สูตรพิเศษสำหรับบลูเบอร์รี่ชัทนีย์นี้เหมาะสำหรับการทำแซนวิช (โดยเฉพาะแฮม) และยังให้ความรู้สึกอบอุ่นและเสิร์ฟชีสครีมหรือซอส Brie หรือ Camembert ที่นุ่มนวลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย Chutney เป็นเพียงส่วนผสมของผักและผลไม้ปรุงสุกด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศจนหนา เป็นเรื่องง่ายที่จะทำและค้างได้ดี
เมื่อคุณทำมันให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบบลูเบอร์รี่อย่างรอบคอบก่อนที่คุณจะปรุงอาหารพวกเขา อาจมีกิ่งเล็ก ๆ หรือใบผสมกับผลไม้ ล้างผลไม้ได้ดีและระบายน้ำแล้วเริ่มต้นด้วยสูตร
สิ่งสำคัญคือหัวหอมและกระเทียมจะสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในสูตรนี้ chutney ไม่ได้ปรุงอาหารเป็นเวลานานมากและกัดเป็นชิ้นใหญ่ของหัวหอมสุกไม่ได้เป็นที่น่าพอใจ
บลูเบอร์รี่แห้งจะถูกเพิ่มในสูตรสำหรับรสชาติอร่อยและความคมชัดพื้นผิว ผลไม้แห้งจะอวบขึ้นเล็กน้อยในขณะที่ปรุง แต่จะเพิ่มรสบลูเบอร์รี่ที่รุนแรงกับจานเสร็จแล้ว
ในการแช่แข็งสูตรนี้ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วบรรจุลงในตู้คอนเทนเนอร์ด้านแข็งทำเครื่องหมายด้วยชื่อสูตรและวันที่จัดเตรียมไว้และตรึงไว้ 3 เดือน เมื่อต้องการละลายและใช้ให้ละลายในตู้เย็นค้างคืน คุณสามารถใช้ chutney เย็นนี้หรืออุ่นขึ้นและให้บริการมันเป็นจุ่มสำหรับผลไม้หรือเค้ก นี้ทำให้จำนวนมาก chutney ดังนั้นคุณอาจต้องการที่จะใช้บางส่วนได้ทันทีและหยุดที่เหลือ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยบลูเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง)
- หอมใหญ่ 1/2 ถ้วย
- 1 กานพลูกระเทียม (สับ)
- 1 ช้อนโต๊ะ รากขิง (ขูดสด)
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/3 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยบลูเบอร์รี่แห้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งข้าวโพด
- 1 ไม้อบเชย
- เกลือแร่
วิธีการทำมัน
1. เลือกบลูเบอร์รี่และเอาสิ่งที่ไม่อวบและแน่น ล้างผลเบอร์รี่ได้ดีและระบายน้ำ
2. นำส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดกลางแล้วนำไปต้มให้เดือดปานกลาง
3. ต้มให้แข็งประมาณ 1 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
4. ลบและทิ้งแยมอบเชย
5 คุณสามารถปล่อยให้ chutney เย็นประมาณ 30 ถึง 45 นาทีแล้วให้บริการได้ทันทีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเทกว่าชีสอ่อนเช่น Brie
หรือเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและแช่เย็นไว้ประมาณ 2 สัปดาห์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 32 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 7 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |