พุดดิ้งขนมปังคลาสสิกในนิวออร์ลีนนี้เสิร์ฟพร้อมกับซอสวิสกี้ที่หนาและอุดมไปด้วย มันจะทำให้คุณรู้สึกเหมือนคุณกำลังรับประทานอาหารในไตรมาสที่ฝรั่งเศส
นิวออรีนส์มีชื่อเสียงมานานแล้วสำหรับประเพณีอาหารหลายชนิดรวมถึงนุ่ม beignets ทอด ขนม ครีม ขนม praline เนยนิยาย ชาย po , gumbos และ jambalayas และพุดดิ้งขนมปังที่ยอดเยี่ยมอบทำขึ้นในร้านอาหารที่ยอดเยี่ยมและร้านขนมปังของพวกเขา .
พุดดิ้งขนมปังเป็นส่วนผสมแบบคลาสสิกของ ขนมปังฝรั่งเศส ลูกเกดที่มีส่วนผสมของเหล้าวิสกี้และวิสกี้วิสกี้หรือซอส บูร์บอง
สิ่งที่คุณต้องการ
- พุดดิ้งขนมปัง:
- ลูกเกาลัด 1/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะวิสกี้ (หรือ Bourbon)
- ขนมปังฝรั่งเศส 8 ถ้วยวัน (ประมาณ 12 ออนซ์)
- 2 ถ้วย
- ครึ่งและครึ่ง *
- 1 ถ้วยนมเต็ม
- 3 ไข่ใหญ่
- 1 ถ้วยน้ำตาลน้ำตาลอ่อนหรือเข้ม
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 2 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาอบเชย 1 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ชามหรือลูกจันทน์เทศขูด
- เกลือ Dash
- ซอสวิสกี้:
- 1 ถ้วยครีมหนัก
- 1/2 ถ้วยนมเต็ม
- 1/4 ถ้วยน้ำตาลทรายขาว
- 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- วิสกี้ 2 ช้อนโต๊ะหรือ Bourbon
- 2 ไข่แดง
- หยิกเกลือ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลา 1 ช้อนชาหรือไม่ก็ได้
วิธีการทำมัน
เตรียมพุดดิ้ง
- ใส่ลูกเกดและช้อนโต๊ะวิสกี้ 2 ช้อนโต๊ะ (หรือ Bourbon) ลงในกระทะขนาดเล็กและอุ่นจนส่วนผสมเข้าเคี่ยว นำออกจากเตาและทิ้งไว้ประมาณ 20 ถึง 30 นาที หรือช่วยให้ลูกเดรัจฉานและวิสกี้อุ่นถ้วยลงในเตาอบไมโครเวฟประมาณ 20 ถึง 30 วินาที
- ตัดขนมปังเป็นรอบ 1/2 นิ้วแล้วตัดชิ้นเป็นก้อนขนาด 1/2 นิ้ว คุณควรมีก้อนขนมปังประมาณ 8 ถ้วย
- ในชามขนาดใหญ่รวม 2 ถ้วยครึ่งและครึ่งหนึ่งและ 1 ถ้วยนมเต็มกับ 3 ไข่ขนาดใหญ่และน้ำตาลทรายแดง ปัดจนเข้ากันดี ปัดในวานิลลาอบเชยบดลูกจันทน์เทศและเกลือแร่
- เพิ่มก้อนขนมปังและลูกเกดที่แช่ (ด้วยของเหลว) ลงในชามด้วยนมและคนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง ให้ยืนเป็นเวลา 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว
- อุ่นเตาอบที่ 325 F.
- เนยจานเนย 2 1/2-quart
- ต้มส่วนผสมขนมปังลงในจานอบที่เตรียมไว้ จัดจำหน่ายลูกเกดอย่างเท่าเทียมที่สุด
- อบขนมปังพุดดิ้งในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลเข้มและแน่น
- ถอดพุดดิ้งขนมปังออกจากชั้นวางเพื่อให้เย็น
- เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง แช่เย็นเหลือ
ทำวิสกี้ซอส
- รวม 1 ถ้วยครีมหนัก 1/2 ถ้วยนม 1/4 ถ้วยน้ำตาลในกระทะขนาดกลาง
- ในชามขนาดเล็กหรือถ้วยปัดแป้งข้าวโพดกับ 2 ช้อนโต๊ะวิสกี้หรือ Bourbon
- ตีไข่แดง 2 ฟองลงในชามเล็ก ๆ พักไว้
- วางกระทะลงบนไฟปานกลางและเพิ่มส่วนผสมของแป้งข้าวโพด ปรุงอาหารจนน้ำเดือดลงเรื่อย ๆ ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ๆ และต้มต่อเนื่อง 3 นาที
- เติมน้ำร้อนประมาณ 1/2 ถ้วยลงในไข่แดงขณะที่กำลังเดือดอยู่ตลอดเวลา ใส่ไข่แดงลงในกระทะแล้วต้มต่ออีก 1 นาที
- ปัดด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะเนยและ 1 วานิลลาถ้าใช้
- ใส่ส่วนผสมของซอสลงในชามและวางแผ่นพลาสติกห่อหุ้มไว้ด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวเกิดขึ้น ซอสจะข้นมากขึ้นตามที่ยืน
- ช้อนซอสบางส่วนที่อุ่น ๆ ผ่านพุดดิ้งขนมปังแต่ละแบบ
* ถ้าคุณไม่มีครึ่งและครึ่งให้ใช้ครีมหนัก 1 ถ้วยตวงและนมผง 2 ถ้วย หรือคุณอาจใช้นมทั้งตัว
รัก พุดดิ้งขนมปัง ? ค้นหาสูตรพุดดิ้งแสนอร่อยที่อร่อยยิ่งขึ้น: เรามีสูตรสำหรับ พุดดิ้งบิสกิตแบบเก่าที่ อุดมไปด้วย pudding ขนมปังเคนตั๊กกี้ กับซอส Bourbon, พุดดิ้งขนมปังแอปเปิ้ล และอื่น ๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 379 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 152 มก |
| โซเดียม | 281 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 44 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |