มันฝรั่งบดให้ยีสต์ม้วนย่างเหล่านี้เนื้อดีและรสชาติ รูปทรงกระบอกเสี้ยวเป็นแบบคลาสสิก แต่อย่าลังเลที่จะสร้าง ม้วน แบบ ดึงออกใบ โคลเวอร์เลฟ หรือรูปร่างอื่น ๆ
เครื่องผสมแบบตั้งพื้นทำให้การผสมและการนวดไม่เหนื่อยง่าย แต่แป้งก็สามารถคลุกด้วยมือเช่นกัน ไข่ทั้งที่มีน้ำเล็กน้อยทำให้การล้างไข่ซึ่งทำให้ท็อปส์ซูเงา แต่ยังคงนุ่ม สำหรับเปลือกแข็งให้ใช้ไข่ขาวกับน้ำ
เพิ่มม้วนเหล่านี้ลงในเมนูอาหารค่ำวันหยุดหรืออบขนมไว้สำหรับมื้อเย็นวันอาทิตย์ พวกเขาแช่แข็งได้ดีเกินไป!
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะเนย (นุ่ม)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- 1/3 ถ้วย
- บด
- มันฝรั่ง (เย็น)
- ถ้วย 3/4 บวก 1 ช้อนโต๊ะนม (6 1/2 ออนซ์, อุณหภูมิห้อง)
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- ช้อนชา 1 ช้อนชาทันที
- เบเกอรี่โซดา 1/8 ช้อนชา
- ช้อนชาผงฟู 1 ช้อนชา
- 3 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์, 14 ออนซ์, บวกมากขึ้นสำหรับการนวด
- สำหรับการ ล้างไข่ และท็อปปิ้ง:
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- โรยเมล็ดงาดำหรืองา
วิธีการทำมัน
- ในชามผสมขนาดใหญ่รวมเนยน้ำตาลเกลือมันฝรั่งนมและไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีด้วยความเร็วต่ำจนผสม
- ในชามอื่นผสมยีสต์ทันทีกับแป้งเบกกิ้งโซดาและผงฟู
- เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมแรกแล้วผสมด้วยมือหรือใช้เครื่องผสมแบบยืนและเบ็ดแป้งจนแป้งเข้ากัน
- นวดด้วยมือหรือด้วยเบ็ดแป้งประมาณ 8 ถึง 10 นาทีโรยแป้งมากขึ้นตามต้องการเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติด
- เช็ดชามขนาดใหญ่อย่างไม่อั้นพร้อมกับเนยอ่อน เก็บแป้งใส่ลูกบอลและใส่ในโถ ม้วนแป้งรอบ ๆ และหันไปเคลือบทุกด้านด้วยเนย
- ปิดฝาชามด้วยพลาสติกแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นในที่ที่ไม่มีรมให้หยดขึ้นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- สำหรับถาดม้วนแบบดึงออกให้เนยกระทะขนาด 9 x 13 x 2 นิ้วหรือเลื่อนถาดด้วยกระดาษ parchment ใช้ตัวเลือกมัฟฟินกระทะหรือแผ่นอบสำหรับรูปทรงอื่น ๆ
- แยกแป้งเป็น 24 ชิ้นสำหรับม้วนแพน ค่อยๆใส่ลูกกลิ้งที่ราบเรียบและวางลงในถาดอบที่เตรียมไว้ ปิดบังกระทะด้วยผ้าห้องครัวที่มีน้ำหนักเบาหรือพลาสติกห่อหุ้มไว้ในที่ที่อุ่นและปราศจากรมให้ใช้ประมาณ 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าม้วนจะเพิ่มขึ้นประมาณ 60% ถึง 75%
- อุ่นเตาอบที่ 375 F.
- ถอดผ้าเช็ดตัวหรือพลาสติกห่อหุ้ม
- ถ้าใช้ไข่ล้างให้ผสมไข่ขนาดใหญ่กับช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ แปรงเบา ๆ ม้วนและโรยด้วยเมล็ดงาดำหรืองา อบขนมปังเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาลทอง
โหลของเบเกอร์: โฮมเมดโรลออฟเดอะโรล
20 ตำรับอาหารกรอบบิสกิตแบบโฮมเมดแบบไม่กรอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 121 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 80 มก |
| โซเดียม | 428 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |