คุกกี้ชีสคุกกี้ชีสนี้เป็นคลาสสิกสำหรับวันหยุด คุกกี้พื้นฐานง่ายต่อการแต่งตัวสำหรับวันหยุด จุ่มคุกกี้ในช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตปราศจากคราบหรือไอซิ่งวานิลลาเหนือคุกกี้ที่เย็น โรยคุกกี้ชุบด้วยถั่วสับละเอียดหรือน้ำตาลตกแต่งที่มีสีสัน
เช่นคุกกี้ส่วนใหญ่เหล่านี้จะหยุดนิ่งได้ดี ทำชุดใหญ่และแช่แข็งบางส่วน (undecorated) สำหรับวันอื่น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 1/2 ถ้วยแป้ง
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เนย 1 ถ้วยอ่อน
- ชีสครีม 8 ออนซ์นุ่มนวล
- 2 ถ้วยน้ำตาลทราย
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 1/4 ช้อนชาสารสกัดจากอัลมอนด์
- ไม่จำเป็น: อัลมอนด์เปลือก (หรือช็อคโกแลตชุบละลาย)
- ไม่จำเป็น: ถั่วสับละเอียดหรือน้ำตาลตกแต่ง
- ทางเลือก: ละลายช็อกโกแลตชิปเศษ (หรือน้ำแข็งวานิลลาดูคำแนะนำด้านล่าง)
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 350 F.
- รวมแป้งและผงฟูลงในชาม กวนและพักไว้
- ในชามผสมกับเครื่องผสมไฟฟ้าครีมเนยและชีสครีมจนแสง เพิ่มน้ำตาลและตีจนนุ่ม ตีไข่วานิลลาและสารสกัดจากอัลมอนด์ ตีจนผสมกัน ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแป้งตีด้วยความเร็วต่ำหลังจากแต่ละครั้ง
- ปิดฝาชามและแช่เย็นแป้งคุกกี้ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนแน่น
- ใช้ส่วนของแป้งที่แช่เย็นและใช้เป็นเชือกยาวบนพื้นผิวที่มีฟู่ ตัดเชือกเป็น 1 1/2-inch ยาวและม้วนเบาเพื่อปลายปลาย จัดรูปทรงเป็นเสี้ยวและจัดคุกกี้บนแผ่นอบที่ไม่มีลายหรือแผ่นรองพื้น
- หรือวางคุกกี้ลงในลูกบอลวางบนแผ่นอบและคลี่ด้วยส้อมหรือด้านล่างของแก้วที่จุ่มลงในน้ำตาล
- นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าจะตั้งไว้และมีสีน้ำตาลอ่อน ๆ รอบ ๆ ขอบ
- คุกกี้เย็นก่อนไอซิ่ง
การ์เนอร์เสริม
- ละลายเปลือกไม้อัลมอนด์หรือเคลือบช็อกโกแลต เช็ดคุกกี้ลงในเค้กที่หลอมละลายหรือตกตะลึงกับคุกกี้ที่เย็น
- สำหรับคุกกี้คริสต์มาสเทศกาลหรือคุกกี้วันหยุดให้โรยคุกกี้ที่หั่นด้วยถั่วสับหรือน้ำตาลตกแต่งหากต้องการ
- ช็อกโกแลตแดดจัด ในกระทะร้อนต่ำใส่ช็อกโกแลตชิพ 1 ช้อนชาช้อนชา 1 ช้อนชา ผัดจนละลายและเรียบ ใส่ช็อกโกแลตละลายช็อกโกแลตเล็กน้อยลงในถุงแซนวิชขนาดเล็ก ตัดส่วนเล็ก ๆ ของมุมออกและละอองฝนช็อกโกแลตในกระแสบาง ๆ เหนือคุกกี้ที่ระบายความร้อน
- ไอซิ่งวานิลลา : ในชามผสมกับเครื่องผสมไฟฟ้าให้ตี 1 1/2 ถ้วยน้ำตาลผงกับเนยนุ่ม 1 ช้อนโต๊ะและสารสกัดวานิลลา 1/4 ช้อนชาหรือสารสกัดอัลมอนด์เพียงไม่กี่หยด เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะนมหรือพอที่จะทำให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการสำหรับการแช่หรือต้ม
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ
- เพิ่มประมาณ 1 ถ้วยสับละเอียดหรืออัลมอนด์ชนิดอื่น ๆ ลงในคุกกี้แป้ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 66 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 23 มก |
| โซเดียม | 41 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |