ก๋วยเตี๋ยวจีนแบบเสฉวน - มังสวิรัติและ มังสวิรัติ สูตรอาหารจีนสำหรับก๋วยเตี๋ยวปรุงสุกด้วยหัวหอมและกระเทียมในซอสเสฉวนจีนที่ไม่ซ้ำกันที่ทำจากซอสพริกน้ำส้มสายชูและน้ำตาลและราดด้วยแตงกวาและถั่วลิสง เมื่อพูดถึงก๋วยเตี๋ยวนี้เสฉวนสูตรง่ายๆนี้ค่อนข้างอร่อยแล้วจึงโยนในพริกป่นน้ำมันพริกหรือซอสร้อน ๆ ถ้าคุณชอบก๋วยเตี๋ยวเอเชียด้วยความร้อนมากขึ้น
ฉันรักว่าก๋วยเตี๋ยวเอเชียมังสวิรัติเหล่านี้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสเพียงเท่าที่จะเป็นไปได้ในจานเดียว: มีน้ำตาลเล็กน้อยที่จะทำให้พวกเขามีน้ำส้มสายชูอัมพิล, ซอสศรีราชาเผ็ด, แตงกวาเย็น, ถั่วลิสงกรอบ, ซีอิ๊วรสเผ็ดเค็มและ แน่นอนว่ามีก๋วยเตี๋ยวมากมาย!
ถ้าคุณต้องการสูตรนี้ให้ปราศจากกลูเตนให้แน่ใจว่าได้ใช้ก๋วยเตี๋ยวตังฟรีเช่นถั่วดองถั่วก๋วยเตี๋ยวหรือก๋วยเตี๋ยวโซบะเช่นโซบะและแลกกับซอสถั่วเหลืองสำหรับตังฟรีทามารีหรือเน ม่าชยุ สำหรับก๋วยเตี๋ยวเอเชียที่แท้จริงที่สุดคุณจะต้องการใช้ก๋วยเตี๋ยวไข่จีนบาง แต่สูตรอเมริกันและมังสวิรัตินี้ไม่ใช่ของแท้! ก๋วยเตี๋ยวอุดรยังเป็นก๋วยเตี๋ยวที่ดีหรือตามที่แนะนำในสูตรคุณสามารถใช้ก๋วยเตี๋ยวเส้นปาเก็ตตี้ธรรมดาธรรมดาได้
ดูเพิ่มเติมที่: สูตรอาหารมังสวิรัติที่ง่ายขึ้นเพื่อลอง
สิ่งที่คุณต้องการ
- ปาเก็ตตี้ 1 ปอนด์หรือก๋วยเตี๋ยวในเอเชีย
- 4-5 หัวหอม (scallions) หั่นบาง ๆ
- 4 กลีบกระเทียมสับ
- 1 ช้อนชาน้ำมัน
- น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง
- 1 ช้อนชาแป้งข้าวโพด
- ซอสถั่วเหลือง 1/3 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศ
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
- 1 ช้อนโต๊ะซอสพริก, ซอสศรีราชาหรือซอสร้อน
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ถั่วลิสง 1/3 ถ้วย
- แตงกวา 1 หั่นบาง ๆ
วิธีการทำมัน
ปรุงพาสต้าหรือก๋วยเตี๋ยวตามคำแนะนำในแพคเกจ ระบายน้ำให้ดีและพักไว้ คุณยังสามารถใช้สปาเก็ตตี้ที่เหลืออยู่ก่อนปรุงสุก
ในกระทะขนาดใหญ่หรือ wok, sautee หัวหอมสีเขียวและกระเทียมในน้ำมันเพียงหนึ่งหรือสองนาที
ใส่ผักโขงซอสถั่วเหลืองซอสมะเขือเทศน้ำส้มสายชูซอสพริกและน้ำตาลป่นให้ละลายและรวมแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน
หลังจาก 2-3 นาทีใส่พาสต้าหรือก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงสุกแล้วกวนให้เข้ากันดี
อนุญาตให้ปรุงอาหารจนร้อนผ่านและซอสมีความหนาแล้วเพิ่มถั่วลิสงและแตงกวาและความร้อนเพียงหนึ่งหรือสองนาที
คุณอาจต้องการที่จะให้บริการก๋วยเตี๋ยวของคุณราดด้วยแตงกวาหั่นบางสด
ได้รับแรงบันดาลใจ! ถ้าคุณชอบก๋วยเตี๋ยวจีนแบบนี้ง่ายก๋วยเตี๋ยวต่อไปนี้เป็นสูตรมังสวิรัติและมังสวิรัติก๋วยเตี๋ยวคุณจะต้องการลอง:
- บะหมี่สิงคโปร์ของมังสวิรัติ Siddhi
- สลัดก๋วยเตี๋ยวเวียดนามง่าย
- มังสวิรัติ lo mein
- ก๋วยเตี๋ยวข้าวสาลีกับเนยอัลมอนด์
- ก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมดแบบโฮมเมดแบบไทย
- มังสวิรัติก๋วยเตี๋ยวมังสวิรัติในซอสถั่วลิสงมะรต
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 521 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 2,719 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 86 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 17 กรัม |