ถ้าคุณต้องการการรักษาที่แท้จริงให้ใช้สูตรนี้เพื่อทำกิมจิแตงกวายัดไส้ (หรือกิมจิ) เรียกได้ว่าเป็น oi sobaegi ในภาษาเกาหลีจานที่นิยมอย่างมากนี้เป็นเรื่องยากที่จะเก็บไว้บนโต๊ะหรือในตู้เย็นเพราะเป็นที่ชื่นชอบของชาวเกาหลีทุกกลุ่มอายุ ไม่เพียง แต่เป็นจานที่เต็มไปด้วย snap, crackle และชั้นของรส แต่ oi sobaegi สามารถรับประทานได้ในวันเดียวกันกับที่คุณทำ
จานนี้เป็นอาหารที่ดีถ้าคุณไม่กินเนื้อสัตว์หรือต้องการลดปริมาณเนื้อสัตว์ที่กินเป็นประจำ นอกเหนือจากน้ำปลาที่เป็นส่วนหนึ่งของรายการส่วนผสมแล้วก็เป็นมังสวิรัติ และผักทั้งหมดที่ประกอบอาหารสูตรนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แครอทของหลักสูตรจะหนุนเต็มรูปแบบของเบต้าแคโรทีนในขณะที่พริกพริกสามารถช่วยในการไหลเวียนโลหิต กระเทียมมีการกล่าวถึงการรักษาติดเชื้อ
ในขณะเดียวกันมีรายงานว่าแตงกวาช่วยในการมองเห็นลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งและล้างสารพิษออกได้ แร่ธาตุที่มีอยู่เช่นแมกนีเซียมโพแทสเซียมและซิลิคอนเป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นสารกระตุ้นผิวหนัง ดังนั้นถ้าคุณต้องการผิวสวยสดรื่นและมีสุขภาพดีขึ้นการบริโภคผลไม้ของคุณ และสุดท้ายเนื่องจากปริมาณน้ำในแตงกวาจะช่วยให้คุณรู้สึกสดชื่น
สิ่งที่คุณต้องการ
- ผักดองหรือแตงกวาเคอร์บี้เกาหลี 10 เคี่ยวด้วยปลายหั่น
- เกลือ 1/4 ถ้วย หากคุณกำลังรับชมปริมาณโซเดียมเนื่องจากความดันโลหิตสูงหรืออาการอื่นคุณอาจลดจำนวนนี้ลงได้
- 4 กลีบกระเทียมสับ
- 1/2 ถ้วย kochukaru (พริกเกาหลี)
- 1/2 ถ้วยใบไม้กระเทียมเอเชียหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวงหรือของเหลวจากซอสปรุงรส
- 1/3 ถ้วยแครอทหั่นฝอย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
วิธีการทำมัน
- ล้างแตงกวา
- วางปลายแตงกวาลงบนกระดานตัดและตัดครึ่งความยาวโดยไม่ตัดจนสุด
- หมุนแตงกวาและตัดอีกครั้งโดยไม่ผ่านปลายเพื่อตัดที่สองจะตั้งฉากกับแรก
- เติมชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำแล้วละลายเกลือลงในถาด¼ถ้วย
- เติมแตงกวาลงในเกลือประมาณ 30 นาที
- ขณะที่แตงกวากำลังหมักไว้ให้ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในชามเพื่อให้บรรจุ
- หลังจาก 30 นาทีเอาแตงกวาออกจากเกลืออาบน้ำ แต่ไม่ล้างออก
- ใส่แตงกวาระหว่างหอกที่เชื่อมต่อกับการยัดไส้เผ็ด (แต่อย่าล้างชาม)
- วาง แตงกวาไว้ ข้างๆกันในภาชนะแก้ว
- เติมชามปรุงรสด้วยน้ำประมาณหนึ่งถ้วยคลายเครื่องปรุงที่เหลืออยู่ในชาม
- เทน้ำเหนือแตงกวาจนกว่าจะจมน้ำเกือบ
- ฝาปิดฝาปิดแน่นและเก็บที่อุณหภูมิห้องนาน 8-12 ชั่วโมง
- ย้ายกิมจิแตงกวาไปที่ตู้เย็น
* คุณสามารถหาแตงกวาเกาหลีขนาดเล็กที่ตลาดเอเชีย ถ้าคุณไม่สามารถหาแตงกวา kirby คุณสามารถใช้แตงกวาบาง ๆ ที่ไม่ได้ขี้ผึ้ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 122 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 8,510 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |