Hummus คำภาษาอาหรับสำหรับ chickpea เป็นอาหารหลักของอาหารตะวันออกกลาง ขนมขบเคี้ยวหรืออาหารจานหลักที่ใช้ง่ายและมีสุขภาพดีเป็นอาหารว่างหรือเครื่องปรุงต่างๆที่ทำจากถั่วชิกพีส์วางงาน้ำมะนาวกระเทียมสมุนไพรและเครื่องปรุงรส โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมกับผักตัดเช่นแครอทกิ่งผักชีฝรั่งแตงกวามะเขือเทศและหัวไชเท้าตลอดจน ขนมปัง อุ่น ๆ หรือ ขนมปัง โฮมเมด Pita และเป็นประจำในแผ่นเสียง Mezze Middle Eastern ใด ๆ
เหมือนคนอื่น ๆ ที่รู้จักกันดีในตะวันออกกลางจุ่ม, tahini , hummus เป็นอเนกประสงค์ไม่รู้จบ ถั่วเขียวถั่วดำหรือถั่วฟลาวาสามารถทดแทนถั่วเขียวชนิดดั้งเดิมได้ ทาจินีสามารถละเว้นสำหรับคนที่มีอาการแพ้งาและเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลายวิธีด้วยการเติมยี่หร่าออริกาโนซา กุ รสพริกแดงพริกขี้หนูพริกหยวกและโรสแมรี่
Hummus ยังยืมตัวเองไปหลายประเภทของการเพิ่มขึ้นอยู่ด้านบนของผู้เล่นตัวจริงปกติของส่วนผสม บางรสชาติสนุก ได้แก่ พริกแดงคั่วกระเทียมคั่วมะเขือเทศตากแห้งผักโขมชีส feta มะกอก kalamata เนยถั่วลิสงโยเกิร์ตเนยอัลมอนด์ฟักทองมันเทศถั่วเหลืองมะเขือเทศโหระพาวอลนัทมะเขือเทศคั่ว zucchini jalapeno, Chipotle, อาติโช๊คและแครนเบอร์รี่
แม้ว่า อะโวคาโด จะเป็นที่รู้จักกันดีในฐานะส่วนผสมของอาหารเม็กซิกันและตะวันตกเฉียงใต้ แต่ลักษณะของครีมทำให้พวกเขาเป็นครีมบำรุงที่ดี รสชาติของพวกเขาผ่านมาได้เพียงพอโดยไม่ต้องเอาชนะ chickpeas และ tahini และแน่นอนว่าพวกเขาเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการที่ดีกับไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายโพแทสเซียมสูงและวิตามิน B และ C
วันนี้คุณสามารถหาครีมประจำทุกชนิดในเมนูของร้านอาหารตะวันออกกลางหรือเมดิเตอร์เรเนียนใด ๆ รวมทั้งความสามารถในการหา ครีมฮัมมาสที่มี ทั้งแบบดั้งเดิมและแบบ มีรส ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ทั่วประเทศสหรัฐอเมริกา
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ถ้วย chickpeas กระป๋อง (ล้างและเนื้อ)
- 3 ช้อนโต๊ะ tahini (วางงา)
- 2 กลีบกระเทียม (ปอกเปลือก)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- เกลือช้อนชา 3/4 (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา (หรือชิมรส)
- อะโวคาโดที่สุกทั้งหมด 1
- 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับละเอียด
- ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสด 1 ช้อนโต๊ะ
- ทางเลือก: ถั่วสนหรือเมล็ดฟักทองสำหรับปรุงแต่ง
วิธีการทำมัน
- ตัดอะโวคาโดตามยาวเอาหลุมและใช้ช้อนตักขึ้นเนื้อ
- ใส่เนื้ออะโวคาโดล้างและสับปะรดถั่วเหลืองวางงากลีบกระเทียมปอกเปลือกน้ำมะนาวน้ำเกลือและพริกไทยดำให้เป็นตัวประมวลผลอาหาร
- น้ำซุปข้นจนเนียนอย่างสมบูรณ์และปรับเกลือและพริกไทยตามความชอบของคุณ
- ผัดผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง ด้านบนโรยด้วยถั่วสนหรือเมล็ดฟักทองถ้าต้องการ
- เสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง pita อุ่น ๆ หรือขนมปังปิ้ง pita หรือปิ้งขนมปังแซนด์วิช เก็บของที่เหลืออยู่ในตู้เย็นในโถที่มีลิ้นหรือโถชาม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 199 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 298 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 25 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |