กะหล่ำดอกสีครีมนี้เป็นอีกหนึ่งวิธีที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเพลิดเพลินกับผัก รุ่นนี้เป็น snap ที่จะทำให้มีดอกกะหล่ำดอกนึ่งและซอสสีขาวขั้นพื้นฐาน ใส่พริกชี้ฟ้าลงไปในซอสถ้าต้องการหรือทำซอสกับลูกจันทน์เทศ
กะหล่ำดอกทำให้ จานอาหารที่ ดี สำหรับมื้ออาหารวันหยุดหรืออาหารมื้อเย็นวันอาทิตย์ และมีวิธีมากมายในการยกจานกับผักและรสชาติอื่น ๆ เปลี่ยนดอกกะหล่ำดอกด้วยดอกผักชนิดหนึ่งหรือแครอทหั่นบาง ๆ เพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ
หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับซอสขาวให้ใส่กานพลูสับละเอียดและกระเทียมสับจำนวนไม่กี่ช้อนโต๊ะในเนยก่อนเติมแป้ง หรือเพิ่มช้อนโต๊ะหรือผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งลงไปในซอสเพียงก่อนที่จะพร้อม หากคุณต้องการ ซอสเนยแข็ง ให้ใส่เนยแข็งเนยแข็งชนิดอ่อนหรือแหลมคม 1 ถึง 1 1/2 ถ้วยหรือชีส Parmesan ที่หั่นไว้ประมาณ 1/2 ถ้วยใส่ซอสก่อนสักสองสามนาที ต้มต่อจนชีสละลายและเทลงบนกะหล่ำดอกที่ร้อน
การปิ้งขนมปังเป็นวิธีหนึ่งที่ทำให้แจ๊สขึ้นได้ ในการทำท็อปปิ้งให้ละลาย 1 ช้อนโต๊ะเนยในกระทะเหนือความร้อนที่มีความร้อนปานกลาง เพิ่ม 1/2 ถ้วยของ breadcrumbs อ่อนลงในเนยละลายร้อนและปรุงจน crumbs เป็นสีน้ำตาลทอง โรย crumbs มากกว่ากะหล่ำปลีและซอสเพียงก่อนที่จะให้บริการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- กะหล่ำปลีหัวโตปานกลาง 1 ใบ (หรือกระถางดอกกะหล่ำดอก 2 ดอกขนาด 10 ออนซ์)
- เกลือ 1/4 ช้อนชา (บวกมากขึ้นเพื่อลิ้มรส)
- 3 ช้อนโต๊ะเนย
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- นม 2 ถ้วย
- พริกไทยดำพริกไทยดำ
- ไม่บังคับ: พริกป่นพริก
- ตัวเลือก: Dash of nutmeg
วิธีการทำมัน
- แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นดอกขนาดเล็ก ๆ
- ใส่น้ำเปล่าลงในกระทะขนาดใหญ่ประมาณ 2 นิ้ว ใส่เกลือประมาณ 1/4 ช้อนชา นำน้ำไปต้ม เพิ่มกระถางดอกกะหล่ำดอกลงในตะกร้านึ่งและวางตะกร้าไว้ในกระทะ ครอบคลุมและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่ากะหล่ำดอกจะอ่อนนุ่ม หรือใส่กะหล่ำปลีในภาชนะที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟและใส่น้ำประมาณ 1 นิ้วและเกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา ปิดฝาและไมโครเวฟประมาณ 4-6 นาที
- ระบายกะหล่ำดอกและถ่ายโอนไปยังชามที่ให้บริการ
- ในขณะเดียวกันให้ละลายเนยในกระทะขนาดเล็ก (1-quart) โดยใช้ไฟร้อนปานกลาง
- ปัดแป้งลงในเนยจนเข้ากันดี ต้มต่อเนื่อง 2 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
- จากนั้นค่อยๆเติมนมลงและต้มต่อไปจนเนียนและหนาขึ้นเรื่อย ๆ
- ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยป่นหรือลูกจันทน์เทศ (ถ้ามี) แล้วเทลงบนกะหล่ำดอกที่ร้อน ค่อยๆผสมกับขนดอกไม้
เคล็ดลับ
ทำให้เป็นหม้อ: ใส่หม้อตุ๋น 2 กะรัต แล้วเทเตาย่างไว้ที่ 375 F. ทำให้กะหล่ำดอกและซอสตามคำแนะนำแล้วจึงนำส่วนผสมที่ได้ใส่ลงในหม้อปรุงอาหาร เติมหม้อปรุงอาหารด้วย ขนมปังเนยแข็ง และอบในเตาอุ่นประมาณ 25 นาทีหรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 203 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 23 มก |
| โซเดียม | 410 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |