สูตรดั้งเดิมของ Old Crockpot Beef Brisket ปรุงอย่างช้าๆใน หม้อหุงช้า สำหรับมื้อเย็นที่น่าพอใจและอบอุ่น นี้เป็นจานที่สมบูรณ์แบบที่จะทำให้ในวันหยุดฤดูหนาวที่หนาวเย็น; กลิ่นหอมที่ลอยผ่านบ้านเป็นเนื้อเป็นอาหารเป็นเหลือเชื่อ
Brisket เป็นเนื้อสัตว์ที่ยากลำบากเนื่องจากสัตว์ใช้มันมากดังนั้นต้องปรุงสุกด้วยของเหลวและค่อยๆเป็นเวลานาน สูตรนี้ทำให้เนื้อนุ่มมากด้วยรสชาติที่เยี่ยมยอดที่อุดมไปด้วยและลึก
คุณสามารถเปลี่ยนผักที่คุณใส่ลงในสูตรนี้ได้อย่างง่ายดาย เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ ใส่กระเทียมลงไปผัดในยูคอนโกลด์หรือมันฝรั่งที่หั่นไว้หรือเพิ่มผักกาดบาง เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มผักที่ซื้อได้มากขึ้นรวมทั้งพริกหยวกบวบหรือถั่วแช่แข็ง
เสิร์ฟจานร้อนและปลอบโยนนี้ด้วยสลัดผักสีเขียวที่ผสมผสานกับเห็ดมะเขือเทศองุ่นอะโวคาโดหั่นบาง ๆ และน้ำสลัดวีนาเอตเทรสแบบ balsamic สำหรับของหวานเค้กช็อคโกแลตหรือน้ำตาลจะสมบูรณ์แบบ ให้บริการเมนูนี้บ่อยๆในช่วงฤดูหนาว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 หัวหอม (ปอกเปลือกและสับ)
- เนื้อวัวเนื้อปอนด์ 4 ปอนด์ (ไม่บรรจุ)
- 4 กลีบกระเทียม (สับ)
- แครอท 5 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ใบต้นสนสีม่วง 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1/8 ช้อนชา
- 3 ช้อนโต๊ะแป้ง
- น้ำ 1-1 / 2 ถ้วย (แบ่ง)
- 1 ช้อนโต๊ะซอส Worcestershire
วิธีการทำมัน
- วางหัวหอมที่ด้านล่างของหม้อหุงช้า 5 ถึง 6 ควอร์เก็ตจากนั้นวางกระดูกงู ด้านไขมัน ขึ้นด้านบนของหัวหอม
- โรยกระเทียมลงด้านบนของเนื้อ ล้อมรอบเนื้อสัตว์ด้วยแครอทที่แครอทและผักรากอื่น ๆ ที่คุณต้องการ
- ใส่ซอสมะเขือเทศน้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายเกลือมาจอแรมและพริกไทยลงในชามเล็ก ๆ แล้วนำไปถูลงในเนื้อ
- เทน้ำ 1 ถ้วยลงในหม้อหุงช้าๆเหนือผัก ไม่ได้เทลงบนเนื้อสัตว์หรือคุณจะล้างส่วนผสมปรุงรส
- ปิด crockpot และปรุงอาหารที่ต่ำสำหรับ 8 ถึง 10 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อนุ่มมาก
- เพื่อให้น้ำเกรวี่เอา brisket หัวหอมและแครอทและผักอื่น ๆ จากหม้อหุงช้าวางบนจานที่ให้บริการและครอบคลุมอย่างแน่นหนาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ความอบอุ่น
- เทน้ำจาก crockpot ลงในกระทะขนาดใหญ่
- ผสมแป้งด้วยน้ำเปล่า 1/2 ถ้วยใส่กระทะและนำไปต้มให้เดือดกรุ่นน้ำเกรวี่ ต้มจนกว่าน้ำเกรวี่จะหนาขึ้น แล้วเพิ่มซอส Worcestershire
- ปรุงรสน้ำเกรวี่กับเกลือตามความจำเป็นจนกว่ารสชาติจะมีชีวิตชีวา
- ตัดเนื้อและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่หัวหอมและแครอท