กะหล่ำปลีเป็นส่วนที่เป็นแก่นสารของอาหารไอริชพร้อมกับเบคอนและมันฝรั่ง เกษตรกรผู้เช่าในศตวรรษที่ 17 ถูกบังคับให้ต้องจ่ายค่าเช่าที่สำคัญแก่เจ้าของบ้านและพึ่งพาพืชผลของมันฝรั่งหนาแน่นและแคลอรี่หนาแน่นทั้งผักทั้งสองชนิด เกษตรกรที่เจริญรุ่งเรืองมากขึ้นยังเติบโตหมูจึงสามารถที่จะปรุงอาหารผักของพวกเขาด้วยส่วนที่ไม่จำเป็นต้องจ่ายภาษีรายเดือนของพวกเขา
เมื่อความอดอยากที่ยิ่งใหญ่ของมันฝรั่งตีไอร์แลนด์ในปี ค.ศ. 1845 การกำจัดพืชผลมันฝรั่งของประเทศนั้นทำให้กะหล่ำปลีเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญยิ่งกว่า ในวันเซนต์แพทริคค่อนข้างคุ้นเคยกับการกินกะหล่ำปลีในรูปแบบบางอย่าง มันยังคงเป็นหนึ่งในผักราคาไม่แพงมากที่สุดและทนทานรอบแหล่งที่เชื่อถือได้ของสิ่งที่เป็นสีเขียวในเดือนที่หนาวเย็นและเมื่อจับคู่กับเบคอน compatriot เก่าของมันก็อาจจะอ่อนน้อมถ่อมตน แต่ก็อร่อย บางครั้งอาหารที่ง่ายที่สุดน่าจดจำมากที่สุด
ที่นี่เบคอนเป็น crisped ขึ้นในหม้อขนาดใหญ่หนักและแล้วหัวหอมบางsautéedได้อย่างรวดเร็วในบิตของไขมันหมูที่เหลืออยู่ แล้วกะหล่ำปลีจะเพิ่มพร้อมกับเบียร์ที่คุณเลือกและใน 30 นาทีคุณมีจานที่อาจจะเจียมเนื้อเจียมตัวในค่าใช้จ่ายและรูปลักษณ์ แต่ค่อนข้างใหญ่ในรสชาติ นี้จะไปได้ดีกับเนื้อ corned แต่ยังมี ไก่ย่าง , ปลาแซลมอน , สเต็ก , อะไรสวยมาก
สิ่งที่คุณต้องการ
- เบคอน 6 แถบ (ลดลงครึ่งหนึ่ง)
- 1 ถ้วยหอมสับ
- กะหล่ำปลี 1 (quartered, cored และ thinly หั่นบาง ๆ )
- เบียร์ 1 ขวด (12 ออนซ์)
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยสดๆเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- อุ่นหม้อใหญ่ขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์ที่มีความร้อนปานกลางและปรุงเบคอนจนกรอบเปลี่ยนตามความจำเป็น 5 ถึง 6 นาทีในทุก นำไปถาดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- เทออกทั้งหมด แต่ช้อนโต๊ะของไขมันจากกระทะและกลับไปที่ความร้อนปานกลาง เพิ่มหอมและsautéเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เพิ่มกะหล่ำปลีและโยนเป็นครั้งคราวในหม้อประมาณ 3 หรือ 4 นาทีจนกะหล่ำปลีจะเริ่มเหี่ยวและผสมกันได้ดีกับหัวหอม
- เทลงในเบียร์และนำไปเคี่ยวกว่าความร้อนสูงปานกลาง ปิดฝาหม้อบางส่วนลดความร้อนลงจนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราวจนกะหล่ำปลีนุ่มและส่วนใหญ่ของเหลวจะระเหย
- สับเบคอนที่สำรองไว้และคนให้เข้ากะหล่ำปลี เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 74 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 2 มก |
| โซเดียม | 100 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |