01 จาก 10
เริ่มต้นใช้งาน
วางพื้นที่ทำงานของคุณ Holly A. Heyser การเลือกและรับประทาน ปู เป็นวิธีที่มีลักษณะเป็นเนื้อที่เป็นเนื้อที่นุ่มนวลและเป็นธรรมชาติทำให้ปูด้วยกุ้งสดรสอร่อยเหล่านี้ แต่ปูไม่ให้สมบัติของพวกเขาเบา ๆ การเลือกเนื้อปูต้องใช้เวลา แต่ก็ทำได้ง่ายเมื่อคุณรู้เทคนิคและเคล็ดลับบางอย่าง
ขั้นแรกเตรียมพื้นที่ทำงานขนาดใหญ่ วางหนังสือพิมพ์ไว้เพราะคุณกำลังยุ่งเหยิง ขอโทษ แต่ปู pickin 'ไม่โอชะ ใช้ชามสำหรับปูสุกของคุณชามสำหรับเปลือกหอยที่ดี - คุณสามารถใช้สิ่งเหล่านี้สำหรับหุ้นและซอส - ชามสำหรับเนื้อสัตว์บริสุทธิ์และมีถังขยะใกล้เคียง
เมื่อคุณมีชุดทั้งหมดนี้เปิดเพลงบางคว้าเบียร์หรือ น้ำมะนาว และได้รับการ pickin '
02 จาก 10
เลือกขา
เลือกขาและกรงเล็บ Holly A. Heyser มีหลายวิธีในการเลือกปู แต่คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการถอดขาและกรงเล็บทั้งหมดออกก่อน ทำเช่นนี้โดยคว้าฐานของขาแต่ละข้างออกและดึงออก ตั้งไว้สำหรับภายหลัง
03 จาก 10
ลอกออกจากแผ่น
ลอกแผ่นด้านล่างออก Holly A. Heyser คุณจะสังเกตเห็นจานที่ด้านล่างของปูของคุณถ้าคุณเปิดปูเหนือ แผ่นแคบและแหลมคมหมายความว่าปูเด็กผู้ชายคนหนึ่งในสไตล์ East Coast ปูหญิงที่เรียกว่า "sooks" ทางทิศตะวันออกมีแผ่นสามเหลี่ยมกว้าง
ลื่นนิ้วใต้จานแล้วลอกกลับ คว้าฐานและดึงสิ่งทั้งปวงออกไป
04 จาก 10
การเปิด Body
เปิดร่างกาย Holly A. Heyser ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเปิดร่างกาย งอนิ้วหัวแม่มือของคุณลงบนด้านตรงข้ามของร่างกายจากนั้นดึงด้านบนของปูออกจากด้านล่างและรั้งตัวเอง - จะมีทุกสิ่งที่น่าขนลุกอยู่ในนั้น เริ่มทำความสะอาดปูโดยคว้าส่วนหน้าและขจัดสิ่งของทั้งหมด
05 จาก 10
ลบปอด
เอาปอดออก Holly A. Heyser ปอดของปูจะปรากฏเป็นขนนกที่เรียงรายอยู่ด้านข้างของลำตัว ลบทั้งหมดและโยนพวกเขาออกไป เรื่องราวของภรรยาเก่าบอกว่าพวกเขาเป็นพิษ แต่จริงๆแล้วพวกเขาไม่สามารถย่อยได้และพวกเขารู้สึกแย่มาก
ตอนนี้ขูดสิ่งที่เป็นขี้มนในใจกลางของร่างกายของปูสองส่วนแข็งเท่ากับ สิ่งที่เป็นสีเขียวคือตับเรียกว่า tomalley คุณสามารถกินมันและหลายคนรักส่วนหนึ่งของปูนี้ ถ้าคุณมีปูตัวเมียและคุณเห็นสิ่งที่ส้มสดใสอยู่ข้างในนั่น คือ อร่อย: เป็นไข่แดงหรือไข่ที่เรียกว่า "ปะการัง" ในหอย ปะการังอร่อยเมื่อให้ความอบอุ่นและเสิร์ฟบนขนมปังปิ้งหรือใช้ในเค้กปู นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มลงไปในซุปปู - ในความเป็นจริงมันเป็นส่วนผสมที่สำคัญใน ซุปปูเธอ
06 จาก 10
การเดินทางไปยังเนื้อสัตว์
แคร็กร่างกายให้เข้าเนื้อ Holly A. Heyser มีเนื้อสัตว์ที่ดีในปูมากที่สุด ได้แก่ ปูสีน้ำเงินและปูทะเล Dungeness มันตั้งอยู่ในช่องคลอดที่เรียงรายอยู่ในแต่ละด้านทั้งสองด้านเท่ากันของร่างกาย จับทีละข้างและแบ่งร่างออกเป็นครึ่ง ๆ
07 จาก 10
การสกัดเนื้อในร่างกาย
การสกัดเนื้อจากร่างกาย Holly A. Heyser ตอนนี้คุณได้รับการปลาทุกเนื้ออร่อยจากเขาวงกตของช่องคลอดนี้ ในตอนแรกอาจเป็นเรื่องที่ยุ่งยาก แต่อย่าท้อแท้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีนำทางเขาวงกตนี้และการเลือกจะไปเร็วขึ้นหลังจากความพยายามเพียงเล็กน้อย
คุณอาจต้องการรำคาญกับส่วนนี้ถ้าคุณมี Dungeness หรือ ปูสีฟ้า หรือปูอื่น ๆ ที่มี เปลือก ด้านบนกว้างกว่า 5 1/2 นิ้ว เนื้อของปูขนาดเล็กอร่อย แต่คุณจะทำงานมากสำหรับเนื้อเพียงเล็กน้อย เพิ่มเนื้อปูที่เล็กลงไปในหุ้นและซอสแทนเพื่อให้ได้รสชาติปูหวาน
08 จาก 10
เริ่มต้นที่ Claws
การกินเนื้อกรงเล็บ Holly A. Heyser เริ่มต้นด้วยขาและกรงเล็บโดยการดึงส่วนล่างของกรงเล็บต่างๆออก นี้มักจะดึงทั้งหมดเนื้อก้ามปูภายในกับมัน แต่มันจะแนบมากับยากสิ่งที่มีครีบก้นกระดูกในศูนย์ เพียงแค่หยิกเนื้อสัตว์ที่ฐานของกรงเล็บและดึงออกจากกระดูกอ่อน
09 จาก 10
การเลือกเนื้อจากขา
ดึงเนื้อจากขา Holly A. Heyser เนื้อภายในขาที่ดีที่สุดสามารถสกัดโดยการทำลายข้อต่อย้อนกลับ เช่นเดียวกับกรงเล็บเนื้อมักจะยังคงติดอยู่กับกระดูกอ่อนบาง ๆ เพียงแค่หย่อนเนื้อจากกระดูกอ่อนนี้ อีกครั้งคุณอาจต้องการรำคาญกับนี้ถ้าคุณมีปูขนาดใหญ่
10 จาก 10
การตกแต่งด้วย Nut Cracker
ใช้กะเทาะถั่วสำหรับกรงเล็บและนิ้วหัวแม่มือ Holly A. Heyser ปูของคุณเสร็จสิ้นโดยการขูดกรงเล็บและ knuckles ยาก บางคนชอบเนื้อสนับมือที่ดีที่สุด - มีรสชาติพิเศษ
ใช้แรงกดพอเพียงเพื่อร้าวกรงเล็บ ค่อยๆเพิ่มแรงกดจนกรงเล็บแตกออกจากนั้นหยิบเปลือกแล้วดึงเนื้อออก ถ้าคุณบดขยี้แรงเกินไปคุณจะบดเนื้อและบิตของเปลือกจะบดเป็นมัน
ถ้าทั้งหมดนี้ดูเหมือนจะเป็นงานที่มากและเป็นไปได้ แต่คุณจะสามารถ เลือกปูได้ ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีหลังจากที่คุณได้รับของ