Brisket ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารที่ช้าและช้า
คำแนะนำในการปรุงอาหารเนื้อวัว
Brisket มักจะถูกจัดเตรียมโดยใช้วิธีการถักด้วยของเหลวที่ผลิตน้ำเกรวี่ที่ยอดเยี่ยม ผมขอแนะนำให้เลือกจุดที่มีรสชาติมากขึ้นและตัดไขมันส่วนเกินออกจากน้ำเกรวี่ หลังจาก ปรุงอาหารถ้าคุณต้องการทำเช่นนั้นคุณจะต้องวางแผนล่วงหน้าเมื่อปรุงอาหาร brisket สดเนื่องจากต้องใช้เวลาอย่างน้อย 2 ถึง 3 ชั่วโมงในการปรุงอาหารในเตาอบแบบช้า (ปกติ 350 องศา F. ) ยังดีกว่าใช้ หม้อหุงช้า และปล่อยให้มันปรุงอาหารทุกวัน
สูตรบางอย่างเรียกร้องให้รีบร้อนเนื้อก่อนที่จะเริ่มกระบวนการถักเปีย เป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล อย่าใส่เนื้อสัตว์ในกระทะด้านไขมันเพื่อทำเป็นขนม
หากคุณ ทานอาหารที่มีไขมันต่ำ ให้ต่อต้านการขจัดไขมันจนกว่าจะมีการทำอาหารว่าง ไขมันไม่เพียง แต่ช่วยปลดปล่อยรสนอกจากนี้ยังช่วยปกป้องหน้าอกจากการอบแห้งที่ด้านบน
พื้นผิวของ brisket ต้องมีการหั่นข้ามเม็ดผ่านเส้นใยยาวเป็นชิ้นบาง ๆ สับมันด้วยวิธีอื่น ๆ และคุณอาจเคี้ยวอีกต่อไป แต่รสชาติจะยังคงดี
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Brisket
• brisket คืออะไร?• เนื้อซี่โครงเนื้อ corned คืออะไร?
• เนื้อวัว Brisket เก็บ
•ที่ เก็บเนื้อวัว Corned
•คำแนะนำการทำอาหารว่าง
• ตำรับอาหารว่าง
ตำรา
| • | เนื้อสัตว์ที่ดีที่สุด: จากครัว Amish และ Mennonite |
| • | ตำราเนื้อสัตว์ที่สมบูรณ์แบบ |
| • | เนื้อและเกมของ Charlie Trotter |
| • | The Lobels 'Guide to Great Grilled Meats |
| • | ตำราอาหารเพิ่มเติม |