ชาวอิตาเลียนมักให้บริการ ย่อยอาหาร หลังอาหารค่ำหรือมื้ออาหารเทศกาล พวกเขามีวัตถุประสงค์เพื่อช่วยในการย่อยอาหารและสามารถรวม grappa แอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งและเป็นกลางที่มีลักษณะคล้ายกับวอดก้าหรือเหล้า รัม สวีเดน ari cordials ที่ซับซ้อนที่ทำจากสมุนไพรและเครื่องเทศและเครื่องดื่มหลังอาหารค่ำแบบอิตาเลียนอื่น ๆ เช่น limoncello และ nocino (ทำด้วยวอลนัทสีเขียว) คุณสามารถทำหลายเหล่านี้ตั้งแต่เริ่มต้นที่บ้านและกระบวนการจะง่ายกว่าที่คุณคิด
สิ่งที่คุณต้องทำก็คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากธัญพืช (เช่น Everclear ถามร้านขายเหล้าในพื้นที่ของคุณ) สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณจะพบได้ที่ร้านขายของชำร้านขายสมุนไพรหรือร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพในท้องถิ่นของคุณน้ำตัวกรอง ช่องทางขวดนมและ corks ขี้ผึ้งซีลเป็นตัวเลือก น้ำตาล? คุณจะต้องการบางส่วน แต่ประโยชน์อย่างหนึ่งของการทำที่บ้านคือการหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่ผู้ผลิตเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ทำขึ้นและไม่ทำให้หวาน
และเมื่อคุณเริ่มบ้านชันคุณจะค้นพบว่าคุณติดยาเสพติดเช่นเดียวกับจำนวนที่น่าอัศจรรย์ของชาวอิตาเลียน - มีความหลากหลายมากมายของเหล้าให้เลือกบางอย่างสมบูรณ์แบบในตอนท้ายของอาหารบางส่วนที่สมบูรณ์แบบสำหรับการดัดผมขึ้น ด้านหน้าของไฟกับเพื่อนและคนอื่น ๆ ที่สมบูรณ์แบบโรยไอศครีมวานิลลาในวันฤดูร้อน ไม่เพียง แต่คุณจะกลายเป็นคนติดยาเสพติด แต่เพื่อนของคุณจะเกินไปและคุณจะค้นพบว่าคุณสามารถแก้ปัญหาได้หลายเรื่องด้วยของขวัญไม่กี่ชิ้นที่ทำขึ้นในช่วงฤดูใบไม้ผลิ
เพื่อเริ่มต้นคำไม่กี่คำเกี่ยวกับสิ่งที่คุณจะต้องทำเหล้า
- ขวดนมแบบปากต่อปาก (กระป๋องจะทำงานได้ดี) สำหรับการแช่ส่วนผสมของคุณ คุณจะต้องการหลายอย่างเช่นความจุ 1 หรือ 2-quart
- ขวด แช่ฉลากปิดขวดเหล้าอย่างสง่างามหรือใช้ขวดไวน์ที่ไม่มีสีซึ่งเป็นสิ่งที่ดีเพราะพวกเขาเปิดเผยสีของเหล้า
- Strainers คุณจำเป็นต้องใช้ตัวกรองตาข่ายเพื่อกรองใบและเมล็ดพืช
- ช่องทาง คุณจะต้องการทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก พวกเขาควรจะตรงไปข้างหน้าเพื่อให้เอกสารตัวกรองจะปฏิบัติตามด้าน
- กรองเอกสาร กระดาษกรองมาตรฐานชนิดที่จำหน่ายในร้านจำหน่ายสารเคมี พวกเขามักจะกลม; พับกระดาษไว้ครึ่งหนึ่งสองครั้งเพื่อให้ได้วงกลมหนึ่งสี่สี่เหลี่ยมและวางกระดาษไว้ในช่องทางถือแผ่นพับสามแผ่นไว้ด้านหนึ่งและดึงที่สี่ไปอีกข้างหนึ่งจึงได้รับกรวยกระดาษที่ปิดด้านล่าง (เหลวจะ ผ่านมัน)
- ตาข่าย. เหมาะสำหรับการกรองของเหลวที่มีเส้นใยกึ่งแข็ง
- จุก การใส่จุกไม้ก๊อกจำเป็นต้องใช้ไม้ก๊อกซึ่งมีค่าใช้จ่ายสูงกว่าที่คุณอาจต้องการใช้ คุณสามารถใช้คอร์ที่สะอาดจากขวดไวน์หรือไปที่ร้านขายของโฮมเวิร์นหรือไวน์และขอให้ใช้ลูกยางสังเคราะห์
- ขี้ผึ้งซีลจะเพิ่มสัมผัสที่ดีกับขวดที่คุณบรรจุเป็นของขวัญ
จากนั้นคู่ของคำในเทคนิคการทำเหล้า:
- เกือบทุกเครื่องดื่มแบบโฮมเมดจำเป็นต้องมีการกลั่นโดยกล่าวอีกนัยหนึ่งคือการแช่เครื่องในแอลกอฮอล์เพื่อสกัดสาระสำคัญของพวกเขา นี้จะทำได้ดีที่สุดในกระป๋องขวดที่มีฝาปิดที่ผนึกกัน; รวมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และส่วนผสมและให้พวกเขานั่งสั่นทุกอย่างขึ้นวันละครั้งหรือดังนั้น โถควรอยู่ในที่มืด แต่ไม่จำเป็นต้องแช่เย็น ความอบอุ่นเพียงเล็กน้อยอาจเป็นสิ่งที่ดี (แต่ไม่ควรเก็บไว้ในที่ร้อนจัดหรือสิ่งแวดล้อม) หากจำเป็นให้ห่อขวดในกระดาษขุ่นเพื่อไม่ให้มีแสง
- ผู้สูงอายุมีบทบาทสำคัญในการผลิตเหล้า สิ่งที่จะเข้าสู่ขวดจะรุนแรงและไม่ได้กำหนดเพราะสารสกัดต่างๆจะไม่มีเวลาในการปนเปื้อนและบางอะโรเมติกที่ละเอียดอ่อนที่ทำให้เหล้าสำเร็จรูปเช่นความสุขจะไม่ได้รับการพัฒนาอย่างสมบูรณ์ คุณควรให้ขวดอายุของคุณในที่เย็นและมืด เช่นเดียวกับไวน์อื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องดีกว่า; เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อ่อนแอจะสุกเร็วขึ้นเช่นเดียวกับสุราผลไม้บางชนิดในขณะที่เหล้าที่แข็งแกร่งขึ้นจำเป็นต้องใช้เวลามากขึ้น
โฮมเมดสูตรอิตาเลียนเหล้าองุ่น:
Limoncello - กลิ่นหอมของฤดูร้อนที่มีกลิ่นอายของซาลาเปาบนชายฝั่ง Amalfi หรือในซอร์เรนโต
ครีม Limoncello ( - การเปลี่ยนแปลงของครีมในคลาสสิกใต้จากเวโรนา
Nocino - เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อุ่น ๆ เครื่องเทศที่ทำจากวอลนัทสีเขียวในช่วงฤดูร้อนซึ่งเป็นวิธีการรักษาที่สมบูรณ์แบบสำหรับช่วงเย็นของฤดูหนาว
Rosolio - ลิ้มรส เหล้าที่ละเอียดอ่อนซึ่งไม่แข็งแรงเกินไป
Amaro alle Erbe - คลาสสิกอิตาเลียนหลังอาหารเย็นขม
Blackcurrant Liqueur สด - อร่อยมากและมันจะทำให้เป็นของขวัญที่ดีด้วย
Drunken Fruit หรือ Conserva Antica - แม้ว่าใครจะเรียกได้ว่าเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว แต่คำนี้ก็ไม่ค่อยอธิบาย
เชอร์รี่ลิเคียว ( - เชอร์รี่ทำเหล้าอ่อนละเอียดเป็นพิเศษ
Strawberry Liqueur ( - เหล้าสตรอเบอรี่เพื่อจับกลิ่นของฤดูใบไม้ผลิ
"นมแม่ในสามล้อ" หรือ - มัสตาร์ดที่อุดมไปด้วยเหล้าที่จะสมบูรณ์แบบหลังอาหารเย็นหรือไอศกรีม
[แก้ไขโดย Danette St. Onge]