การทอดหมูหมูเป็นขั้นตอนแรกที่จำเป็นในการทำอาหารทะเลหรืออาหารทะเลแบบคลาสสิก หมูสันนอกแบบโฮมเมดนี้มีรสชาติมากกว่ารุ่นที่จัดเก็บไว้ซื้อได้ง่ายและราคาไม่แพงมากนัก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 1/2 ปอนด์ท้องหมูเนื้อหมู (หั่นเป็นแผ่นหนา 1/2 นิ้ว)
- 10 ออนซ์ โคเชอร์หรือเกลือที่ไม่มีการเสริมไอโอดีนอื่น ๆ
- 1/3 ถ้วยน้ำตาลทราย
- 1 หัวหอม
วิธีการทำมัน
- รวมเกลือและน้ำตาล
- ถูชิ้นเนื้อหมูกับเกลือและน้ำตาลผสม
- กระจายชั้นของน้ำตาลและเกลือผสมที่ด้านล่างของภาชนะแก้วเซรามิคหรือสเตนเลส วางหมูชั้นหนึ่งไว้ด้านบน
- โรยชิ้นกับเกลือและน้ำตาลผสมเล็กน้อย เพิ่มอีกหนึ่งชั้นของเนื้อหมู ต่อด้วยการเพิ่มชั้นของชิ้นเนื้อท้องหมูโรยด้วยชั้นเกลือและน้ำตาล
- ครอบคลุมและแช่เย็น หมูเกลือจะหายและพร้อมที่จะใช้ภายใน 2 วัน มันจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ถึงปี (ยังคงปลอดภัยที่จะกินหลังจากนี้ แต่รสชาติลดลง)
- ใช้ล้างชิ้นเนื้อหมู ทาให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดทำความสะอาด ตัดเป็นลูกบาศก์หรือเส้นเล็ก ๆ ปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำจนส่วนใหญ่ของไขมันจะแสดงผลออก เสริฟ หัวหอมสับในไขมันหมูเกลือที่สร้างขึ้นและคุณดีในทางของคุณที่จะทำให้ซุปที่ยอดเยี่ยม!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 516 |
| ไขมันรวม | 50 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 18 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 23 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 68 มก |
| โซเดียม | 9,187 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |