Merguez เป็นไส้กรอกเนื้อแกะหรือเนื้อวัวที่มีสีแดงและเต็มไปด้วยเครื่องเทศ แม้ว่าแหล่งกำเนิดของตูนิเซียและอัลจีเรียมีการแพร่หลายไส้กรอกรสเผ็ดเป็นที่นิยมมากในโมร็อกโก เครื่องนุ่งห่มบางคนโม้ตัวเองผสมผสานลายเซ็นของตัวเองในขณะที่คนอื่น ๆ เตรียมไส้กรอกกับการค้าผสมแทน ไม่ว่าจะทำอย่างไรการผสานเป็นหนึ่งในไส้กรอกที่มีรสชาติมากที่สุดที่คุณสามารถหาได้
ส่วนผสมแบบผสมผสานของชาวเมืองของฉันที่ทำจากเนื้อในประเทศสเปนประกอบด้วยผงกลูโคสซึ่งทำให้ไส้กรอกเป็นสาระสำคัญที่หวาน ฉันไม่ได้รวมผงกลูโคสไว้ในสูตรนี้ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเพิ่มน้ำตาลเสริมถ้าคุณต้องการความคมชัดหวานในส่วนผสมเครื่องปรุงของคุณเอง
เมื่อเครื่องเทศรวมกันแล้วเก็บส่วนผสมไว้ในแก้วหรือภาชนะพลาสติกที่ทนไฟได้นานถึงหกเดือน ใช้มันเมื่อทำตาม สูตร Merguez ไส้กรอก หรือลองเป็นปรุงรสสำหรับเนื้อลูกแกะหรือเนื้อลูกชิ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/4 ถ้วยพริกหยวกหวาน
- 2 เม็ดยี่หร่าช้อนโต๊ะ (พื้นดิน)
- 2 ช้อนโต๊ะยี่หร่า (พื้น)
- 1 ช้อนโต๊ะผักชีเมล็ด (ดิน)
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนชาอบเชย (พื้นดิน)
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 3/4 ช้อนชา
- ไม่บังคับ: 4 ช้อนชาน้ำตาลผง
วิธีการทำมัน
- วัดส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
- ผัดให้เข้ากัน
- ใช้เครื่องกรองตาข่ายละเอียดร่อนออกจากกันแล้วผัดอีกครั้ง
- ถ่ายโอนไปยังที่เก็บของที่มีอากาศถ่ายเท
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 16 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1,167 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 3 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |