ในภาษากรีก: μακαρόνιαογκρατέν, เด่นชัด mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN
มักกะโรนีและชีส เป็นอาหารจานโปรดกับทุกครอบครัวเตาอบแบบนี้เป็นเหตุผลที่ชาวกรีกรักมัน มันทำบิตแตกต่างจากที่คุ้นเคย "ชีส mac n" และมันอร่อย! หากคุณกำลังมองหา meatless รุ่นของ กรีกที่ มีชื่อเสียง Pastitsio นี่คือมัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- พาสต้ามะกะโรนีปอนด์ 1 ปอนด์ (หรือยาว ziti)
- 1 1/4 ถ้วย
- kefalotyri (ขูดหรือ pecorino หรือ regato หรืออื่น ๆ ชีสสีขาวคม)
- ไข่ 3 ฟอง
- เนย 1/3 ถ้วย (ละลาย)
- สำหรับซอส:
- 6 ช้อนโต๊ะเนย
- 7 ถึง 8 ช้อนโต๊ะแป้ง
- 3 1/2 ถ้วยนม (ทั้ง)
- 1 ไข่แดง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- สำหรับ Topping:
- 1/4 ถ้วยขนมปัง (ปิ้ง)
วิธีการทำมัน
เปิดเตาอบที่ 390 องศา (200 องศาเซลเซียส)
ทำซอส:
- ในกระทะให้ละลายเนยที่ความร้อนต่ำ
- ทันทีที่มันละลายใส่แป้งลงทีละเล็กนิดหน่อยแล้วกวนด้วยตะแกรงหรือช้อนไม้จนเรียบและขันออกจากความร้อน
- อุ่นนมจนกว่าจะร้อน แต่ไม่เดือดและเพิ่มอย่างช้าๆเพื่อผสมแป้ง, กวนอย่างต่อเนื่อง
- ใส่ซอสลงไปในที่ร้อนและคนให้เข้ากันจนหนาและเนียนขึ้นความสม่ำเสมอของครีม
- ลบออกจากความร้อนเพิ่มเกลือและพริกไทยและเมื่อเย็นแล้วตีไข่แดงและคนให้เข้า
ทำให้มะกะโรนี:
- ในน้ำเกลือให้ปรุงอาหารมาลาโรนีครึ่งเวลาที่แนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- ระบายและเคลือบด้วยเนยละลายครึ่งหนึ่ง
- ตีไข่ขาวจนนุ่มและคนให้เข้าเป็นมะกะโรนี
- เพิ่มครึ่งชีสขูดและโยน
- ทาเนยลงบนจานหม้อปรุงอาหารที่มีเตาอบและวางซอสที่บาง ๆ ลงด้านล่างโรยด้วยชีสเล็กน้อยใส่จานมะกะโรนีโรยหน้าด้วยชีสและใส่ซอสเล็กน้อย
- ทำซ้ำจนกว่าจะใช้มะกะโรนีทั้งหมดและเทซอสที่เหลืออยู่ด้านบน
- โรยหน้าด้วยเนยแข็งจากนั้นนำขนมปังและปิดด้วยเนยที่เหลือ
- นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีและเสิร์ฟร้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 462 |
| ไขมันรวม | 30 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 17 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 177 มก |
| โซเดียม | 445 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 31 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 16 กรัม |