การเก็บและคัดเลือกมะละกอ

มะละกอมีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกและอเมริกาใต้ นอกจากนี้ยังมีการปลูกในเขตร้อนชื้นอื่น ๆ ทั่วโลก มะละกอสดมีจำหน่ายตลอดทั้งปีในตลาดส่วนใหญ่เนื่องจากการนำเข้าพืชผล น้ำมะละกอสามารถบรรจุกระป๋องและบรรจุขวดได้ บางตลาดยังมีผลไม้สับในน้ำในกรณีเย็นของแผนกผลิตใกล้น้ำผลไม้ เมล็ดเผ็ดกินได้ แต่ผิวไม่ได้ ในฐานะที่เป็นส่วนใหญ่มะละกอบริโภคในประเทศสหรัฐอเมริกาจะได้เดินทางไกลเป็นทางเลือกผลไม้ ripest เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรับรสที่ดีที่สุดและรู้ว่าจะเก็บไว้นานเท่าไร

เช่นเดียวกับผลไม้ส่วนใหญ่มะละกอมีอายุการเก็บรักษาสั้นดังนั้นจึงต้อง เตรียมตัว อย่างรวดเร็ว

การเลือกมะละกอ

อันดับแรกสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผลไม้มีลักษณะอย่างไร แม้ว่ามะละกอจะชั่งน้ำหนักได้ถึง 20 ปอนด์ แต่มะละกอเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณหกนิ้วและมีน้ำหนักตั้งแต่ 1 ถึง 2 ปอนด์

เลือกผลไม้ที่มีสีเหลืองส่วนใหญ่มีสีเขียวและปล่อยให้สุกเต็มที่ที่บ้าน เมื่อสุกเต็มที่ผิวจะมีสีเหลืองสดใส ผลสุกจะเป็นสีเหลือง - เขียว แต่ไม่สมบูรณ์

ผลไม้ที่สุกควรให้ความนุ่มนวล แต่ให้ความรู้สึกนุ่มนวลรู้สึกถึงขนาดใหญ่และมีผิวเรียบเนียนไม่มีสิว ตราบเท่าที่ยังไม่เกิดรอยฟกช้ำหรือรอยด่างจุดสีดำหรือจุดด่างดำไม่กี่ตัวก็สมบูรณ์ดีและไม่ส่งผลต่อรสชาติของเนื้อ

เช่นเดียวกับผลไม้ส่วนใหญ่ให้ใช้จมูกของคุณ มะละกอสุกจะมีกลิ่นหอมหวาน หลีกเลี่ยงผลไม้ที่อ่อนนุ่มจนเกินไปเว้นแต่คุณตั้งใจจะข้นและใช้ทันที

ที่เก็บมะละกอ

มะละกอสุกควรแช่เย็นเพื่อชะลอกระบวนการสุก มะละกอจะสุกภายในไม่กี่วันที่อุณหภูมิห้องและเร็วยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ไว้ในถุงกระดาษ เมื่อสุกผลไม้นี้จะหันไปหาข้าวต้มถ้าไม่ได้เก็บไว้อย่างถูกต้อง ทิ้งผิวไว้ในขณะที่ผลไม้สุก

วางสุกทั้งผลในถุงพลาสติกในตู้เย็นและควรมีอายุประมาณหนึ่งสัปดาห์

ให้แช่ เปลือกมะละกอ หั่นเป็นชิ้นยาวและตักเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นและบรรจุลงในภาชนะแข็งหรือถุงแช่แข็งพลาสติกที่มีน้ำหนักมาก ครอบคลุมด้วยสารละลายน้ำตาล 30% (4 ถ้วยน้ำ 2 ถ้วยน้ำตาล) และแช่แข็งได้นานถึง 10 เดือน

ผลไม้ที่ละลายน้ำแข็งจะอ่อนนุ่มดังนั้นคุณอาจต้องการใช้มันในสภาพละลายได้บางส่วนสำหรับการใช้งานที่สดใหม่ จะดีสำหรับการปรุงอาหารแม้ว่าจะไม่ค่อยแน่นเท่าสด นอกจากนี้คุณยังสามารถป๊อปผลไม้ที่ละลายน้ำแข็งลงในเครื่องปั่นสำหรับน้ำซุปข้นหรือเพิ่มน้ำเล็กน้อยสำหรับน้ำผลไม้ ผลไม้แช่เยือกแข็งเป็นผลิตภัณฑ์ ปั่น ที่ดี สามารถใช้แทนน้ำแข็งได้