ซุปผักของ Suzy ประกอบด้วยมะเขือเทศแครอทและผักอื่น ๆ พร้อมกับเนื้อสเต็กและน้ำผลไม้ V-8 ข้าวบาร์เลย์เพิ่มพื้นผิวลงในจานและทำให้มื้อนี้อร่อยพอสำหรับมื้อเที่ยงหรือมื้อค่ำ
ใช้เนื้อวัวสเต็กแบบลีนหรือสเต็กกลมในสูตรและรู้สึกฟรีเพื่อเปลี่ยนผักให้เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวของคุณ เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือหั่นเห็ดสด มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกันและสามารถนำมาใช้แทนข้าวบาร์เลย์ หรือห่อข้าวบาร์เลย์มุกและเพิ่มข้าวเมล็ดยาว 1/4 ถ้วยประมาณ 25 ถึง 30 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม คุณอาจพิจารณาข้าวที่แตกต่างกันเช่นเมล็ดข้าวฟ่างหรือข้าวฟ่าง
เปลี่ยนผงกระเทียมด้วยกานพลูสับละเอียด 2 ก้อนถ้าต้องการ ใส่กระเทียมสดลงในหัวหอมและปรุงอาหารประมาณ 1 นาทีก่อนเพิ่มแครอทและผักชีฝรั่ง แทนที่ถั่วเขียวกระป๋องด้วยถั่วเขียวสดแช่แข็ง (ละลาย) หรือแทนที่ด้วยผักผสมบางชนิดที่ละลาย ถั่วลิมาแช่แข็งเป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน แต่พวกเขาใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ละลายน้ำแข็งไว้ใต้น้ำเย็นและเพิ่มประมาณครึ่งหนึ่งของเวลาในการหุงต้ม
ซุปยังดีกับเนื้อวัวด้วย เพียงแค่นำเนื้อวัวสีน้ำตาลใส่หัวหอมแล้วจึงระบายออกได้ดี ถ้าคุณชอบของเหลวมากขึ้นในน้ำซุปของคุณให้เพิ่มถ้วยหรือสองของน้ำหรือเนื้อสต็อก unsalted
ซุปสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าหรือเพิ่มเป็น 3 เท่าหากคุณกำลังรับฝูงชนหรือรับประทานอาหารมื้อเย็นแบบ Potluck
เสิร์ฟขนมปังที่มีขนมปังแบบฝรั่งเศสหรือปิ้ง ขนมปัง หรือ ขนมปังก้อน แบบโฮมเมด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์ของเนื้อวัว (stewing beef)
- หัวหอมใหญ่ 1 อัน
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- แครอทขนาดกลาง 6 แครอท
- 1/2 ช้อนชาคื่นฉ่าย
- 2 (14.5 ออนซ์) กระป๋องมะเขือเทศ (ไม่ได้เสริม)
- ก้อนเนื้อบิวโตร 4 ก้อน (หรือเทียบเท่าหรือแกรนูลส์)
- 1 (12 ออนซ์) สามารถใช้น้ำ V-8 ได้
- 1/4 ถ้วย
- มุกบาร์เลย์
- 1 ช้อนโต๊ะซอส Worcestershire
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- 1 (15 ออนซ์) สามารถถั่วเขียว, เนื้อ
- เกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ตัดเนื้อเป็นก้อน 1/2-inch หรือชิ้นขนาดกัด
- ปอกหัวหอมและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1/4 นิ้ว
- อุ่นน้ำมันในเตาอบดัตช์หรือสต๊อตมากกว่าความร้อนปานกลาง
- เมื่อน้ำมันร้อนและส่องแสงเพิ่มก้อนเนื้อและหัวหอมสับและปรุงอาหารกวนจนเนื้อมีสีน้ำตาลและหัวหอมอ่อนโยน
- ขณะที่แครอทและแครอทหั่นบาง ๆ
- เพิ่มแครอทและผักชีฝรั่งลงในเนื้อวัวพร้อมกับมะเขือเทศเนื้อวัวหรือน้ำซุปน้ำ V-8 ข้าวบาร์เลย์ซอส Worcestershire และผงกระเทียม ครอบคลุมและปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง
- เพิ่มถั่วเขียวที่ห่อหุ้มไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม
- ลิ้มรสน้ำซุปและใส่เกลือและพริกไทยตามต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 533 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 87 มก |
| โซเดียม | 1,070 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 64 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 10 กรัม |
| โปรตีน | 34 กรัม |