นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสูตร มันฝรั่งหวาน ดั้งเดิมและเป็นเรื่องที่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ให้แน่ใจว่าได้ตัด มันฝรั่งหวานเป็นสเต็กยาวทอด ทำให้พวกเขาสุกได้อย่างรวดเร็ว หากคุณกำลังทอดไก่งวงเพิ่มเหล่านี้ไปยังน้ำมันอุ่นเมื่อไก่งวงจะออกจากทางและคุณจะได้รับรสชาติมากขึ้นในทอดเหล่านี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์ 1/2 กก. / มันเทศ 700 กิโลกรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- สำหรับ Aioli:
- มายองเนส 1 ถ้วย
- น้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง
- ช้อนชาโรยหน้า 1 1/2 ช้อนชาสด (สับละเอียด)
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- หยิกเกลือและพริกไทยดำ
วิธีการทำมัน
1. ลอกเปลือกล้าง มันเทศ ทาด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดความชื้น นี้จะทำให้การจัดการพวกเขาให้ง่ายขึ้นมาก ตัดมันฝรั่งลงในแผ่นบาง ๆ หนาประมาณ 1/4 นิ้ว วางไว้ในน้ำเย็นประมาณ 15 นาที
2. เปิดเตาทอด ลบแถบมันฝรั่งหวานจากน้ำและปัดแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ลบความชุ่มชื้นให้มากที่สุดก่อนปรุงอาหาร
3. ใส่น้ำมันร้อนประมาณ 350 องศา F / 175 องศาเซลเซียส
ทอดประมาณ 5 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากน้ำมันด้วยช้อนหรือแคร่ไขโลหะขนาดใหญ่ ให้มันฝรั่งทอดทิ้งไว้ 2-3 นาทีบนผ้ากระดาษเรียงราย โรยเกลือลงด้านบน
3. เตรียมไอโอลีผสมมายองเนสกับน้ำมะนาวสับโรสแมรี่ผงกระเทียมเกลือและพริกไทย ลิ้มรสเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหาเกลือถูกต้อง เพิ่มอีกหากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำโรสแมรี่หรือมะนาวเพิ่มเติมเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ถ้าทำก่อนเวลาให้ครอบคลุมชามด้วยพลาสติกห่อและวางลงในตู้เย็นจนทอดเสร็จสิ้นการปรุงอาหาร Aioli จะเก็บไว้ 3-4 วันหลังจากเตรียมเก็บไว้ในภาชนะบรรจุที่รั่วซึมในตู้เย็น
4. ให้บริการนำมันฝรั่งหวานที่สุกและเค็มมายังถาดขนาดใหญ่และเสิร์ฟพร้อมกับไอโอลี่ที่ด้านข้าง