สูตรหอยแมลงภู่ไทยที่มีกลิ่นหอมนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เข้าพักหรือผู้ที่มีความพิเศษในชีวิตของคุณ สมุนไพรไทยและเครื่องเทศเช่นตะไคร้ใบมะนาวผักชีสดและใบโหระพาสร้างน้ำซุปที่มหัศจรรย์ที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับรสชาติของหอยแมลงภู่โดยไม่ต้องเอาชนะได้ เป็นโบนัสสูตรหอยแมลงภู่นี้เป็นเรื่องง่ายที่จะใส่กันและจะพร้อมในเพียงไม่กี่นาที คู่กับไวน์ที่ดีและ บริษัท ที่ดีและสนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- ประมาณ 1 ปอนด์หอยสดทำความสะอาด
- 1/2 ถ้วยน้ำซุปไก่ที่มีคุณภาพดี / หุ้น
- ตะไคร้สด 1 ต้น - ดูการจัดทำด้านล่าง
- ใบมะกรูด 2-3 ใบ (มีอยู่ในช่องแช่แข็งในร้านอาหารท้องถิ่นในเอเชียของคุณ)
- ไวน์ขาว 1/4 ถ้วย (หรือไวน์ทำอาหารขาว)
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (หรือน้ำส้มสายชูสีขาวหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์)
- 1-2 พริกแดงสดหั่นบาง ๆ (เว้นแต่หอยแมลงภู่ที่อ่อนลง)
- 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา, ลิ้มรส - จำหน่ายตามขวดในร้านอาหารเอเชีย
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 1/2 ถ้วยผักชีสดสับ (ใบ + ก้าน) พร้อมกับกำมือ (ใบ) อีกหนึ่งใบสำหรับปิ้งขนมปัง
- 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ
- 2 ช้อนชา แป้งข้าวโพดละลายใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
- ใบโหระพาสด (ใบสับถ้าใหญ่)
- มะนาวหรือปูนมะนาวเพื่อให้บริการ
วิธีการทำมัน
สำหรับเคล็ดลับในการเตรียมตะไคร้สดดูได้จาก: วิธีการซื้อและเตรียมตะไคร้ - เทลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ (โปรดทราบว่าคุณต้องมีฝาปิดแน่น)
- เพิ่มตะไคร้บด (รวมทั้งก้านด้านบน) รวมทั้งใบมะกรูด นำไปต้มกับความร้อนสูงแล้วลดให้สูงปานกลาง
- เพิ่มไวน์น้ำส้มสายชูพริกเกลือน้ำปลาน้ำตาลและผักชี 1/2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
- เมื่อซอสเดือดเบา ๆ ให้ใส่หอย ผัดพวกเขาในแล้วครอบคลุมกับฝาแน่นกระชับ อนุญาตให้ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที
- ถอดฝาและค่อยๆหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าบางคนยังคงไม่เปิดให้วางฝาด้านหลังและอนุญาตให้ปรุงอาหารอีก 1 นาที
- ลดความร้อนลงและเพิ่มกระเทียมค่อย ๆ กวนเข้า
- กดหอยกันเพื่อเผยให้เห็นซอส ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายแล้วลงในซอส ซอสควรข้นในประมาณ 30 วินาที เมื่อมันหนาขึ้นคลุกเบา ๆ หอยเพื่อรวมกับซอสหนาขึ้น
- ถอดออกจากความร้อน ลิ้มลองซอสเพิ่มน้ำปลามากถ้าไม่เค็มพอ ถ้าเค็มเกินไปให้บีบหรือบีบน้ำมะนาวหรือมะนาว ถ้ามีรสเปรี้ยวมากให้เพิ่ม 1-2 ช้อนชา น้ำตาล. ถ้าไม่เผ็ดพอให้เพิ่มกระเทียมสดและ / หรือพริกสด
- เมื่อคุณมีความสุขกับรสชาติตักหรือหอยแมลงภู่ลงในชามที่ให้บริการขนาดใหญ่ (หรือชามแต่ละตัว) เทซอสที่เหลืออยู่ด้านบน เสร็จสิ้นด้วยผักชีสดและใบโหระพา ใส่มะนาวหรือปูนขาวลงด้านข้าง
- เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือขนมปังกรอบแบบฝรั่งเศสเพื่อช่วยดื่มน้ำผลไม้ ไวน์สีขาวหรือแดงชมพูดีมาก ๆ กับจานนี้ สนุก!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) |
|---|
| แคลอรี่ | 309 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 64 มก |
| โซเดียม | 1,677 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 34 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 31 กรัม |
(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันออกไป)