พาสต้า ทำอาหารเป็นรูปแบบศิลปะที่ทุกคนสามารถเรียนรู้ได้ มันใช้เวลาเพียงเล็กน้อยของการปฏิบัติและความรู้ ประกอบซอสง่ายและเพียงแค่โยนด้วยพาสต้า อัล dente ของ คุณ นี่เป็นวิธีการ
นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
เวลาที่ต้องการ: 20 นาที
นี่คือวิธี:
- เติมน้ำหม้อขนาดใหญ่ น้ำมากขึ้นดีกว่า - พาสต้าเพียง sticks เมื่อมีการปรุงสุกในน้ำน้อยเกินไป
- เติมเกลือ เกลือทำให้พาสต้ามีรสดีขึ้นและจะไม่เพิ่มระดับโซเดียมในสูตรของคุณ ใช้ 1 ช้อนชาต่อแกลลอนน้ำ ในระดับนั้น 2 ออนซ์ของพาสต้าที่ไม่สุก (สุก 1 ถ้วย) ขนาด FDA ที่ให้บริการดูดซึมประมาณ 20 มิลลิกรัมของโซเดียมซึ่งเป็นประมาณ 1% ของปริมาณโซเดียมที่แนะนำทุกวัน ไม่มีอะไร คุณสามารถเพิ่มพาสต้าได้มากขึ้น ในความเป็นจริงชาวอิตาเลียนบอกว่าน้ำพาสต้าควรรสชาดเหมือนทะเล
- นำน้ำเดือดกลิ้ง ซึ่งหมายความว่าต้มคุณไม่สามารถหยุดโดยการกวน
- วัดพาสต้าที่คุณต้องการ พาสต้าโดยทั่วไปมีขนาดเท่าเมื่อปรุงสุกดังนั้น 1 ถ้วยไม่ดิว = 2 ถ้วยสุก ดูสูตรหากจำเป็น
- ค่อยๆใส่พาสต้าลงในน้ำเดือด ควรให้น้ำไม่ควรหยุดเดือด แต่ถ้าเกิดขึ้นก็ไม่เป็นไร
- ผัดคนให้เข้ากัน พาสต้าจะติดกันถ้าไม่ขยับในช่วงแรกของการปรุงอาหาร อย่าเพิ่มน้ำมันเพราะจะทำให้พาสต้าลื่นและซอสจะไม่ยึดติดกับมันเมื่อทำเสร็จแล้ว
- เริ่มต้นเวลาเมื่อน้ำกลับไปต้ม พาสต้าส่วนใหญ่ปรุงใน 8 ถึง 12 นาที ตรวจสอบเส้นทางของแพ็คเกจ! และผัดทุกๆสองสามนาที
- คุณสามารถควบคุมความร้อนเพื่อให้พาสต้า / น้ำผสมไม่โฟมขึ้นและด้านหม้อ ลดน้อยลงเล็กน้อยและทุกอย่างควรอยู่ภายใต้การควบคุม หรือคุณสามารถเพิ่มเนยลงในหม้อ ซึ่งจะช่วยลดแรงตึงผิวของน้ำเพื่อไม่ให้ต้ม
- จริงๆวิธีเดียวที่จะบอกได้ว่าพาสต้าปรุงสุกอย่างถูกต้องคือการลิ้มรสมัน ควร 'al dente' - แน่น แต่อ่อนโยนกับแกนเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง ทดสอบก่อน 2 นาทีก่อนเวลาทำอาหารที่ระบุไว้ในกล่อง คุณไม่สามารถ "เปิดฉาก" พาสต้าที่สุกเกินไป
- นอกจากนี้คุณยังสามารถตัดเป็นพาสต้าที่คุณตกปลาออกจากหม้อ ไม่ควรมีสีขาวที่เป็นของแข็งอยู่ตรงกลางของพาสต้า - แค่การแรเงาไปจนถึงสีครีมขุ่น ๆ
- ตอนนี้ระบายพาสต้าลงในกะรังที่วางลงในอ่างล้างจานในครัวของคุณ ยกกระชอนและคลายน้ำส่วนเกิน
- อย่าล้างพาสต้าที่คุณกำลังให้บริการ จานร้อน ที่เอาแป้งที่ช่วยให้ซอส หากคุณกำลังทำสลัดเย็นล้างออกเพื่อให้สลัดไม่เหนียว ในทางกลับกันฉันไม่เคยล้างพาสต้าของฉันสำหรับสลัดจานหลักเย็นเพียงเพราะฉันชอบวิธีพาสต้าร้อนดูดซับน้ำสลัด มันขึ้นอยู่กับคุณ!
- ใช้พาสต้าในสูตร โยนมันลงในซอส simmering ผสมกับซอสเย็นเพิ่มสลัดหรือใช้ใน frittatas ถ้ามีพาสต้าเหลือให้ เก็บไว้ใช้ปลายทิป นี้
เคล็ดลับ:
- โดยการครอบคลุมหม้อเมื่อคุณนำน้ำไปต้มคุณจะลดความดันอากาศโดยตรงเหนือน้ำทำให้ง่ายต่อการต้ม
- ห้ามผสมพาสต้าในหม้อเดียว พวกเขาทั้งหมดมีเวลาการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน; อ่านคู่มือแพ็คเกจอย่างระมัดระวัง
- ดูขั้นตอนการทำอาหารอย่างระมัดระวัง พาสต้าสามารถต้มได้อย่างรวดเร็ว
- ถ้าพาสต้าถูกนำมาใช้ในหม้อปรุงอาหารให้สุกเล็กน้อย มันจะเสร็จสิ้นการปรุงอาหารเพื่อความสมบูรณ์แบบในขณะที่ในเตาอบหรือกระทะ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- หม้อ
- น้ำ
- พาสต้า
- เกลือ
- ช้อนด้ามยาว
- จับเวลาครัว