ซุปซีฟู้ดจีน - ซี อิ๊ป ( champong หรือ jjampong ) เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในร้านอาหารจีนในเกาหลีและใน Koreatowns ทั่วโลก ในขณะที่ร้านอาหารเหล่านี้ไม่มี mein หรือ kung pao chicken พวกเขาให้บริการ jajangmyun (ก๋วยเตี๋ยวดำ) หรือ jjampong
คำว่า jjampong มาจากคำภาษาญี่ปุ่นสำหรับการผสมและจานที่ตัวเองถูกสร้างขึ้นตามที่คาดคะเนโดยผู้อพยพชาวจีนที่อาศัยอยู่ในนางาซากิ, ญี่ปุ่น เป็นการผสมผสานระหว่างก๋วยเตี๋ยวทะเลผักและเนื้อสัตว์ในซุปเผ็ด
ที่ร้านอาหารส่วนใหญ่คุณมักจะเห็นปลาหมึกกุ้งและหอยกับผักในฐานซุปสีแดงคะนอง เป็นการง่ายที่จะทำและปรับตัวให้เข้ากับรสชาติของตัวเองได้อย่างง่ายดายที่บ้าน
สิ่งที่คุณต้องการ
- แพ็คเกจ 1 ก๋วยเตี๋ยวไข่จีน (ยาว) หรือก๋วยเตี๋ยว udon
- 6 หอยหรือหอยแมลงภู่ขัดทำความสะอาด
- น้ำซุปไก่ 7 ถ้วย (หรือน้ำซุปเนื้อหรือน้ำซุปปลากะตัก)
- 2 ช้อนชากระเทียมสับ
- 1 ช้อนชาขิงสับ
- 1 ช้อนโต๊ะ kochukaru (พริกแดงพริกแดงเกาหลี)
- หมูสับ 1/3 หั่นบาง ๆ
- หอมใหญ่ 1 ชิ้นครึ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ
- กุ้งขนาดกลาง 6 กุ้งปอกเปลือกและพยาธิ
- ปลาหมึก 1/2 ถ้วยล้างทำความสะอาดและหั่นบาง ๆ
- 1/2 แครอทขนาดกลาง, julienned
- 1 scallion ตัดเป็น 2 นิ้วชิ้น
- 1 ถ้วยกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว (สามารถใช้แทนกะหล่ำปลีอเมริกันหรือหั่นบาง ๆ )
- 4 เห็ดหอม (เห็ดป่าดำ) แห้งไฮเดรตและหั่นบาง ๆ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- อุปกรณ์เสริม: พริกชี้ฟ้าเขียว 1 เมล็ดเมล็ดหั่นเป็นชิ้น
- ไม่จำเป็น: พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ดเมล็ดหั่นเป็นชิ้น
- ทางเลือก: น้ำปลา 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ในหม้อใหญ่ปรุงอาหารก๋วยเตี๋ยวไข่ (หรือ ก๋วยเตี๋ยว udon ) ตามทิศทางแพคเกจ อย่าลืมตักก๋วยเตี๋ยว - ต้องมีเนื้อสัมผัสบ้าง ระบายทิ้งไว้
- ในหม้อซุปให้หอย (หอย) และน้ำ 2 ถ้วยตวงเดือด ปิดฝาลดความร้อนลงเคี่ยวต่ำและปรุงอาหารสักสองสามนาทีจนกระทั่งเปลือกหอยเปิดออก ระบายและเก็บหอยหรือหอย เพิ่มน้ำปรุงอาหาร 1 ถ้วยลงในน้ำซุปไก่ (หรือน้ำซุปเนื้อหรือ ปลากะตัก )
- อุ่นกระทะ saute ลึกหรือกระทะขนาดใหญ่
- กระเทียมและขิงกระเทียม
- เพิ่มพริกป่น (kochukaru) หมูและหัวหอม ผัด.
- หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่กุ้งปลาหมึกแครอทหัวหอมและผัด
- หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้เพิ่มหอยแมลงภู่ (หอย) ที่ปรุงสุกกะหล่ำปลีเห็ดและน้ำซุป
- นำไปต้ม.
- ลดความร้อนลงไปปานกลางเคี่ยวและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่ซอสถั่วเหลืองและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ใส่ก๋วยเตี๋ยวในชามซุปและซุปทัพพีก๋วยเตี๋ยว
ร้านอาหารจีนสไตล์เกาหลีมักทำหน้าที่นี้กับชิ้นส่วนของ Takwang ( Danmooji , หัวไชเท้า Daikon ดองสีเหลือง) และชิ้นส่วนของหัวหอมดิบและ ซอสถั่วดำ (เพื่อจิ้มหัวหอม)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 403 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 110 มก |
| โซเดียม | 3,539 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 42 กรัม |