สควอชเป็นหนึ่งใน superfoods underrated มากที่สุด ในความซื่อสัตย์สุจริตทุกฉันไม่ได้บ้าเกี่ยวกับการกินสควอชอบ แต่เมื่อฉันเพิ่มให้กับสูตรขนมปังของฉันฉันรักมันคุณสามารถใช้สควอชชนิดใดสำหรับสูตรนี้จากฟักทองฟักทอง acorn แต่ละชนิดจะทำให้ขนมปังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเหมาะสำหรับเป็นของหวาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำ 1/4 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
- 2 1/4 ช้อนชายีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ (1 1/4 ออนซ์แพ็คเก็ต)
- นมอัลมอนด์ 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
- 2 ช้อนโต๊ะเนยเทียม (เนยเทียมมังสวิรัติหรือน้ำมันมะพร้าว)
- น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ
- สควอช 1 ถ้วย (สุกและบด, โอ๊ก, บิวเทน, ฤดูหนาว, ฯลฯ )
- 5 ถ้วยแป้งขนมปัง (ประมาณ)
วิธีการทำมัน
ในชามขนาดใหญ่ผสมน้ำและยีสต์ เติมนมอัลมอนด์เนยมังสวิรัติน้ำตาลมะพร้าวและเกลือทะเล กวน. ผสมในสควอชและ 3 ถ้วยแป้งขนมปัง ค่อยๆเพิ่มแป้งขนมปังที่เหลือแป้งพอที่จะทำให้แป้งที่ตามช้อนรอบชาม นำแป้งออกวางลงบนพื้นผิวที่มีครีบเบา ๆ และ นวด เป็นเวลา 4 นาทีเพิ่มแป้งมากขึ้นตามความจำเป็นจนกว่าแป้งจะนุ่มและเรียบเนียน ใส่แป้งลงในชามขนาดใหญ่
หมุนแป้งลงในชามเพื่อให้ด้านบนยังเป็นสีเทา ปกคลุมด้วยผ้าสะอาดและปล่อยให้สูงขึ้นในที่ที่ไม่มีอากาศถ่ายเทได้นาน 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว
นวดแป้ง หมุนแป้งลงบนแผ่นแป้ง floured คณะกรรมการและนวดสำหรับ 4 นาทีหรือจนกว่าฟองจะออกจากขนมปัง แบ่งแป้งออกเป็น 24 ส่วน รูปแต่ละชิ้นเป็นม้วน วางม้วนลงบนแผ่นอบ 2 แผ่น คลุมและปล่อยให้พ่นในที่อุ่นและปราศจากรมควันเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว
อบขนมที่อุณหภูมิ 400 องศา F เป็นเวลา 55 นาทีหรือจนกว่าม้วนจะเป็นสีน้ำตาลและมีเสียงกลวงเมื่อเคาะท็อปส์ นำม้วนออกจากแผ่นและปล่อยให้เย็นบนชั้นวาง
เบเกอรี่อบเคล็ดลับ:
เตรียม สควอชบิวเทน สดสำหรับการอบเช่นเดียวกับคุณจะฟักทองสด
หลีกเลี่ยงการใช้น้ำโดยตรงจากก๊อกน้ำ น้ำและน้ำที่ผ่านการบำบัดด้วยคลอรีนที่ผ่านระบบชะลอน้ำจะฆ่ายีสต์ในขนมปังของคุณและป้องกันไม่ให้เพิ่มขึ้น แทนการใช้น้ำดื่มบรรจุขวดในฤดูใบไม้ผลิเมื่ออบขนมปัง
คุณสามารถใช้นมชนิดใดก็ได้ในสูตรนี้ ได้แก่ มะพร้าวมะม่วงหิมพานต์ถั่วเหลืองและนมข้าว ถ้าคุณกำลังออกจากนมให้เปลี่ยนนมด้วยน้ำ
น้ำตาลมะพร้าวสามารถพบได้ในร้านขายของชำบางแห่งและในร้านอาหารเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่ เป็นน้ำตาลมังสวิรัติที่ใช้กันทั่วไป
น้ำมันมะพร้าวไม่เปลี่ยนรสชาติของขนมปังชนิดนี้
รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับเกลือปรุงรสที่แตกต่างกัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 47 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 172 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |