เมื่อคุณเห็นใบเขียวใบครีมก็มักจะผักขม แต่คะน้าถูกขาย ขายใหญ่ เกือบจะฟรี และฉันมีครีมในตู้เย็น ดังนั้นฉันจึงจบลงด้วยผักคะน้าที่อร่อยและมีเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจมากกว่าผักโขมครีมซึ่งเป็นสีเขียวละเอียดมากขึ้น คะน้าครีมจะเป็นวัตถุดิบในครัวเรือนใหม่
คะน้าได้รับความสนใจเป็นอย่างมากและให้คุณค่าทางโภชนาการแก่เจ้าชู้ (แม้ว่าจะไม่ใช่การขาย!) คุณสามารถเอาก้านหนาของผักคะน้ามาปรุงอาหารได้ แต่ก็สามารถดึงออกได้ง่ายเมื่อผักคะน้าถูกต้มประมาณ 8 นาที
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ผักคะน้ามัดใหญ่
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือโคเชอร์บวกมากขึ้นเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะเนยจืด
- 2 ช้อนชากระเทียมสับ
- 1 ถ้วยครีมหนัก
- พริกไทยดำบดสดใหม่เพื่อลิ้มรส
- ⅛ช้อนชาลูกจันทน์เทศขูดสด (ไม่จำเป็น)
- ¼ถ้วยขูด Parmesan
วิธีการทำมัน
- นำหม้อน้ำขนาดใหญ่มาต้มและใส่เกลือช้อนโต๊ะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มผักคะน้า (ทำใน batches ถ้าจำเป็น) และต้ม, กวนบางครั้งเป็นเวลา 8 นาทีจนผักคะน้าเป็นธรรมซื้อ ลบคะน้าด้วยแหนบหรือระบายน้ำในกระชอน เย็นจนกว่าคุณจะสามารถจัดการกับมันได้อย่างสะดวกสบายแล้วดึงออกลำต้นหนาและประมาณสับผักคะน้า
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลางให้ละลายเนย เพิ่มกระเทียมและsautéเป็นเวลา 1 นาทีจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีทอง ผัดครีมกับเกลือและพริกไทย ตั้งอยู่เหนือความร้อนสูงและนำไปเคี่ยว เพิ่มผักคะน้าสับลูกจันทน์เทศ (ถ้าใช้), Parmesan และเกลือ (ถ้าจำเป็น) และพริกไทย นำส่วนผสมกลับไปเคี่ยวและคนจนกว่าซอสจะกลายเป็นครีมและอย่างดีเคลือบคะน้า ลิ้มรสและปรับรส เสิร์ฟร้อนๆ
นี่คือสิ่งที่ Web MD ได้กล่าวถึงเกี่ยวกับคะน้าซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่มากที่สุดในช่วงหลายปีที่ผ่านมา
คะน้ามาจากครอบครัวกะหล่ำปลีซึ่งรวมถึงผักชนิดหนึ่งกะหล่ำดอกและ collards เพียงแคลอรี่ 33 แคลอรี่ถ้วยผักคะน้าดิบหนึ่งถ้วยมี:
เกือบ 3 กรัมของโปรตีน
2.5 กรัมของเส้นใย
ปริมาณวิตามิน A, C และ K ที่อุดมสมบูรณ์
โฟเลตเป็นวิตามินบีที่เป็นกุญแจสำคัญในการพัฒนาสมอง
Lutein และ Zeaxanthin สารอาหารที่ให้คะน้าลึกสีเขียวเข้มและป้องกันการเสื่อมสภาพและต้อกระจก
แร่ธาตุ ได้แก่ ฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแคลเซียมและสังกะสี
คุณรู้ไหมว่าผักคะน้ามีหลากหลายชนิด? มีผักคะน้าหลายชนิดร้านขายของชำที่สำคัญที่สุดควรมีอย่างน้อยหนึ่งร้าน เมื่อคุณซื้อผักคะน้าให้มองหาใบเข้มและกรอบ ก่อนรับประทานอาหารให้เอาใบออกจากต้นที่ขรุขระขึ้นโดยใช้มือหรือมีด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 190 |
| ไขมันรวม | 19 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 58 มก |
| โซเดียม | 1,243 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 3 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |