ขนาดเทียบเท่าสำหรับไข่ขนาดเล็กผ่านขนาดจัมโบ้สำหรับสูตร
ไข่มักมีบทบาทสำคัญในขนมอบและสูตรอื่น ๆ สูตรส่วนใหญ่เป็นมาตรฐานสำหรับไข่ขนาดใหญ่ซึ่งให้ผลผลิตประมาณ 3 1/4 ช้อนโต๊ะเมื่อพ่ายแพ้หรือหนึ่งถ้วยสำหรับห้าไข่ใหญ่ตี
หากสูตรเรียกไข่ที่มีขนาดแตกต่างจากที่คุณมีอยู่ให้ใช้แผนภูมิด้านล่างเพื่อแปลงปริมาณให้เป็นขนาดที่คุณมีขณะที่รักษาระดับเสียงให้ถูกต้อง คุณอาจประสบปัญหานี้หากคุณซื้อกล่องไข่จัมโบ้ที่ร้านคลังสินค้าหรือถ้าไก่หลังบ้านของคุณกำลังผลิตไข่หลากหลายขนาด
ขนาดเทียบเท่าไข่ - ขนาดเล็กเพื่อจัมโบ้
แทนที่ไข่ขนาดใหญ่ที่เรียกในสูตรของคุณ (ในแถวบนสุด) ด้วยจำนวนไข่ที่มีขนาดแตกต่างกันในแต่ละแถว
| จำนวนไข่ขนาดใหญ่: | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| ไข่ขนาดเล็ก | 1 | 3 | 4 | 5 | 7 | 8 |
| ไข่ขนาดกลาง | 1 | 2 | 3 | 5 | 6 | 7 |
| ไข่ใหญ่ | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| ไข่ขนาดใหญ่พิเศษ | 1 | 2 | 3 | 4 | 4 | 5 |
| ไข่จัมโบ้ | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
ตามที่คุณสามารถดูได้หากสูตรหนึ่งเรียกไข่ขนาดใหญ่เพียงอย่างเดียวคุณสามารถเปลี่ยนขนาดของไข่ไก่ได้ แต่เมื่อมีการเรียกร้องให้มีตั้งแต่สองคนขึ้นไปคุณอาจต้องทำการปรับค่าใช้จ่ายหากคุณมีไข่ขนาดเล็กหรือขนาดกลางหรือถ้าคุณมีไข่ขนาดใหญ่หรือจัมโบ้เท่านั้น
การแปลงไข่ที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ
ต่อไปนี้เป็นกฎเพิ่มเติมเพื่อใช้ในการแปลงขนาดไข่ในสูตร
- 4 ฟองใหญ่หรือไข่ดาวขนาดใหญ่ = 1 ถ้วย
- ไข่ขาวขนาดใหญ่ 6 ฟอง = 1 ถ้วย
- 12 ไข่แดงขนาดใหญ่พิเศษ = 1 ถ้วย
- 1 Extra White ไข่ขาว = 2 Extra Large ไข่แดง (ในปริมาตร)
- 1 ไข่ขาวขนาดใหญ่ = 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ขาวขนาดใหญ่ 8 ถึง 10 ฟอง = 1 ถ้วย
- 1 ไข่แดงขนาดใหญ่ = 1 ช้อนโต๊ะ
- 12 ถึง 16 ฟองไข่ใหญ่ = 1 ถ้วย
- 1 ไข่ขนาดใหญ่ = 4 ช้อนโต๊ะผลิตภัณฑ์ไข่เหลว
- ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง = 2 ช้อนโต๊ะผลิตภัณฑ์ไข่เหลว
เมื่อขนาดของไข่ขาวและเมื่อไม่ได้
ขนาดไข่ไม่สำคัญมากถ้าคุณทำไข่กวนหรือ frittata หรือจะเป็นเรื่องสำคัญหากคุณใช้ไข่เป็นเครื่องผูกในการห่อหีบห่อหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ในกรณีเหล่านี้เพียงแค่ใช้ไข่ที่คุณมีประโยชน์
เมื่อคุณกำลังอบแป้งหรือทำคัสตาร์ดหรืออิมัลชันปริมาณของเหลวของไข่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับสูตรที่จะประสบความสำเร็จ ในกรณีเหล่านี้คุณจะต้องทำการทดแทนที่เหมาะสมกับขนาดของไข่ที่คุณมีประโยชน์
สิ่งที่เกี่ยวกับไข่เป็ดหรือสายพันธุ์อื่น ๆ ?
ขนาดไข่ระบุไว้สำหรับไข่ไก่ซึ่งมีข้อความว่าขายในประเทศสหรัฐอเมริกา ไข่เป็ดมีขนาดใหญ่กว่าไข่ไก่ไข่ที่มีขนาดใหญ่กว่าไข่จัมโบ้ หรือคุณอาจมีไข่ไก่ตุ๊กตาที่วางไข่เล็กกว่าไข่ขนาดเล็กทั่วไป คุณควรใช้แผนภูมิการทดแทนตามปริมาณการแตกเล็กน้อยและเปรียบเทียบกับ 3 ช้อนโต๊ะ 1/4 ต่อไข่ใหญ่ที่ตี คุณอาจจะต้องทำคณิตศาสตร์เล็กน้อยเพื่อให้ได้สัดส่วนที่ถูกต้องหากคุณใช้ไข่ที่อยู่ห่างไกลจากไข่ไก่มาตรฐาน