็นกลางรสน้ำมันคั่วจุดสูง)
วิธีการทำมัน
เตรียมดอกไม้:
- เอาก้าน (ถ้าชาย), เกสรตัวผู้ (ถ้าหญิง) หรือเกสรตัวผู้ (ถ้าผู้ชาย) ภายในของดอกไม้แต่ละดอก (ทั้งชายและหญิงบวบกินได้พวกเขามีส่วนที่แตกต่างกันดอกไม้บุปผชาติจะแนบกับผลไม้ - คือ , บวบ, ในขณะที่บุปผาชายจะติดอยู่กับลำต้น) และหนามที่เต็มไปด้วยหนามรอบด้านล่างของดอกแต่ละ (ทั้งชายและหญิง) [คลิกที่นี่เพื่อดูรูปถ่ายและคำอธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างบุปผาบวบชายและหญิง] คุณสามารถตัดดอกออกจากสควอชหรือก้านด้วยมีดตัดคมและคุณควรจะสามารถเพียงแค่สแน็ปส่วนอื่น (กลีบเลี้ยงและ ห้อยหรือเกสรตัวผู้) ปิดด้วยมือของคุณ
สำหรับปะทะ:
- เก็บไข่ไว้ทั้งไข่และไข่แดง
- ตั้งคนขาวไว้ด้านในและชามผสมขนาดใหญ่เบา ๆ ตีไข่แดง
- คนให้เข้ากันในแป้งเกลือและลูกจันทน์เทศ แล้วตีคนผิวขาวด้วยเครื่องผสมมือไฟฟ้าจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นยอดอ่อน
- ค่อยๆพับไข่ขาวลงในส่วนผสมแป้ง จุ่มนิ้วลงไปในแป้งเพื่อตรวจสอบความหนาของมัน: ควรทาปลายนิ้วไว้เพียงเล็กน้อย ถ้าหนาเกินไปคุณสามารถผอมด้วยน้ำเป็นประกายอีกสักหน่อย ถ้าบางเกินไปคุณสามารถปัดแป้งได้เล็กน้อย
- (ใช้น้ำมันเพียงพอที่ดอกไม้จะไม่สัมผัสด้านล่างของกระทะหรือหม้อเมื่อ frying) เมื่อน้ำมันร้อนตักแต่ละดอกลงในส่วนผสมแป้งให้เบา ๆ ปล่อยให้แป้งส่วนเกินหยดออกแล้วทอดคลุกเบา ๆ จนเหลืองสุก
- ทอดใน batches และระมัดระวังไม่ให้ฝูงแพนเพื่อให้พวกเขาจะปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอและไม่ลดอุณหภูมิของน้ำมันทอด ทิ้งลงบนถาดรองกระดาษหรือถาดด้วยกระดาษเช็ดด้วยเกลือและเสิร์ฟทันทีขณะที่ยังร้อนและกรอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1631 |
| ไขมันรวม | 171 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 30 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 79 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 226 มก |
| โซเดียม | 734 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |