สูตรไก่ย่างนี้ผสมผสานกลิ่นหวานรสเค็มและกลิ่นหอมเข้ากับจานอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากเอเชีย แต่เรียบง่าย ขิงสด ให้มันเตะน้อย แต่งาและน้ำผึ้งช่วยในการกลั่นมันออก
คุณสามารถขูดขิงบนกล่องขูดโดยใช้รูเล็ก ๆ หรือ Microplane หรือแม้กระทั่งการใช้กระป๋องส้อม
ให้แน่ใจว่าได้ใช้น้ำส้มสายชูข้าวปรุงรสไม่ได้เป็นชนิดที่ไม่เกะกะ นอกจากนี้คุณยังสามารถทดแทน tamari ตังฟรีสำหรับซอสถั่วเหลืองหากคุณต้องการ
คำถามเกี่ยวกับว่าคุณสามารถใช้ของเหลวที่เหลือจากการหมักเป็นซอสที่เกิดขึ้นค่อนข้างบ่อยและคำตอบทางเทคนิคคือใช่คุณสามารถตราบเท่าที่คุณให้ความร้อนกับเดือดอย่างน้อย 30 วินาทีเพื่อฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจาก น้ำผลไม้ไก่ดิบ
และในขณะที่ฉันเกี่ยวข้องกับการกระตุ้นที่จะประหยัดมากขึ้นความคิดที่ดีกว่าอาจจะเป็นชุดของน้ำดองที่คุณไม่ได้ใส่ไก่ดิบใด ๆ และเพียงแค่ความร้อนที่ขึ้นในกระทะขนาดเล็กก่อนที่จะให้บริการ
ถ้าคุณเลือกที่จะทำเช่นนี้คุณสามารถแม้กระทั่งเหงื่อหัวหอมกระเทียมและขิงในน้ำมันพืชเล็กน้อยไม่กี่นาทีแล้วเพิ่มน้ำส้มสายชูซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งและน้ำมันงาและเคี่ยวนาทีเพื่อให้ความร้อนผ่านมาก่อน การให้บริการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 (4-6 ออนซ์ต่อคน) อกไก่ไม่มีกระดูก
- 3 กระเทียมกานพลูปอกเปลือกและบด
- ซอสถั่วเหลือง½ถ้วย
- ¼ถ้วยน้ำส้มสายชูไวน์รสเผ็ดร้อน
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
- 1 ช้อนโต๊ะรากขิงสดปอกเปลือกและขูด
- หัวหอมขนาดกลาง 4 ใบสับ
- ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา
- 2 ช้อนโต๊ะใบสด cilantro สด
- 1 ช้อนชา
- งาย่าง
วิธีการทำมัน
- ในถุงซิปพลาสติกขนาดใหญ่รวม ซอสถั่วเหลือง กระเทียมน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งขิงหอมน้ำมันงาและงาเพื่อทำน้ำดอง เพิ่มอกไก่บีบอากาศส่วนเกินออกจากถุงและซีล ย้ายไปที่ตู้เย็นประมาณ 3 ถึง 4 ชั่วโมงแล้วนำออกจากตู้เย็น 20 นาทีก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร
- เตรียมตะแกรงหรือกระทะย่างโดยฉีดพ่นด้วยสเปรย์ทำอาหารจากคาโนลาแล้วทำให้ร้อนมาก
- เอาไก่ออกจากหมัก ย่างหรือย่าง 3-4 นาทีต่อด้านจนนุ่มและสุกเต็มที่ โรยหน้าด้วยใบผักชีและเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 276 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 36 มก |
| โซเดียม | 1,914 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 24 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 17 กรัม |