อาหารพิเศษจากภูมิภาคนี้ในเวอร์จิเนียซุปปูที่อุดมสมบูรณ์นี้มีลักษณะคล้ายกับพิซซ่าและได้รับชื่อจากปูหญิงหรือ ปูทะเล ปูหีบนั้นเป็นที่ชื่นชอบของปูปูสีส้มซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของซุปปูปู คุณจะได้พบกับซุปปูด้วยเมนูที่ลงใต้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในจอร์เจียและเซาท์แคโรไลนา
สูตรนี้เรียกปูปูสดทั้งหมดซึ่งจะต้มและหั่น เนื้อปูและไข่ปลาผสมกับนมและครีมหนักรวมทั้งเครื่องปรุงรสและเชอร์รี่แห้งเพื่อสร้างซุปที่หนาและหรูหรา
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำ 4 ลิตร
- ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะผสมเกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ปูทะเลแอตแลนติคสีน้ำเงินอายุยืน 12 ตัวกว้างประมาณ 4 นิ้ว
- เนย 1/4 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะแป้ง
- นม 2 ถ้วย
- 2 ถ้วยครีมหนัก
- 2 ช้อนชาหัวหอมขูดละเอียด
- ช้อนชามะนาวสด 1 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ
- พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
- 3 ช้อนโต๊ะแห้งเชอร์รี่
- 1 ช้อนโต๊ะสับละเอียดผักชีฝรั่งสด
วิธีการทำมัน
- นำน้ำ 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไปต้มในกาต้มน้ำขนาดใหญ่ (ประมาณ 8-quart) วางปูและนำน้ำลงไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ปูปูทำความสะอาดและเปลือกหอย ตั้งเนื้อและไข่ขาวไว้
- ในกระทะหนัก 3 ถึง 4 กะรัตให้ละลายเนยที่ความร้อนปานกลาง เมื่อโฟมเริ่มลดลงเพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนเนียนและฟอง ปั่นส่วนผสมอย่างต่อเนื่องโดยใช้ปั่นหมาด ๆ เทนมและครีมลงในหม้อแล้วค่อยๆปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงจนซอสเดือดลงและเนียนและข้นเล็กน้อย
- ผัดกะหล่ำปลีเบา ๆ ลงในเนื้อปูและไข่แดงพร้อมกับเกลือช้อนชาที่เหลืออีก 1 ช้อนชาหัวหอมขูดลูกมะนาวลูกจันทน์เทศและพริกไทยขาว ลดความร้อนที่ต่ำและเคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
- ผัดในเชอร์รี่, รสสำหรับปรุงรสและเทซุปลงในจานที่ให้บริการอุ่นหรือชามซุปแต่ละ โรยด้านบนด้วยผักชีฝรั่งและให้บริการได้ทันที
เคล็ดลับและอื่น ๆ Bisques อาหารทะเล
หากคุณไม่สามารถหาปูหญิงโหลได้คุณสามารถซื้อเนื้อปูและไข่เจียวที่สุกแล้ว สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้เนื้อปู Atlantic Blue และเนื้อไข่ 1/2 ช้อน
หากคุณเป็นแฟนของซุปทะเลที่นุ่มนวลนี้มีอีกสองสามคนที่คุณสามารถลอง ขาปูปูนี้มีขาปูหิมะและมีส่วนของมะเขือเทศวางไว้เพื่อให้มีรสเล็กน้อยและสีแดงที่สวยงาม สร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วย กุ้งมังกร - หากคุณซื้อตุ๋นกุ้งสุกสูตรนี้มาพร้อมกันได้อย่างรวดเร็วด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เพียงไม่กี่ สำหรับบางสิ่งบางอย่างที่แตกต่างกันเล็กน้อยลอง หอยเชลล์ สูตรง่ายๆที่มีรสชาติที่อุดมไปด้วย