Merguez เป็นไส้กรอกแอฟริกันในแอฟริกาซึ่งเป็นที่นิยมในโมร็อกโก พวกเขาย่างและค่อนข้างง่ายที่จะทำจากเนื้อแกะหรือเนื้อบดหรือส่วนผสมของทั้งสอง ในโมร็อกโกคุณสามารถซื้อไส้กรอกแบบผสานได้จากการเชื่อมโยงผอมสามนิ้ว
เมื่อทำการ merguez ที่บ้านคุณสามารถป้อนส่วนผสมลงใน casings ไส้กรอกหรือเพียงแค่รูปร่างลงใน patties หรือกระบอกสูบ คุณจะต้องการผสมเครื่องเทศ merguez และ harissa (วางพริกขี้หนู) ในมือ พวกเขามีส่วนร่วมในรสชาติลายเซ็นไส้กรอกและสี รู้สึกอิสระที่จะ ผสมเครื่องเทศของคุณเอง หรือใช้เก็บซื้อ
เช่นเดียวกับไส้กรอกไขมันเป็นกุญแจสำคัญในการสร้างรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด พยายามหลีกเลี่ยงการกินไขมันมากเกินไปหากรู้สึกว่าจำเป็นต้องปรับสูตร
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์ / 500 กรัม
- เนื้อดิน (หรือเนื้อแกะ)
- 4 ออนซ์ / 120 กรัมไขมัน (บดหรือสับละเอียด)
- 3 กานพลูกระเทียม (สับละเอียดหรือกด)
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีสด (สดสับ)
- ผสมเครื่องเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชา 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ตัวเลือก: ไส้กรอกปลอกหมอน
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นปลอกไส้กรอก (ถ้าใช้) ในชามขนาดใหญ่
- นวดส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อกระจายเครื่องเทศสมุนไพรและ harissa
- รูปร่างตามที่ต้องการ หรือคุณสามารถผ่านส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อและฟีดส่วนผสม merguez ลงใน casings ไส้กรอก
- เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดให้ผสมเข้ากับตู้เย็นก่อนปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีหรือนานกว่านั้น
ข้อเสนอแนะที่ให้บริการ
มีหลายวิธีที่จะเพลิดเพลินไปกับการผสานรวมแบบโฮมเมดของคุณ แม้ว่าพวกเขาจะได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง แต่ก็เป็นเรื่องปกติที่จะกินพวกเขาด้วย Couscous หรือไข่ ไส้กรอกทำให้แซนวิชที่ยอดเยี่ยมและหลายคนสนุกกับพวกเขา ยัดลงในขนมอบ เช่นกัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 347 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 85 มก |
| โซเดียม | 79 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 28 กรัม |