แกงเผ็ดฟักทองไทย (Citrus Notes: Vegan / Gluten Free)

แกงกะหรี่มังสวิรัตินี้มีสีสดใสส้มเหลืองและแดงผสมด้วยน้ำจิ้มรสส้ม คุณจะชอบรสชาติที่อร่อยของแกงเผ็ดนี้เช่นเดียวกับการรวมกันของผักรวมทั้งฟักทองหรือสควอชมันฝรั่งหวานมันฝรั่งแครอทพริกหยวกสีเหลืองและมะเขือเทศเชอร์รี่ เพิ่ม chickpeas เป็นแหล่งโปรตีนจากนั้นเติมจานด้วยการโรยเมล็ดฟักทองและดอกไม้ nasturtium สำหรับสูตรอาหารแกงเผ็ดที่สวยงามพอ ๆ กับที่มันอร่อย ทำให้เป็นสูตรอาหารมังสวิรัติที่สมบูรณ์แบบ แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันตลอดเวลาของปี สนุก!

สิ่งที่คุณต้องการ

วิธีการทำมัน

  1. ในการทำน้ำพริกแกงให้ใส่ซอสทั้งปวงเข้าด้วยกันในตัวประมวลผลอาหาร (หรือเครื่องปั่นถ้าคุณไม่มีตัวประมวลผล) ประมวลผลได้ดี พักไว้
  2. เตรียมฟักทองหรือสควอชโดยการตัดมันออกและตักเมล็ดออกด้วยช้อน เก็บเมล็ดไว้ทอดหรือทิ้ง ตัดฟักทอง / สควอชเป็นก้อนแล้วตัดออกจากผิว คุณอาจจะใช้ฟักทอง 1/3 ถึง 1/2 ฟองสำหรับสูตรนี้ (เก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นเพื่อทำอาหารในภายหลัง)
  1. เตรียมส่วนที่เหลือของผักรวมทั้งเปลือกส้ม
  2. ใส่ฟักทอง (หรือสควอช) แครอทและแครอทลงในกระทะ / กระทะพร้อมกับซอสแกงใต้ไฟสูงปานกลาง คนให้เข้ากัน
  3. เมื่อแกงเริ่มต้มให้ลดความร้อนลงไปปานกลางและตื่นเต้นเป็นครั้งคราว ปล่อยให้เดือดประมาณ 6-8 นาทีหรือจนกว่าผักจะนิ่ม
  4. เพิ่มพริกหยวกมะเขือเทศเชอร์รี่ chickpeas และเปลือกสีส้มผสมให้เข้ากัน เคี่ยวอีก 2 นาที
  5. ลองทดสอบรสสำหรับเกลือและเครื่องเทศ ถ้าไม่เค็มพอเติมซีอิ๊วขึ้นเล็กน้อย ถ้าไม่เผ็ดพอสำหรับรสชาติของคุณเพิ่มพริกสดมากขึ้น (หรือซอสพริก) ถ้ามีรสเปรี้ยวมากให้เพิ่มน้ำตาลลงเล็กน้อย
  6. เสิร์ฟตักขึ้นไปในชามเสริฟขนาดใหญ่หรือเสริฟบนจาน โรยหน้าด้วยใบโหระพาสดและเมล็ดฟักทองจากนั้นนำมาใส่กับดอกไม้ขมิ้นชัน (ถ้าใช้) เสิร์ฟพร้อม กับข้าวหอมมะลิไทย มากมายและเพลิดเพลินกับอาหารไทยที่มีสีสันและมีกลิ่นหอมนี้!
หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ 482
ไขมันรวม 19 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 13 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว 2 กรัม
คอเลสเตอรอล 0 mg
โซเดียม 820 มก
คาร์โบไฮเดรต 71 กรัม
เส้นใยอาหาร 14 กรัม
โปรตีน 16 กรัม
(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)