ขนมขบเคี้ยวที่มีสถานะเกือบสัญลักษณ์ในภาคตะวันตกของอินเดีย bhel puri (หรือ bhelpuri ) เป็นอาหารไขมันต่ำที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย เป็น พ่อครัว ซึ่งเป็นอาหารรสเผ็ดที่มักขายผ่านรถลากจูงทั่วทั้งภูมิภาค
Bhel puri อาหารว่างข้าวพองที่สามารถรับประทานได้โดยการช้อนเต็มหรือตักขึ้นบนขนมปังหรือชิป บางแห่งใช้เสิร์ฟในกรวยกระดาษและรับประทานโดยตรงจากที่นั่น
โดยทั่วไปแล้ว bhel puri ทำจากข้าวผัดและ เจ็ด (ขนมขบเคี้ยวเหมือนวุ้นเส้นที่ทำจาก แป้งกรัม ) ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีอยู่ในตลาดอินเดีย ส่วนผสมแห้งเหล่านี้จะถูกผสมกับหัวหอมมันฝรั่งแชต masala และ chutney เป็นรสเผ็ด แต่ยังหวานรสเปรี้ยวและเค็มและสามารถปรับเพื่อเพิ่มลักษณะใด ๆ เหล่านั้น ความเก่งกาจในรสชาติคือความงามของ bhel puri
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ถ้วยข้าวป่อง
- 1 ถั่วลันเตา (คั่วและเค็ม)
- 2 มันฝรั่ง (ต้มปอกเปลือกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ )
- 1 ใหญ่
- หอม (สับละเอียด)
- 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่ (สับละเอียด)
- ผักชี 1/2 มัด (ประมาณ 1/10 ปอนด์หรือ 50 กรัมสับละเอียด)
- 2 พริก (สีเขียวสับละเอียด)
- มะขาม chutney (หรือมิ้นท์ - ผักชี chutney เพื่อลิ้มรส)
- 1 พริกขี้หนู (บดหยาบ)
- 1 ถ้วยเจ็ด
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่ผสมข้าวพอง, ถั่วลิสง, มันฝรั่ง, หอม, มะเขือเทศผักชีและพริกเขียวด้วยกัน
- เพิ่ม chutney มะขามหรือ mint-coriander chutney ตามความชอบของคุณเอง
- ผสมเนื้อหาทั้งหมดของชามได้ดี
- ประดับด้วยพวงมาลาจำนวนมาก ให้บริการและรับประทานอาหารได้ทันที
เคล็ดลับสำหรับ Great Bhel Puri
- ประกอบ bhel puri ก่อนที่คุณจะกินมันเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวพองจากการเปียก
- ในการจัดเตรียมอาหารว่างนี้ให้เก็บข้าวที่พองเจ็ดและ พริก (ขนมปังบิสกิตที่ทำจากแป้ง) ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท pre- ทำและทั้งแช่เย็นหรือแช่แข็ง chutney นี้ช่วยให้คุณสามารถโยนส่วนผสมที่เปียกและแห้งเข้าด้วยกันเป็นตัวกระตุ้นและป้องกันความสับสนที่ไม่พึงประสงค์
- chutneys ต่างๆให้ bhel puri รสชาติที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น chutney saunth คือมืด chutney หวานที่มาจากมะขามและวันที่ ในทางตรงกันข้าม chutney เผ็ดสีเขียวใช้พริกเขียวและผักชีที่ออกรสชาติที่โดดเด่นมาก ถ้าคุณมี chutney ที่ชื่นชอบอื่นลองเช่นกัน
Bhel Puri ไปตามชื่อหลาย
บางคนบอกว่าขนมขบเคี้ยวนี้เกิดขึ้นในมุมไบซึ่งตามการวิจัยเป็นความเชื่อทั่วไป รุ่นแห้งของ bhel puri เรียกว่า bhadang ซึ่งเป็น spiced กับน้ำมะนาวผักชีและ onions รุ่นโกลกาตาเรียกว่า jhaal muri อีกชนิดหนึ่งเป็นที่รู้จักในบังกาลอร์เป็น churumuri หรือ churmuri
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1124 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 877 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 227 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 19 กรัม |
| โปรตีน | 30 กรัม |