การใช้และการใช้ทำอาหารด้วยสบู่ดำ

สไปซ์ไม่ได้เป็นส่วนผสมที่เป็นสากลของ เครื่องเทศ หลายชนิดโดยไม่คำนึงถึงชื่อของมัน เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่สกัดจากจาเมกาซึ่งเป็นนัยสำคัญของเครื่องเทศอื่น ๆ เป็นเครื่องเทศอเนกประสงค์ที่สามารถนำมาใช้เป็นอาหารหวานหรือเผ็ดได้และสามารถเป็นเครื่องเทศที่คุ้มค่ากับตู้เครื่องเทศของคุณ

Allspice Botany

ส้มตำเป็นผลไม้แห้งของต้น กระถินดิออ กาหรือที่เรียกว่าต้นพริกไทยหรือพริกไทยจาเมกา

เป็นญาติของไมร์เทิล คุณอาจสับสนกับผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีพริกไทยได้อย่างรวดเร็วก่อน - นักสำรวจชาวสเปนต้น ๆ ทำ ผลเบอร์รี่สีเขียวเหล่านี้มีเมล็ด 2 เมล็ด แต่ใหญ่กว่าเมล็ดพริกไทยเล็กน้อยและมีเนื้อสีน้ำตาลเข้มสีน้ำตาลเข้มเมื่อแห้ง พวกเขากำลังเก็บเกี่ยวเมื่อพวกเขามาถึงขนาดเต็ม แต่ก่อนที่พวกเขาเป็นผู้ใหญ่แล้วพวกเขาก็แห้งดวงอาทิตย์กระบวนการที่ทำให้พวกเขาสีน้ำตาล ผลเบอร์รี่ Allspice สูญเสียรสชาติและกลิ่นหอมของพวกเขาเมื่อพวกเขากำลังสุกเต็มที่

Allspice ในจาเมกา

สมุนไพรที่รู้จักกันดีในชื่อ officinalis คือ ผักชีฝรั่ง ชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกากลางและอเมริกาใต้ แต่มีความเกี่ยวข้องกับเกาะจาไมก้าที่สุดในเกาะเวสต์อินดีส จาเมกาส่งออกสบู่ดำส่วนใหญ่เพื่อการบริโภคทั่วโลกดังนั้นจึงไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารจาเมกาแบบคลาสสิกส่วนใหญ่เช่นเจ เจอร์รส และ เนื้อวัว ทำให้การใช้ประโยชน์จากเครื่องเทศนี้ ไม่มีความสัมพันธ์ระหว่าง "พริกไทย" เนื่องจากเครื่องเทศเป็นที่รู้จักในประเทศจาไมก้าและพริกแดง "เชอร์รี่พริกไทย" สีแดงขายดองและบรรจุในมะกอกจากมาตินิ

ยาพื้นบ้านในจาเมกาใช้สไปเลสเบี้ยนสำหรับอาการต่างๆ เป็นยาที่ได้รับการกำหนดสำหรับอาการจุกเสียดทารกและโรคอุจจาระร่วงเด็ก cholera, เลือดออกจากปอดและแม้กระทั่งการมีประจำเดือนที่มากเกินไปและเจ็บปวด

ส้มตำในการทำอาหาร

ผลไม้ชนิดหนึ่งมีรสชาติรวมกันของ อบเชย ลูกจันทน์เทศ และ กานพลู ด้วยคำใบ้ของต้นสนชนิดหนึ่งและ พริกไทย

บาง บริษัท เครื่องเทศกล้าได้กล้าเสียขายส่วนผสมของเครื่องเทศเป็น allspice เพื่อให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบส่วนผสมบนฉลากเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสิ่งที่เป็นจริง

Allspice ถือเป็นสถานที่ที่โดดเด่นในอาหารแคริบเบียนและลาตินและอาหารหวาน นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบที่สำคัญใน เครื่องปรุงต่างๆ ได้แก่ ผักดอง chutneys ผักซุป - และของหวานแน่นอน สไปซ์เป็นส่วนประกอบที่ได้รับความนิยมในการจัดเลี้ยงในวันหยุดเช่น mincemeat และ eggnog

โอรีโอเรซิน Allspice เป็นส่วนผสมที่เป็นธรรมชาติของเรซินและน้ำมันจากผลไม้เล็ก ๆ ของไมร์เทิลและมักใช้ในการทำไส้กรอก สไปซ์เป็นส่วนประกอบสำคัญของเครื่องปรุงรสดองซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศชนิดอื่น ๆ และเครื่องเทศอื่น ๆ อีกหลายโหล สไปซ์ที่ใช้ปรุงอาหารอาจมีในรูปแบบผงหรือผลไม้เล็ก ๆ

แทนสำหรับ Allspice

ถ้าคุณพบว่าตัวเองกำลังสร้างสูตรอาหารและตระหนักดีว่ามันเรียกว่าสไปเดอร์สแต็ป แต่คุณไม่มีส่วนผสมใด ๆ คุณสามารถทำส่วนผสมของเครื่องเทศที่มีลักษณะคล้ายคลึงกันแม้ว่าส่วนผสมจะไม่มีรสชาติที่กลมกล่อม ใช้กานพลูอบเชยและกานพลูที่เท่ากันจากนั้นเพิ่มหยิกของลูกจันทน์เทศและผสมให้เข้ากัน

คุณสามารถใช้ช้อนชาบดได้ถึง 1/2 ช้อนชาในสูตรที่เรียกว่าผลไม้ชนิดหนึ่งทั้งหมดหรือส่วนผสมที่เทียบเท่ากันของกานพลูอบเชยและลูกจันทน์เทศ

การวัดนี้เท่ากับประมาณหกผลเบอร์รี่ allspice

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Allspice

• การคัดสรรและการเก็บรักษา
• เคล็ดลับและมาตรการอุปถัมภ์
• สูตร Allspice