ปลาแซลมอนไม้ซีดาร์เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับย่าง คุณได้รับรสชาติทั้งหมดของเตาย่างด้วยควันจริงถึงแม้ว่าคุณจะใช้เตาย่างก๊าซด้วยความสะดวกในการปรุงอาหารขนาดใหญ่เนื้อปลาที่ละเอียดอ่อนบนกระดานไม้ซีดาร์ สูตรปลาแซลมอนย่างนี้แน่นอนจะโปรด หนึ่งเคล็ดลับคือการเก็บปลาแซลมอนบนไม้กระดานซีดาร์ตลอดเวลาจากการเตรียมการเพื่อให้บริการ ถ้าคุณวางไม้กระดานบนแผ่นฟอยล์คุณสามารถใส่สิ่งของทั้งหมดลงบนโต๊ะได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1
- เนื้อปลาแซลมอน (2 ปอนด์)
- น้ำผลไม้และความมีชีวิตชีวาของมะนาวสองก้อน
- 1/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง (แห้งหรือ 1/4 ถ้วยสดผักชีฝรั่งสับ)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- แช่ไม้ซีดาร์ลงในน้ำอย่างน้อย 30 นาที
- เปิดเตาย่างสำหรับความร้อนสูงปานกลาง ลบไม้กระดานซีดาร์จากน้ำและวางปลาแซลมอนที่ด้านบน วางไว้อย่างสม่ำเสมอในช่วงกลางของไม้กระดาน แปะเนื้อปลาแซลมอนกับน้ำมันมะกอก มะนาว Zest และบีบน้ำมากกว่าปลาแซลมอน ด้านบนมีรสเค็ม, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทย
- วางไม้กระดาน บนตะแกรงตรงกลาง ปิดฝาและปล่อยให้ย่างจนกว่าปลาแซลมอนจะสุกผ่านตรงกลาง (ประมาณ 30 ถึง 40 นาที) ปลาแซลมอนจะทำทันทีที่อุณหภูมิภายใน (ในส่วนที่หนาที่สุด) อยู่ที่ 145 องศาฟาเรนไฮต์
- เมื่อสุกแล้วนำออกจากความร้อนและเสิร์ฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 382 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 101 มก |
| โซเดียม | 90 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 3 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 36 กรัม |