ขมิ้นได้รับการยกย่องในอินเดียไม่เพียง แต่สำหรับความคล่องตัวในการปรุงอาหาร แต่ยังสำหรับการใช้ยาของมัน ตอนนี้เครื่องเทศกำลังได้รับความนิยมอย่างมากจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่มีคุณสมบัติในการต่อต้านการอักเสบและการส่งเสริมสุขภาพ ในขณะที่อาหารเสริมที่มีขมิ้นก็อร่อยกว่าและน่าจะเป็นประโยชน์มากขึ้นในการใช้เครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอในการปรุงอาหาร หนึ่งวิธีที่อร่อยที่จะทำคือกับนมโกลเด้น, สูตรที่ใช้อย่างอิสระใน haldi doodh , ผสมง่ายของนมและขมิ้นที่มักใช้เป็นวิธีการรักษาอาการเจ็บคอและไอ
แม้จะมีสีเหลือง, เครื่องชงเครื่องเทศนี้มีรสขมิ้นกว่าที่คุณอาจคาดหวัง - ขอบคุณการผสมผสานของขิงและเครื่องเทศเสริมอื่น ๆ รายละเอียดรสชาติของ ชวนให้นึกถึงชัย เป็นเครื่องดื่มก่อนนอนที่แสนมหัศจรรย์ที่เสิร์ฟตรงและยังทำให้นอกจากนี้ยังดีกับชาหรือกาแฟ
ส่วนผสมวิธีการ: ใช้เครื่องขูดเครื่องขูดหรือขีปนาวุธบนกล่องเพื่อขูดขมิ้นและขิง โอนทั้งเครื่องเทศขูดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่พวกเขาปล่อยให้กระทะ ขมิ้นสามารถคราบสกปรกได้ดังนั้นให้แน่ใจว่าได้ป้องกันเสื้อผ้าและพื้นผิวที่มีรูพรุนและล้างจานทันที (และไม่หงุดหงิดถ้าคุณได้รับคราบบนเสื้อผ้าของคุณ - เทคนิคนี้จะช่วยลบ !)
โภชนาการหมายเหตุ: แม้ว่า curcurmin ได้รับการระบุว่าเป็นหนึ่งในสารประกอบการต่อสู้ที่สำคัญในขมิ้นมันไม่ได้เป็น bioavailable มาก อย่างไรก็ตามไขมันที่ละลายได้ดังนั้นสูตรนมทองจำนวนมากที่ลอยอยู่รอบ ๆ เว็บรวมถึงน้ำมันมะพร้าวหรือแหล่งไขมันอื่นพร้อมด้วยคำยืนยันว่าคุณจะไม่ได้รับประโยชน์จากขมิ้นโดยไม่มีไขมัน แต่ถ้าคุณเลือกใช้นมไขมันที่มีทั้งหรือลดลงก็ดีที่จะละทิ้งน้ำมันเพราะสูตรนี้มีตั้งแต่นมมีไขมันและจะช่วยส่งเสริมการดูดซึม
สถานะโคเชอร์: นมหรือ Pareve
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ถ้วยนมเต็มนมถั่วเหลืองหรือนมที่ชื่นชอบฟรีทางเลือก
- เนื้อขมิ้นสดขนาด 1 นิ้วปอกเปลือกและสับละเอียด (ประมาณ 1 ช้อนชา 1/2 ช้อนชา) หรือขมิ้นบด 1/2 ช้อนชา
- ขิง 1 นิ้วชิ้นสดขูดและขูดหรือสับละเอียด (ประมาณ 1 ช้อนชา)
- ช้อนชาสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- ช้อนชาอบเชย 1/4 ช้อนชาบวกเพิ่มพิเศษสำหรับการปัดฝุ่นในนมสีทอง
- 3 ถึง 4 peppercorns สีดำทั้งหมด
- กระวานหยิก (ไม่จำเป็น)
- 1 ถึง 2 ช้อนชาน้ำผึ้งดิบหรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส, (ตัวเลือก)
วิธีการทำมัน
- 1. ใส่กระทะขนาดเล็กใส่นม (หรือนมที่ ไม่ใช่นม ) ขมิ้นขิงวานิลลา 1/4 ช้อนชาอบเชยพริกไทยและกระวาน (ถ้าใช้) ตั้งอยู่เหนือความร้อนที่มีความร้อนปานกลางและนำไปทอดจนเดือด ลดความร้อนที่ต่ำปกคลุมและเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่านมจะเป็นสีทองและมีรสชาติ spiced เบา
- 2 เอาออกจากความร้อนและเทนมทองผ่านตัวกรองตาข่ายปรับเป็นสองแก้ว ให้ความหวานกับน้ำผึ้งและฝุ่นด้วยอบเชยหากต้องการ เสิร์ฟร้อนๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 136 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 75 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 25 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |