ลูกเดือยกำลังจะกลายเป็นที่นิยมมากขึ้นเนื่องจากเป็นตังฟรี ขนมปังที่อร่อยนี้คือ Rajasthani ในต้นกำเนิดและไปได้ดีกับเกือบทุกจานมังสวิรัติหรือไม่ใช่มังสวิรัติ มันเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแกงเป็นที่เหมาะสำหรับ 'mopping up' น้ำเกรวี่!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วย Bajra Atta (แป้งข้าวฟ่าง)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ช้อนชาครึ่งถ้วย
วิธีการทำมัน
- ใส่แป้ง Bajra atta / แป้งข้าวฟ่างและเกลือลงในชามผสมขนาดใหญ่ ทำดีในศูนย์
- เทลงในบ่อนี้เล็กน้อยและเริ่มผสมแป้ง Bajra / แป้งข้าวฟ่างกับมัน เก็บจนแป้งและน้ำเริ่มผสานเข้าด้วยกัน อย่า เพิ่มน้ำมากเกินไปเพราะแป้งของคุณจะเหนียวเหนอะถ้าคุณทำ! เพิ่มเวลาในการทำแป้งให้น้อยมาก เรามีเป้าหมายที่จะทำแป้งขนาดกลางเพื่อเพิ่มน้ำตามที่กำหนดเท่านั้น เมื่อแป้งและน้ำผสมกันเริ่มคลุกและต่อไปจนกว่าคุณจะมีแป้งที่นุ่มปานกลาง เมื่อทำแป้งเสร็จแล้วให้ห่อหุ้มฟิล์มไว้และทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
- ตอนนี้ให้ความร้อนเป็นแผ่นเหล็กบนเปลวไฟขนาดกลาง
- ในขณะที่แผ่นกาวร้อนให้แบ่งแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน - คุณควรจะได้ประมาณ 7-8 สำหรับสูตรนี้ - และม้วนไว้ระหว่างฝ่ามือของคุณให้เป็นลูกที่เรียบ
- แป้งเบาผิวกลิ้งหรือคณะกรรมการที่มีแป้ง Bajra / แป้งข้าวฟ่างบาง ใช้ลูกบอลและกดมันแบน ตอนนี้ใช้ ขากลิ้ง ให้ม้วนลูกนี้ออกเป็นรูปวงกลมประมาณ 6 นิ้วและเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6-8 มม. หนาเมื่อเสร็จแล้วให้เลือกวงกลมนี้ขึ้นจากกระดานกลิ้งและวางลงบน แผ่นร้อน
- เร็ว ๆ นี้คุณจะเห็นฟองอากาศเล็ก ๆ ขึ้นบนพื้นผิวของโรตี นี่คือเวลาที่ต้องทำพลิกแรก - พลิก Roti ด้วยไม้กวาด เร็วที่สุดเท่าที่พลิกแรกทำเสร็จแล้วฝนตกปรอยๆ เนยใส บนพื้นผิวด้านบนและแพร่กระจายได้ดีทั่ว Roti พลิกกลับอีกครั้งใน 30 วินาทีและ ละอองน้ำมัน บนพื้นผิวนี้ด้วย Bajra Roti ทำเมื่อทั้งสองด้านมีกรอบเล็กน้อยและ สีน้ำตาลทอง ทำซ้ำขั้นตอนกับแต่ละลูกบอลของแป้งจนกว่าจะมีการใช้งานทั้งหมด
- เพลิดเพลินไปกับเครื่องดื่มร้อนๆกับจานที่คุณเลือก!