สูตรนี้สำหรับสลัดทะเลสเปน (Salpicon de Marisco) เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วและเป็นอาหารอร่อยเหมาะสำหรับฤดูร้อน เสิร์ฟเป็น อาหารจานหลักจานรอง หรือทาปาส
สิ่งที่คุณต้องการ
- 12 ออนซ์
- เนื้อปู (หรือ 1 กิโลกรัมปูเลียนแบบ)
- 1 ปอนด์ของปลาหมึกยักษ์ (ต้มหรือแทนต้มปลาหมึก)
- กุ้ง 1 1/2 ปอนด์ (ต้มและปอกเปลือก)
- พริกหยวกสีแดง 1/2 เม็ด
- พริกหยวก 1/2 สีเขียว
- 8 ออนซ์ หัวหอมค็อกเทล
- 1/2 หัวหอมสีเหลืองกลาง (ไม่จำเป็น)
- 8 ออนซ์ ผักดอง gherkin
- 8 ออนซ์
- มะกอก (ยัดไส้ด้วยปลากะตัก)
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู
- 2 ช้อนโต๊ะ.
- ภาษาสเปน บริสุทธิ์มาก
- น้ำมันมะกอก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- หมายเหตุ: ถ้าคุณไม่สามารถซื้อปลาหมึกที่มีการต้มแล้วซื้อ
- ปลาหมึกสด และต้มระหว่าง 30-60 นาทีจนนุ่ม เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของปลาหมึก ถ้าคุณต้องการทำความสะอาดและต้มปลาหมึกในกระทะประมาณ 5-10 นาที
วิธีการทำมัน
- ในขณะที่ปลาหมึกหรือปลาหมึกกำลังเดือดให้ปรุงกุ้ง ใส่กระทะขนาดกลางลงไปต้มน้ำร้อน เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่กุ้งดิบลงไป ต้ม 3-5 นาที เทน้ำออกและล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที เมื่อกุ้งระบายความร้อนล้างเปลือกล้างและระบายน้ำ วางในชามกับปลาหมึก
- ถ้าใช้ปูเลียนแบบตัดเนื้อหรือหั่นเป็นชิ้น 1/2-inch หากใช้เนื้อปูแบ่งเป็นชิ้น 1/2-inch ด้วยส้อม เพิ่มลงในชาม
- เมื่อปลาหมึกหรือปลาหมึกสุกแล้วให้หั่นเป็นแผ่นหนาประมาณ 1/4 นิ้ว วางในชามที่ให้บริการขนาดใหญ่
- ล้างพริกและเอาเมล็ดออก ตัดพริกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 1/2-inch หอมหัวหอม ตัดผักดองในครึ่ง เพิ่มพริกหัวหอมและผักดองเช่นเดียวกับหัวหอมค็อกเทลเนื้อและมะกอกสีเขียวลงในชามที่ให้บริการ
- ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกลงในน้ำส้มสายชูโดยใช้น้ำส้มสายชูประมาณ 1 ส่วนใส่น้ำมันสองส่วน ผสมให้ละเอียด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส