บางสิ่งดีกว่า ซี่โครงที่ ดี ย่างยืนซี่โครงนี้จะสูบเป็นเวลาหลายชั่วโมงและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมของซี่โครงที่สำคัญผสมกับร่วนกลม หลักสูตรหลักที่เหมาะสำหรับวันหยุดและโอกาสพิเศษ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 4-6 ปอนด์ / 1.8 ถึง 2.7 กก. ย่างซี่โครงยืน
- 1/4 ถ้วย / พริกไทยดำ 60 มล. (พื้นหยาบ)
- 1/4 ถ้วย / 60 มล. น้ำมันมะกอก
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- 1 ช้อนโต๊ะ / เกลือทะเล 15 มล
วิธีการทำมัน
- เตรียมควันให้สูบบุหรี่เป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่ 225 F ถึง 250 F (107 ถึง 120 C)
- ใช้เนื้อย่างและตัดไขมันที่สูญเสีย แต่ปล่อยให้ไขมันติดอยู่ทั้งหมด รวมน้ำมันมะกอกกับพริกไทยดำกระเทียมสับและเกลือทะเล ถูส่วนผสมทั่วทุกหนทุกแห่งและวางลงใน smoker ด้านไขมันขึ้น
- ค่อยๆย่างจนส่วนที่หนาที่สุดถึง 125 องศาเซลเซียส (52 องศาเซลเซียส) ประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมง
- นำออกจากผู้สูบบุหรี่และวางลงบนกระดานตัดหรือใส่จานอบขนาดใหญ่ ห่อหุ้มด้วยแผ่นอลูมิเนียมอย่างอิสระและปล่อยให้ส่วนที่เหลืออยู่ในที่อุ่นประมาณ 20 ถึง 30 นาที นี้เป็นที่ดีในการแกะสลักขวาที่โต๊ะ เสริฟกับผักย่างหรืออบที่คุณชื่นชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 513 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 1,057 mg |
| โซเดียม | 1,364 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 71 กรัม |