สูตรเนื้อวัวจาเมกานี้ผลิตด้วยขนมอบที่ไม่เป็นขุยและเต็มไปด้วยเนื้อวัวที่มีรสปรุงรสสูง
เหล่านี้ patties อบสามารถพบได้ทั่วจาเมกาที่ shacks อาหารริมถนนใน snackettes, โรงอาหารและที่ใดก็ได้ที่ขายอาหาร เป็นสิ่งที่ต้องมีหากคุณเคยเยี่ยมชมจาเมกา
พวกเขาเป็นเรื่องง่ายที่จะทำและมีขนาดใหญ่กว่า patties แบบดั้งเดิม วิธีที่นิยมรับประทานในจาไมก้าคือ ขนมปัง แซนด์วิชที่มีส่วนผสมของโกโก้ ล้างมันด้วยเบียร์เย็น ๆ เครื่องดื่มร้อน ๆ หรือเครื่องดื่มผลไม้เย็น ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Pastry Dough:
- 4 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ช้อนชาขมิ้นบด (หรือแกงผง) 1 ช้อนชา
- 8.81 ออนซ์ (250 กรัม) ผักเย็นสั้นลง
- 1 ถ้วยน้ำแข็งเย็นน้ำ (บวกมากขึ้นถ้าจำเป็น)
- สำหรับการเติม:
- เนื้อดิน 2 ปอนด์
- พื้น 1 ช้อนชา
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- พริกร้อนบดเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนชากระเทียมสับ
- 1 ช้อนโต๊ะสับสด
- ไธม์
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำ 2 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยหั่นละเอียด
- หัวหอมสีเขียว (ส่วนสีขาวและเขียว)
- สำหรับแอสเซมบลี:
- 1 ไข่ใหญ่ตีด้วยน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1/4 ถ้วยสำหรับปิดผนึก
วิธีการทำมัน
ทำขนมแป้ง
- ใส่ชามขนาดใหญ่เพิ่มแป้งเกลือ 1 ช้อนชา ขมิ้น และผสมให้ละเอียด
- ถูลงในแป้งจนกว่าจะมีเศษเล็กเศษน้อยห่อด้วยแป้ง
- เท 1/2 ถ้วยน้ำแข็งและผสมด้วยมือของคุณเพื่อนำแป้งเข้าด้วยกัน เก็บน้ำเย็น 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะต่อครั้งจนกว่าส่วนผสมจะเป็นแป้ง
- ในขั้นตอนนี้คุณสามารถตัดแป้งเป็น 2 ชิ้นใหญ่ห่อพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนที่จะใช้
- หรือตัดแป้งเป็นชิ้นที่เท่ากัน 10 ถึง 12 วางบนแผ่นหรือแผ่นอบปิดฝาพลาสติกอย่างแน่นหนาและปล่อยให้เย็นประมาณ 30 นาทีขณะที่คุณเติม
ทำให้การเติม
- เพิ่มเนื้อดินลงในชามขนาดใหญ่ โรยแอปเปิ้ลและพริกไทยดำ ผสมเข้าด้วยกันและพักไว้
- เทน้ำมันในกระทะจนร้อน
- เพิ่มหัวหอมและsautéจนโปร่งแสง ใส่พริกไทย กระเทียม และโหระพาและต้มต่ออีกสักครู่ เติมเกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- เพิ่มเนื้อดินที่มีรสชาดแล้วโยนให้เข้ากันนำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ และปล่อยให้เนื้อจนเนื้อไม่ชมพูอีกต่อไป
- เพิ่มซอสมะเขือเทศและเกลือมากขึ้นเพื่อลิ้มรส
- เทลงใน 2 ถ้วยน้ำและคนให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้มแล้วลดความร้อนและปล่อยให้เดือดกรุ่น ๆ จนของเหลวส่วนใหญ่ได้ระเหยและสิ่งที่เหลืออยู่ได้ลดลงเป็นซอสหนา
- พับหัวหอมสีเขียว นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิท
รวบรวม Patties
- ตีไข่และน้ำเข้าด้วยกันเพื่อล้างไข่ พักไว้
- ตอนนี้คุณสามารถเตรียมแป้งได้สองวิธี
ขั้นตอนแรก: แป้งพื้นผิวการทำงานและขากลิ้ง ถ้าคุณตัดมันออกเป็นชิ้นใหญ่ ๆ 2 ชิ้นให้ใช้ชิ้นใหญ่ ๆ และม้วนออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่ ใช้ชามที่มีขอบกว้าง (ประมาณ 5 นิ้ว) และตัดออกสามแฉก
ใส่ช้อนโต๊ะประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงบนวงกลม 1/2 วงกลม จุ่มนิ้วลงไปในน้ำและชุบขอบของขนม พับครึ่งอีกข้างหนึ่งและกดเพื่อซีล
- ใช้ส้อมและจีบขอบ ตัดใด ๆ เพิ่มเติมเพื่อให้ดูเรียบร้อยและสม่ำเสมอ วางลงบนแผ่นอบกระดาษเรียงรายและยังคงทำงานต่อไปจนกว่าคุณจะรีดแป้งทั้งหมดและใส่ลูกเป้
วิธีที่สอง: หากคุณได้ตัดแป้งก่อนเป็นชิ้น ๆ แล้วให้ใช้แป้ง 1 ฟองต่อครั้ง ม้วนออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อนเป็นวงกลมขนาด 5 นิ้วหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย ไม่ต้องกังวลหากขอบไม่สมบูรณ์
วางช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะลงบนด้านหนึ่งของวงกลม จุ่มนิ้วลงไปในน้ำและชุบขอบของขนม พับครึ่งอีกข้างหนึ่งและกดเพื่อซีล
ใช้ส้อมและจีบขอบ ตัดใด ๆ เพิ่มเติมเพื่อให้ดูเรียบร้อยและสม่ำเสมอ วางลงในแผ่นอบกระดาษเรียงรายและทำงานต่อไปจนกว่าคุณจะรีดแป้งทั้งหมดและใส่ลูกเป้
การทอดและการบริการ Patties
- หลังจากใส่จานแล้ววางกระทะลงในตู้เย็นในขณะที่คุณอุ่นเตาอบไว้ที่ 350 F.
- เพียงแค่ใส่กระทะลงไปในเตาอบแล้วให้ล้างแปรงด้วยไข่
- นำไปอบประมาณ 30 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- เก็บบนชั้นวางสายไฟ
- เสิร์ฟร้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 425 |
| ไขมันรวม | 33 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 15 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 78 มก |
| โซเดียม | 239 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 23 กรัม |