ขอแสดงความยินดีกับ Linda Hundt จาก DeWitt รัฐมิชิแกนในการคว้ารางวัลCrisco® Innovation Best of Show Professional Category ในปีพ. ศ. 2011 American Pie Council Crisco® National Pie Championships สำหรับสูตรนี้สำหรับพายแอ็ปเปิ้ลพุดดิ้งพายแอ็ปเปิ้ลลอร่า
สูตรอร่อยนี้มีมูลค่าทุกกัด
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเปลือกพาย:
- 1-1 / 2 ถ้วยแป้ง
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- ผงฟู
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เนย 1/4 ถ้วย (เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- คัพ 1/2 ถ้วย (แช่เย็น)
- สำหรับ Apple Filling:
- แอปเปิ้ล 5 แอ็ปเปิ้ล (Michigan Cortland, Ida Red Apples, ปอกเปลือกหั่นบาง ๆ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง
- 3 ช้อนโต๊ะแป้ง
- 4 ช้อนโต๊ะเนย (ละลาย)
- 2 ช้อนชาอบเชย
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- สำหรับการต้มตุ๋นพุดดิ้งโทนี่:
- พีแคน 1/2 ถ้วย
- เนยติด 1 อัน (นุ่ม)
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะครีมหนัก
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ไข่ (ตี)
- 1/2 ถ้วย
- แป้งที่เพิ่มขึ้นเอง
- สำหรับการ Crumb Topping:
- แป้ง 3/4 ถ้วย
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- เนยติด 1 อัน (นุ่ม)
- สำหรับโฮมเมดคาราเมล:
- 1 14 ออนซ์สามารถหวานนมข้น
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1 แก้ว
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
- เนย 1/4 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับ Pecans Praline:
- 1 ถ้วยพีแคน (สับ)
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
วิธีการทำมัน
- ทำพาย โรย : ผสมส่วนผสมของเปลือกโลกทั้งหมดในเครื่องผสมแบบ Kitchenaid ด้วยความเร็วปานกลางจนเปลือกปรากฏ "ถั่วเหมือน" อย่างระมัดระวังโรยน้ำในส่วนผสมของแป้งจนกลายเป็นชุบและรวบรวมเข้าด้วยกัน ใส่ลงในแผ่นห่อและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แผ่ออกไปบนพื้นผิวที่เร่าร้อนและทำให้และ crimp เปลือกโลก แช่แข็งจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
- ทำให้แอปเปิ้ลเติม: ปรุงอาหารแอปเปิ้ลกรอกส่วนผสมในกระทะขนาดใหญ่บนความร้อนปานกลางจนสุกครึ่งทาง ผัดในคาราเมลแบบโฮมเมด 3/4 ถ้วย (ดูทิศทางด้านล่าง) จนละลาย
- ทำให้พุดดิ้งฟักทองเหนียว ผสม : ผสมส่วนผสมข้างต้นจนผสม
- ทำท็อปปิ้ง ร่วน : ผสมส่วนผสมการเครืองทั้งหมดด้วยมือหรือเครื่องปั่นขนมจนละเอียดและร่วน
- ทำคาราเมลโฮมเมด: ในกระทะหนัก 3-quart ใส่ส่วนผสมทั้งหมด แต่วานิลลา ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางกวนอย่างต่อเนื่องครอบคลุมทุกส่วนของด้านล่างของกระทะด้วยลวดปัดเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดแผลไหม้ คนให้เข้ากันจนเดือด ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ๆ และกวนต่อไปจนกระทั่งคาราเมลถึง 244F บนเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมหรือระยะลูก บริษัท เทลงในภาชนะแก้ว ใช้งานได้ดี
- ทำ เนย Praline: ละลายเนยในกระทะเล็ก ๆ ที่ความร้อนปานกลางจนละลาย เพิ่มถั่วพีแคนและน้ำตาลและคนส่วนผสมจนกว่าคุณจะเริ่มอบกลิ่นถั่วอบ ถอดความร้อนและเย็น สลาย
- ประกอบชิ้นส่วนพาย: Spread sticky toffee pudding mix ที่ด้านล่างของเปลือกโลก ผสมแอปเปิ้ลผสมพุดดิ้ง โรยหน้าด้วยเศษ นำเข้าอบในเตาอบ 400 องศาที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีดลื่นไถลเข้ากลางพายโดยไม่ให้มีความต้านทาน ถ้าวงกลมกลายเป็นสีน้ำตาลก่อนทำเสร็จให้เปิดเตาอบที่ 350 องศาเพื่อเสร็จสิ้นการอบและครอบคลุมกับฟอยล์อย่างสมบูรณ์ เติมความสดชื่นด้วยคาราเมลและ praline
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1841 |
| ไขมันรวม | 107 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 52 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 38 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 226 มก |
| โซเดียม | 867 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 222 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |