กะหล่ำปลีคั่วธรรมดาเป็นสิ่งที่ครอบครัวของฉันไม่เคยเบื่อ แต่ทุกครั้งที่เราไปหาสิ่งพิเศษบางอย่างอาจเป็นเพราะเรามี บริษัท หรืออาจเป็นเพราะมีซอสพิเศษในตู้เย็นและกะหล่ำคั่วแบบธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นสิ่งพิเศษได้ ในกรณีนี้มีซอสเผ็ด chimichurri ที่เหลือจากอาหารค่ำสเต็กและฉันตระหนักว่ามันจะเป็นสหายที่ดีในการผัก
นี้ทำดีพอ ๆ กับผักชนิดหนึ่งเช่นกัน เสิร์ฟซอสที่ด้านข้างและปล่อยให้คนใส่จานลงหรือลดลงในจานถ้าคุณรู้ว่าครอบครัวของคุณจะชอบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- กะหล่ำหัวโตใหญ่ 1 กะหล่ำ (ประมาณ 2 ½ถึง 3 ปอนด์)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- เกลือหยาบและพริกไทยดำบดสดๆเพื่อลิ้มรส
- สำหรับซอส Chimichurri:
- 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 1/2 ผักชีฝรั่งใบแบนใบ, ล้าง
- 2 กานพลูกระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์แดง
- เกลือโคเชอร์หรือหยาบและพริกไทยบดสดเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนชาใบออริกาโนสดหรือ½ช้อนชาแห้งออริกาโน
- พริกป่นแดงหยิก
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 450 ° F โดยวางแร็คไว้ที่ด้านล่างที่สาม
- ตัดกะหล่ำดอกลงใน florets และวางลงในแผ่นอบที่มีขอบขนาดใหญ่ โยนช่อดอกกะหล่ำกับช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (มือของคุณเป็นเครื่องมือที่ดีที่สุดสำหรับการทำเช่นนี้) และเกลือประมาณ 1/2 ช้อนชาและบดพริกไทยไม่กี่หากต้องการ ย่างจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อนและอ่อนโยนหันเบา ๆ ด้วยไม้พายครั้งถ้าคุณจำประมาณ 25 ถึง 30 นาที
- ทำซอส chimichurri ในขณะที่กะหล่ำดอกจะคั่ว ในเครื่องประมวลผลอาหารขนาดเล็กข้นน้ำมันมะกอกผักชีฝรั่งกระเทียมหัวหอมน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยออริกาโนและพริกแดงพริกไทย ลิ้มรสและปรับรส
- เสิร์ฟ chimichurri ด้านข้างและปล่อยให้คนที่สนใจฝนละอองฝนบางส่วนในกะหล่ำดอกของพวกเขา
นี่คือบางส่วนของผักที่เรียบง่ายขึ้นซึ่งสามารถนำมาประกอบอาหารกับอาหารของคุณได้เช่น เห็ด Sauteed และผักชนิดหนึ่ง Rabe ผักคะน้า ผัดผักโขม บวบและสลัดแตงกวา Grilled Portobello เห็ดหอม กะหล่ำปลีตุ๋นผัก สด และ สลัดผักสีเขียวกับ Scallion Mustard Vinaigrette
ลองใช้ซอส Ramp Chimichurri! Ramps เป็นขาตั้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งผักชีฝรั่งและกระเทียมในซอสอาร์เจนตินาคลาสสิกนี้ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ข้อมูลนี้บน Ramp Chimichurri Crostinis เพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายและสง่างาม
ถ้าคุณไม่ได้พอที่จะกะหล่ำปลีคั่วและต้องการนำมาผสมให้เข้ากันได้ลองใช้กะหล่ำดอกกุ้งกะหล่ำบรัสเซลส์และกระเทียมกับน้ำดองเผ็ดและกะหล่ำดอกและแครอทกับมะกอกเทศ ผักคั่วให้เตาอบทำงานให้คุณ
สำหรับการใช้กะหล่ำดอกที่อร่อยยิ่งขึ้นโปรดดูสูตรเหล่านี้: ดอกกะหล่ำดอกและซุปผักกาดหอมกะหล่ำดอกผัดกะหล่ำดอกผัดกับเมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยเขียวและถั่วขาวและกะหล่ำดอกคั่วโรยหน้าด้วยกะหล่ำบรัสเซลส์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 323 |
| ไขมันรวม | 22 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 15 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 267 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |