Clafoutis เป็นคลาสสิกของห้องครัวฝรั่งเศสและฟากฟ้าจากภูมิภาค Limousin และมักทำด้วยเชอร์รี่ ที่นี่แม้ว่าสูตรจะปรับโดยใช้ลูกแพร์และนำความรู้สึกฤดูใบไม้ร่วงมากขึ้นเพื่อขนม แต่เพื่อให้ดีที่คุณสามารถกินได้ตลอดเวลา สัมผัสกับลูกจันทน์เทศที่เพิ่งขูดสดเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใหม่ของลูกแพร์ไปจนถึงความสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเผ็ดเกินไป
Clafoutis ถือว่าเป็นของหวานและอร่อยเมื่อได้รับความอบอุ่นจากเตาอบ แต่เมื่อเย็นจะกลายเป็นเค้กมากขึ้นเช่นการรักษาที่น่ารักกับถ้วยกาแฟหรือชา
การสะกดของ Clafoutis แตกต่างกันออกไปและมักถูกเรียกว่า Clafouti (without the s)
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนยนุ่มช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ถ้วยนมเต็ม
- ครีมหนัก 1/4 ถ้วย
- 2/3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 3 ไข่ใหญ่
- น้ำตาลทรายละเอียด 1/4 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาขูดลูกจันทน์เทศสด
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 4 ชิ้นลูกแพร์
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ (ผง)
วิธีการทำมัน
เปิดเตาอบที่ 350F
เนยจานชามขนาด 9 นิ้ว 9 นิ้วหรือพายขนาด 9 นิ้วที่มีเนยอ่อน
ในชามขนาดใหญ่ให้เข้ากันนมครีมแป้งไข่น้ำตาลสารสกัดวานิลลาลูกจันทน์เทศและเกลือจนแป้งเนียน
กระจาย 3/4 ถ้วยแป้งลงบนด้านล่างของจานอบที่เตรียมไว้และอบประมาณ 2-4 นาที ดูอย่างใกล้ชิดและเอามันออกก่อนที่จะปรุงอาหารผ่านอย่างสมบูรณ์
ควรเริ่มข้นและตั้งค่าเมื่อนำออกจากเตาอบ
ถ่ายจานไปยังพื้นผิวที่กันความร้อนและจัดลูกแพร์ที่แป้งร้อน เทแป้งที่เหลืออยู่เหนือลูกแพร์และอบประมาณ 35-40 นาทีจนกว่าจะมีมีดวางอยู่ตรงกลางออกมาสะอาด
โรยน้ำตาลไอซิ่ง 'เหนือ clafouti เสร็จและให้บริการที่อบอุ่น
รูปแบบต่างๆของ Classic Pear Clafoutis
ดังกล่าวข้างต้นคลาสสิก Clafoutis ทำด้วยเชอร์รี่จากพื้นที่ Limousin ของฝรั่งเศสตอนกลางและเทคนิคสำหรับรุ่นเชอร์รี่แตกต่างกันไปตามสูตรข้างต้น
ผลไม้ชนิดอื่น ๆ ที่ควรพิจารณา ได้แก่ แอปริคอตฤดูร้อน เพื่อให้แอ็ปเปิ้ลตัดคอแอ็ปปริคอทออกเป็นสองส่วนและนำหินออกแล้วนำไปใช้กับสูตรดังกล่าวข้างต้นใช้แอปริคอทครึ่งแทนลูกแพร์
แบล็ก เบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ แม้ไขมันบลูเบอร์รี่ฉ่ำทำงานได้ดีในสูตรคลาสสิกนี้ แอปเปิ้ล สามารถใช้ แต่เพิ่มสัมผัสของน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลจากการเกิดสีน้ำตาลและทำให้เสียลักษณะของขนม
นี้สูตร clafouti ลูกแพร์ทำให้ 8 เสิร์ฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 228 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 128 mg |
| โซเดียม | 236 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |