สเปนเป็นหนึ่งในประเทศมากกว่าหนึ่งสิบแห่งในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ไม่แปลกใจเลยว่าอาหารสเปนมีผักและผลไม้หลากหลายชนิดและมีปลามากมายทั้งจากทะเลแอตแลนติกและเมดิเตอร์เรเนียน ปลากินหลายครั้งต่อสัปดาห์บนคาบสมุทรและมีน้ำมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
แต่ละภูมิภาคของสเปนมีอาหารทะเลที่พวกเขาชื่นชอบ หลายครั้งที่ปลาหรือหอยผสมกับหัวหอมและกระเทียมเช่นเดียวกับเครื่องเทศในระดับภูมิภาคหรือผลไม้ แม้ว่าอาหารปลาส่วนใหญ่ที่พบในประเทศสเปนมีการทอดทอดหรือมีชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับข้าว แต่ก็มีการปรุงด้วยมะนาวและไวน์ขาว ผู้เริ่มต้นจะพบสูตรนี้เป็นวิธีที่ง่ายในการเริ่มเพลิดเพลินกับอาหารสเปน
ซอสชุบลงบนปลาและเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวอบและผักชีฝรั่งสับเพื่อประดับ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวขาวหรือเหลืองหรือมันฝรั่งทอดและสลัดผักสดแบบสเปนผสมกับอาหารมื้อที่สมบูรณ์แบบ ไวน์ขาวแสงคู่กันได้ดีกับจานนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2.2 ปอนด์ (1 กิโลกรัม) ปลาคอดหรือปลาขาวอื่น ๆ ที่ไม่มีผิวหนัง
- 2
- เลมอน
- 4 ออนซ์. (125 มล.)
- น้ำมันมะกอก
- หัวหอมสีเหลืองหรือสีขาวขนาดใหญ่ 1 อัน
- 4 ออนซ์. (125 มล.) สีขาว
- ไวน์
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อน
- ผักชีฝรั่งใบแบน (อุปกรณ์เสริม)
วิธีการทำมัน
- ล้างและตักปลาแห้งด้วยกระดาษเช็ด ตั้งไว้สำหรับภายหลัง ตัดผักชีฝรั่งและพักไว้
- ลอกและหั่นหัวหอมไว้เป็นวงแหวน เท 2 ออนซ์ น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดกลางและความร้อนที่ความร้อนปานกลาง เพิ่มชิ้นหอมหั่นเป็นชิ้นและผัดจนเหลือง
- เตรียมความร้อนก่อนเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ตัดมะนาว 2 ชิ้นและวางชิ้นที่ด้านล่างของกระทะไก่ วางปลาไว้บนยอดชิ้นมะนาว จัดชิ้นหอมที่ด้านบนของปลา เทไวน์ลงบนปลาและเกลือเล็กน้อย
- วางปลาไว้บนชั้นวางกลางเปิดค้างไว้ประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าปลาจะเสร็จสิ้น ปลาจะมีน้ำหนักเบาและสามารถหลุดออกได้ง่ายด้วยส้อม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับและมะนาว เสิร์ฟพร้อมกับข้าวขาวหรือเหลืองหรือ มันฝรั่งทอด - patatas fritas โยนสลัดผักสดและจับคู่ไวน์ขาวอ่อนเพื่อสร้างมื้อเย็นที่สมบูรณ์แบบ
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
อาหารปลาสเปนง่ายๆ
- เกลือซอสสเปนกับสูตรพริกไทยและหัวหอม - Bacalao con Pimientos y Cebolla
- ปลาดิบกับผักสูตร - Bacalao con Samfaina
- Rape al Limon - ปลาในซอสมะนาว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 539 |
| ไขมันรวม | 30 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 21 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 140 มก |
| โซเดียม | 646 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 53 กรัม |