ไส้กรอกมันฝรั่งทอดอาจกลายเป็นเรื่องที่ถกเถียงกันในฟอรั่มอาหารโดยการจุดประกายการอภิปรายเกี่ยวกับรสและถ้าพวกเขาอยู่ถึง hype การทำอาหาร แต่จริงๆใครใส่ใจพวกเขาจะอร่อยและเคยพยายามไม่ลืมได้อย่างง่ายดาย
เคล็ดลับในการทำ ขนมทอด truffled ง่ายและอร่อยนี้อยู่ในเครื่องปรุงรสโดยใช้น้ำมัน truffle ที่มีคุณภาพสูงที่ดีที่สุดพร้อมกับการปอกเปลือกของชีส Parmesan ที่ขูดขลิบใหม่
เสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับ ไอโอดีน ด้านข้างสำหรับแช่
บันทึกของพ่อครัว: ควร เสมอให้เก็บสไตรเกอร์ - ยามเพื่อเตรียมสำหรับสูตรนี้ ถ้าคุณได้รับ น้ำมันร้อน บนผิวของคุณถือไว้ใต้น้ำเย็นทำงานเป็นเวลาหลายนาทีและแสวงหาการรักษาพยาบาลหากมีข้อสงสัย อย่าใช้น้ำแข็งเพื่อทำให้เกิดอาการไหม้ มันอาจทำให้เกิดความเสียหายผิว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่ (ปอกเปลือก)
- 4 ถึง 5 ถ้วยน้ำมันสำหรับทอด
- 1 ช้อนโต๊ะพร้อมน้ำมันแห้ว 1 ช้อนชา
- 4 ช้อนโต๊ะ Parmesan (ขูด)
วิธีการทำมัน
ตัดมันฝรั่งลงบนเส้นบาง ๆ ประมาณ 1/3-inch
แช่มันฝรั่งในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงระบายน้ำและแห้งสนิท หากคุณกำลังรีบเพียงใช้น้ำเย็นเหนือมันฝรั่งและแห้งอย่างระมัดระวังด้วยกระดาษเช็ด
อุ่นน้ำมันไว้ใน หม้อทอด หรือกระทะลึกถึง 325F ทอดมันฝรั่งใน batches ขนาดเล็กประมาณ 2 นาทีไม่เกิน fry ที่จุดนี้เป็นคุณจะทอดพวกเขาอีกครั้ง
ยกมันทอดอย่างระมัดระวังจากน้ำมันร้อนที่มีรูและระบายน้ำบนผ้าขนหนูกระดาษครัวสด
อุ่นน้ำมันให้กลับไปอยู่ที่ 375F ทอดมันฝรั่งเป็นครั้งที่สองอีกครั้งในชุดเป็นเวลา 1 1/2 นาที
วางทอดไว้บนแผ่นอบที่เรียงรายไปด้วยผ้าขนหนูที่ทำจากกระดาษครัวสดใหม่แล้วแบ่งพวกเขาระหว่างจานเสิร์ฟร้อนหรือชาม (ระมัดระวังไม่ให้เพิ่มน้ำมันมากเกินไปหรือคุณจะจมน้ำตายพวกเขาในรสชาติที่รุนแรงของแห้ว - ไม่ดี) แล้วปรุงรสด้วยโรยหน้าของชีส Parmesan มันฝรั่งทอดไม่ควรปรุงรสเพิ่มเติมใด ๆ สนุก.
หมายเหตุเกี่ยวกับ Parmesan Truffle Fries:
ในการสร้างไส้กรอกที่ดีที่สุดให้ใช้น้ำมันทรัฟเฟิที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้ น้ำมันทรัฟเฟิลราคาถูกกว่าจะทำโดยใช้เครื่องปรุงสังเคราะห์ไม่ใช่ทรัฟเฟิลแท้ ขออภัยราคาจริงๆเป็นปัจจัยกำหนดที่นี่
ดังที่ได้กล่าวไว้ในบทนำไม่ใช้ Parmesan ที่เตรียมไว้ก่อนแล้วมักเป็นส่วนของเนยแข็งที่ถูกขูดให้ไม่ดีเท่าที่ควรจะเป็นก่อนที่จะนำมาหั่นไว้เสมอจะมีรสชาดเพียงแค่ตะแกรงที่สดใหม่เท่านั้น ทำงานสำหรับสูตรนี้
วิธีการเพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีสิ่งที่ดีที่สุดคือการซื้อชิ้นส่วนของ Parmesan และตะแกรงตัวเองเมื่อจำเป็นเท่านั้น
สูตรทอดเฟรนช์ชีสนี้ทำให้เสิร์ฟขนาดเล็กจำนวน 4 หรือ 6 ขนาด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 69 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 8 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |