Oxtails ไม่ได้มาจากวัว พวกเขาเป็นหางของวัวธรรมดาและเป็นหนึ่งใน เนื้อวัวที่มี รสชาติมากที่สุด การถักยาวของ oxtails ทำให้เนื้อตกจากกระดูกและสร้างสต็อกที่อุดมสมบูรณ์ หากคุณเป็นผู้ปรุงอาหารมือใหม่คุณอาจได้รับประโยชน์จากการดูวิดีโอแนะนำวิธีใช้ก่อนที่จะลองใช้สูตรนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก
- 3-1 / 2 ปอนด์
- oxtails
- 1 หัวหอมขนาดกลางสับ
- 4
- กระเทียมกลีบสับละเอียด
- แครอท 4 แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นทแยงมุมเป็นชิ้น 1/2-inch
- 1 สามารถ (14 ถึง 16 ออนซ์)
- มะเขือเทศ สับ
- น้ำซุปไก่ 3/4 ถ้วย
- พื้น 1-1 ช้อนชา 2 ช้อนชา
- ขิง
- ช้อนชา 3/4 ช้อนชา
- เกลือ
- พริกแดงพริกไทย 1/4 ช้อนชา (พริกป่น)
- ช้อนชา 1/8 ช้อนชา
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
วิธีการทำมัน
ใน เตาอบแบบดัตช์ แบบ 5-quart แบบ nonreactive ให้ใช้น้ำมันมะกอกร้อนปานกลางจนร้อนมาก ห่อข้าวโอ๊ตในแบทช์จนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 นาทีต่อชุดโดยใช้ช้อนที่มีช่องโหว่เพื่อถ่ายโอน oxtails ไปที่ชามขณะที่มีสีน้ำตาล
ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ ปรุงจนหัวหอมนุ่มประมาณ 7 นาที ผัดแครอท เพิ่มมะเขือเทศด้วยน้ำของพวกเขา ผัดในน้ำซุป, ขิง, เกลือ, พริกแดงพื้นดินและเจรื่องเทศชนิดหนึ่ง; ความร้อนที่ต้ม
ผัดใน oxtails ครอบคลุมและวางในเตาอบ อบที่ 275 F. จนกว่าเนื้อจะนุ่มประมาณ 2 ชั่วโมง
ใส่ช้อนชาลงในช้อนตัก สกิมและทิ้งไขมันจากของเหลวในหม้อ เทน้ำผลไม้ใส่เนื้อและเสริฟ
ผลผลิต: 4 เสิร์ฟ
ที่มา: " ตำราทำความสะอาดที่ดีใหม่ทั้งหมด " แก้ไขโดย Susan Westmoreland (Hearst Books)
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาต
สูตรที่เกี่ยวข้องที่แนะนำ
• สูตรอาหารค่ำสุดฮ็อต Oxtails
สูตรแกงหางปลาการ์เด้นข้าวบาร์เลย์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 980 |
| ไขมันรวม | 49 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 19 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 22 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 353 mg |
| โซเดียม | 510 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 115 กรัม |