สิ่งแรกที่ผู้คนคิดว่าเมื่อพวกเขาได้ยินคำว่า " บะหมี่" อาจเป็นหอยนางรมซึ่งเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม แต่หอยไม่ใช่สิ่งที่ง่ายที่สุดในการจัดการและฉันก็ไม่รู้จักใครที่เพิ่งเลี้ยงหอย
ในทางกลับกันมันฝรั่งเป็นเรื่องที่แตกต่างกันไปรวมถึงส่วนผสมที่เหลือของซุปหั่นมันฝรั่งแสนอร่อย และโชคดีเพราะคำว่า "ซุป" หมายถึงซุปที่ใช้ครีมที่มีแป้งหนาขึ้นเนื้อมันฝรั่งหมูเกลือหรือเบคอน
คุณสามารถทำซุปหอย, ซุปปลา , ข้าวโพดซุป, etcetera etcetera แต่ซุปแต่ละซุปที่ฐานของมันคือซุปข้นมันฝรั่ง หลักนี้และคุณจะเป็นสามในสี่ของวิธีการทำอาหารทะเลของคุณเองซุป
ไม่ว่าคุณจะต้อง ซุปมันฝรั่งง่ายเป็นที่น่าพอใจอย่างเหลือเชื่อและไม่ต้องมีอาหารทะเลหรือหอยเพื่อปรับการดำรงอยู่ของมัน
หนึ่งนี้ทำด้วยมันฝรั่งแดงซึ่งเป็นสีที่ดีสำหรับสี (เนื่องจากเราไม่ปอกเปลือก) แม้ว่าเกือบทุก บริษัท มันฝรั่งขี้ผึ้งเช่นคนผิวขาวหรือยูคอนทองก็จะทำงาน เบคอนช่วยเพิ่มรสเค็มกลิ่นควันที่ไม่มีวันขาดจากกระป๋องที่บรรจุกระป๋องในโลก แต่สำหรับฉันเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นและเป็นพื้นฐาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ออนซ์ หมูเกลือ (หรือเบคอน 2 เส้น)
- ½หัวหอมขนาดใหญ่สับ
- 2½ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์
- หุ้นไก่ 1 qt
- ¼ถ้วยไวน์ขาว
- 1 ปอนด์มันฝรั่งแดงขัดและหั่นเป็นเส้น ลูกบาศก์นิ้ว½นิ้ว
- ¾ถ้วยครึ่งและครึ่ง
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยขาวบดเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนโต๊ะสับผักชีฝรั่ง
วิธีการทำมัน
- ตัด หมู หรือเบคอน หมู ลงในก้อนประมาณ¼นิ้ว หากใช้เบคอนอาจทำให้ง่ายขึ้นถ้าคุณปล่อยให้เบคอนนั่งในตู้แช่แข็งไม่กี่นาทีก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เพิ่มหมูหรือเบคอนลงในหม้อหรือหม้อซุปที่มีน้ำหนักมากและให้ความร้อนช้ากว่าความร้อนต่ำ ๆ ตลอด 3-4 นาทีหรือจนกว่าไขมันจะกลายเป็นของเหลว ระวังอย่าปล่อยให้ไขมันไหม้ ลดความร้อนลงหากเริ่มสูบบุหรี่
- เพิ่มหัวหอมสับและปรุงอาหารผ่านความร้อนปานกลางจนกว่าจะโปร่งแสง แต่ไม่ได้สีน้ำตาลอีก 4 นาทีหรือดังนั้น
- เพิ่มแป้งและคนด้วยช้อนไม้ในขณะที่มันถูกดูดซึมเข้าสู่ไขมันเบคอนทำให้ roux ปรุงอาหาร roux อีก 3-4 นาที แต่เช่นหัวหอมอย่าปล่อยให้น้ำตาล
- ค่อยๆปัดในสต็อกให้แน่ใจว่า roux ถูกรวมเข้าไปในของเหลวอย่างสมบูรณ์ ให้กวนในขณะที่ส่วนผสมมาต้มแล้วเพิ่มไวน์
- เพิ่มมันฝรั่งและ เคี่ยว 15 นาทีหรือดังนั้นหรือจนกว่าคุณจะสามารถเจาะมันฝรั่งด้วยมีด คุณควรเห็นฟองสบู่อ่อนโยนช้าๆเป็นครั้งคราว แต่ไม่ใช่การฟองสบู่อย่างรวดเร็ว
- ในขณะที่คุณกำลังรอให้มันฝรั่งปรุงอาหารให้ร้อนครึ่งและครึ่งหนึ่งในกระทะขนาดเล็ก คุณต้องการมันร้อน (แต่ไม่เดือด) เพื่อที่ว่าเมื่อคุณเพิ่มลงในน้ำซุปในขั้นตอนต่อไปก็จะไม่เย็นลงบวบ
- เพิ่มครึ่งร้อนและครึ่งหนึ่งและนำซุปกลับไปเคี่ยวเพียงชั่วครู่
- ปรุงรสด้วย เกลือโคเชอร์ และพริกไทยขาวปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 234 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 21 มก |
| โซเดียม | 549 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |