นี้สูตรง่ายสุดสำหรับพาสต้ากับกระเทียมและชีสเกือบจะไม่ได้สูตร! มันเป็นเหมือนเปโซที่แยกส่วนโดยใช้ผักชีฝรั่งแทนโหระพา
แน่นอนคุณสามารถใช้โหระพาได้หากต้องการ ฉันไม่อยากแนะนำให้ใช้ปริมาณของออริกาโนหรือโหระพานี้เพราะจะทำให้จานชุ่มฉ่ำ แต่จำนวนมากของโหระพาอร่อย
เมื่อใดก็ตามที่คุณปรุงพาสต้าสิ่งสำคัญคือต้องมีน้ำเพียงพอ สำหรับกล่องปอนด์ 1 ปอนด์พาสต้าจำเป็นต้องใช้น้ำอย่างน้อยสี่กะรัต พาสต้าต้องสามารถเคลื่อนย้ายได้อย่างอิสระภายในหม้อจึงไม่ติดกันและเพื่อให้ก๋วยเตี๋ยวทั้งหมด rehydrate อย่างสม่ำเสมอและในเวลาเดียวกัน
นอกจากนี้ยังควร ปรุงพาสต้า ให้ " al dente " นี่เป็นคำที่ชาวอิตาเลียนใช้เพื่ออธิบายพาสต้าสุกที่สมบูรณ์แบบ มันนุ่ม แต่แน่นหนาเล็กน้อย เมื่อคุณกัดในพาสต้าและมองไปที่ศูนย์ไม่ควรมีสีขาวซ้าย แต่ควรมีการแรเงาให้ทึบแสงอยู่ตรงกลางของเส้นใย
สูตรนี้ต้องเสริฟทันทีเมื่อสุก เพื่อให้ดียิ่งขึ้นให้อุ่นจานในเตาอบก่อนเพิ่มพาสต้า (โปรดใช้แผ่นที่ปลอดภัยด้วยเตาอบ!) มีไวน์เทก่อนโยนพาสต้ากับส่วนผสมกระเทียมและมีสลัดสีเขียวที่ดีบนโต๊ะพร้อมและรอให้คุณ ขนมปังกระเทียม ควรอยู่ในผ้าเช็ดปากในตะกร้า ใส่พาสต้าบนจานที่ให้ความร้อนและขุดเข้า
สิ่งที่คุณต้องการ
- แพ็คเก็ตพาสต้าปาเก็ตตี้ 1 (1 ออนซ์)
- 5 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 3 กลีบกระเทียมสับ
- 1/2 ถ้วยสับผักชีฝรั่งใบแบน
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- พริกไทย 1/8 ช้อนชา
- 3/4 ถ้วยโรมาโนหรือชีส Parmesan
วิธีการทำมัน
- นำหม้อน้ำขนาดใหญ่มาต้มกับความร้อนสูง เติมเกลือลงในพาสต้า
- เพิ่มพาสต้าลงในหม้อและคนให้เข้ากัน ปรุงพาสต้าตามทิศทางแพคเกจ, กวนบ่อยจน al dente (ฟัน) ซึ่งหมายความว่าพาสต้าเป็นอ่อนโยน แต่ยังคงมั่นคง
- สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดเล็กกว่าความร้อนปานกลาง กระเทียมลงในน้ำมันมะกอกประมาณ 1 ถึง 2 นาทีกวนบ่อยจนหอม รวมกระเทียมและน้ำมันกับผักชีฝรั่งและเกลือและพริกไทยในการให้บริการชาม
- ล้างพาสต้าทันทีที่ทำเสร็จแล้วโยนด้วยส่วนผสมของกระเทียม / ผักชีฝรั่งทันที ด้านบนมีชีสและโยนอีกครั้ง เสิร์ฟพร้อมกับชีสมากขึ้นหากต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 304 |
| ไขมันรวม | 22 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 13 มก |
| โซเดียม | 311 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |