วิธีการเก็บของที่เหลือปรุงอาหารพาสต้า

นอกจากสูตรที่คุณกำลังเรียกหากล่องพาสต้าเต็มรูปแบบคุณสามารถ ปรุงอาหารได้ มากกว่าที่คุณต้องการจริงๆ แต่เรารู้ว่าเมื่อทำอาหารพาสต้าที่ไม่ได้ใส่แล้วจะได้รับเหนียวและกระจุกด้วยกันดังนั้นจะมีอะไรที่ต้องทำเพื่อรักษาไว้ให้ใช้ในอนาคตหรือไม่?

โชคดีที่ใช่มีวิธีการที่แตกต่างกันบางประการสำหรับการประหยัดพาสต้าที่ปรุงสุกเพื่อนำมารวมไว้ในจานในภายหลัง คุณสามารถทำเช่นนี้กับพาสต้าชนิดใดก็ได้จากปาเก็ตตี้ไปจนถึงเพนเนนไปจนถึงเปลือกหอยเล็ก ๆ ก๋วยเตี๋ยวลาซานญ่าและเปลือกหอยขนาดใหญ่สำหรับการบรรจุสามารถเก็บไว้ แต่ไม่ได้ทำงานเช่นเดียวกับพาสต้าขนาดเล็ก

แช่เย็นและแช่แข็งปรุงสุกพาสต้าธรรมดาหรือพาสต้ากับ ซอส ทำให้การแก้ไขอาหารเย็นอย่างรวดเร็วในภายหลังในสัปดาห์ (หรือเดือน) แน่นอน

การจัดเก็บ Plain Pasta ในตู้เย็น

หนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการประหยัดพาสต้าที่ปรุงสุกเหลือใช้คือการหีบห่อมันขึ้นมาเร็ว ๆ นี้หลังจากทำพาสต้าที่ปรุงแล้วไม่ควรนั่งออกนานกว่าสองชั่วโมงเพื่อหลีกเลี่ยงก๋วยเตี๋ยวที่ไม่ดีก่อนเวลาของพวกเขา มิฉะนั้นสิ่งที่คุณต้องมีคือภาชนะที่มีฝาปิดที่กระชับหรือถุงซิปด้านบนและน้ำมันหรือเนยเล็กน้อย

วางพาสต้าที่เหลืออยู่ในภาชนะหรือถุงและละอองฝนกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยหรือผสมกับเนยเล็กน้อยโยนให้เข้ากันดีเพื่อให้แน่ใจว่าพาสต้าไม่ติดกันและเคลือบเบา ๆ ชนิดของน้ำมันขึ้นอยู่กับคุณใช้น้ำมันมะกอกถ้าคุณรู้ว่ามันจะเสริมจานคุณจะเตรียม; ถ้าคุณไม่แน่ใจว่าสิ่งที่คุณจะใช้พาสต้าสำหรับแล้วน้ำมันเป็นกลางมากขึ้นเช่นผักคะน้าหรือผักเป็นทางเลือกที่ดี

ไม่ว่าจะใช้น้ำมันหรือเนยช้อนชาหรือสองช้อนชา (ขึ้นอยู่กับจำนวนของพาสต้า) ควรทำเคล็ดลับ เป้าหมายที่นี่คือการทำให้ก๋วยเตี๋ยวติดกัน (ถ้าคุณเก็บพาสต้าโฮมเมดที่ปรุงสุกใหม่แล้วโยนแป้งเล็กน้อยแทน)

หากพาสต้ายังอุ่นอยู่ให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเย็นสนิทก่อนที่คุณจะปิดภาชนะ

สิ่งสำคัญคือภาชนะหรือถุงจะปิดผนึกได้เป็นอย่างดีเพราะเมื่อสัมผัสกับอากาศความชื้นในพาสต้าที่ปรุงสุกจะสร้างสภาพแวดล้อมที่สมบูรณ์แบบสำหรับเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา หากใช้ถุงเก็บสัมภาระให้บีบอากาศให้มากที่สุดก่อนปิดผนึก

พาสต้าที่ปรุงสุกแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณสามถึงห้าวัน หลังจากนั้นจะสูญเสียรสชาติและศักยภาพในการเพิ่มขึ้นของรา

การจัดเก็บพาสต้าธรรมดาในช่องแช่แข็ง

หากคุณต้องการเก็บพาสต้าไว้เป็นเวลานานคุณสามารถวางพาสต้าที่ปรุงสุกธรรมดาไว้ในช่องแช่แข็งได้ ถุงแช่เย็นทำงานได้ดีสำหรับวิธีนี้เนื่องจากวัสดุบางของพวกเขาดีกว่าผนังหนาขึ้นของภาชนะที่เก็บ คล้ายกับวิธีการทำความเย็นคุณต้องโยนพาสต้าด้วยน้ำมันหรือเนยเล็กน้อยและเอาอากาศออกจากถุงก่อนปิดผนึก

พาสต้าแช่แข็งสามารถใช้เวลาสามเดือนหรือมากกว่านั้น แต่เพื่อความสดใหม่ที่ดีที่สุดคุณจะต้องการกินก๋วยเตี๋ยวภายใน 2 เดือนอาหารที่มีปริมาณน้ำสูงเช่นพาสต้าอาจทำให้เกิดการแช่แข็งได้หากทิ้งไว้นานเกินไป เป็นการดีที่สุดที่จะละลายพาสต้าในตู้เย็นซึ่งจะใช้เวลาสองถึงสามชั่วโมง

เก็บพาสต้ากับซอส

คุณสามารถเลือกเก็บซอสแยกต่างหากจากพาสต้าที่ปรุงสุกหรือผสมเข้าด้วยกันก่อนนำไปแช่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

ข้อดีของการจัดเก็บแยกกันคือคุณมีความยืดหยุ่นมากขึ้นในภายหลังและสามารถใช้พาสต้าสำหรับจานอื่น นอกจากนี้ในขณะที่พาสต้าตั้งอยู่ในซอสมันจะกลายเป็นอ่อนไปไม่กี่วัน อย่างไรก็ตามถ้าคุณคิดว่าคุณจะใช้พาสต้าในหนึ่งวันหรือมากกว่านั้นซอสและพาสต้าผสมผสานกันจะช่วยให้รสชาติสามารถซึมซับก๋วยเตี๋ยวได้และอาจทำให้ได้จานที่อร่อยขึ้น เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงที่มีอากาศมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ใช้พาสต้าที่เหลือ

ถ้าสูตรเรียกเย็นหรือเย็นพาสต้าเช่นในหม้อปรุงอาหาร พาสต้าสลัด หรือ พาสต้า frittata - ใช้พาสต้าตรงจากตู้เย็น ถ้าคุณต้องการก๋วยเตี๋ยวที่จะอุ่นคุณสามารถอุ่นพาสต้าโดยการวางลงในหม้อของน้ำเดือดรวดเร็วสำหรับ 30 ถึง 60 วินาทีจนร้อน ตรวจสอบอย่าทิ้งพาสต้าไว้ในน้ำนานกว่าหนึ่งนาทีหรือจะทำให้ต้มมากเกินไป!

อุ่นซอสแยกจากกันแล้วรวมกับพาสต้าร้อนเช่นเดียวกับที่คุณทำถ้าคุณได้ทำให้มันสด

ถ้าคุณอุ่นพาสต้าต้มอีกครั้งควรทำในเตาอบที่ 350 F นาน 20 นาทีและปิดฝาครอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อล็อคความชื้นและป้องกันไม่ให้พาสต้าแห้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถอุ่นพาสต้าต้มต่อบนเตา - เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าผัดบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ติด ไมโครเวฟอาจจะสะดวก แต่สามารถให้ความร้อนไม่สม่ำเสมอและทำให้จานสูญเสียกลิ่นได้