เนื้อแกะตุ๋นกับกระเทียมย่างและซอสมิ้นท์

มันเยี่ยมมากที่เห็นเนื้อแกะกลับมาที่เมนู เนื้อแกะกินนานแล้วสำหรับเบาะหลังสำหรับฤดูใบไม้ผลิหรือลูกแกะอายุน้อยซึ่งเร็วและง่ายต่อการปรุงอาหาร เนื้อแกะเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดและยาวช้าปรุงสุกและมีเนื้อแกะดำปูด้วยครีมและสูตรซอสมิ้นท์

สูตรนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่การเฉลิมฉลองของเนื้อแกะเท่านั้น แต่ยังเป็นงานเฉลิมฉลองที่ยิ่งใหญ่ของกระเจี๊ยบของชาวอังกฤษ กระเทียมเป็นผักที่ยอดเยี่ยมและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอังกฤษและไอร์แลนด์ไม่เพียง แต่เป็นผักที่เป็นสิทธิของตนเองเท่านั้นพวกเขาเล่นได้อย่างสวยงามในหุ้นซอสซุปเป็นส่วนประกอบเสริมที่ช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส

กระเทียมเป็นที่เลื่องลือทั่วประเทศเวลส์ในวัน เซนต์เดวิด เนื่องจากเป็นสัญลักษณ์ของประเทศ

สิ่งที่คุณต้องการ

• ขาแกะ 1 ขา (น้ำหนักโดยประมาณ 7 lbs./3 กก.)
• 20 กานพลู
• สำหรับ Braising:
• 2 กระเทียม (ตัดและตัดเป็น 4 รอบ)
• 1 ส้ม (quartered)
• โรสแมรี่ 2 อัน
• 1 ไม้อบเชย
• 1 แครอท (ลดลงครึ่งหนึ่ง)
• สำหรับซอส:
• 1/2 / 300 มล. ของน้ำ braising (ไขมันออก)
• นมครีมเต็ม 1/4 pint / 1 ลิตร
• เนย 3oz./75g
• 3oz./75g แป้ง (ธรรมดา / อเนกประสงค์)
• 8 ใบสะระแหน่สด (สับประมาณ)
• 6 กระเทียม (ตัด, ล้างและหั่นเป็น 3/4-in / 2cm รอบ
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำมัน

เปิดเตาอบที่ 190C / 170C Fan / 375F / Gas Mark 5

• เริ่มต้นด้วยการทำเวลาในการปรุงอาหารซึ่งง่ายต่อการทำ อนุญาตให้ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งสำหรับทุกกิโลกรัม
• ปาดเนื้อแกะด้านในขึ้นกระทะย่าง ทำให้ร่องเล็ก ๆ ใส่กานพลูทั่วผิวของเนื้อสัตว์
• ใส่ส่วนผสมที่ห่อไว้รอบ ๆ เนื้อแกะในกระทะเพิ่มน้ำเดือดครึ่งทางขึ้นเนื้อและปกคลุมด้วยชิ้นส่วนของกระดาษ parchment อบเหน็บในการทำให้แน่ใจว่าครอบคลุมทุกอย่างในกระทะ

• Braise สำหรับเวลาคำนวณของคุณในเตาอบอุ่น จับตาดูมันขณะที่ปรุงอาหารและเติมน้ำถ้าจำเป็น
• เมื่อสุกแล้วให้เลือกไขมันจากน้ำขลุกขลิกและเก็บ 300ml ในรายการส่วนผสมสำหรับซอส พักเนื้อสัตว์ไว้ประมาณ 30 นาทีก่อนแกะสลักเป็นชิ้นบาง ๆ
• ทำซอส:
• ต้มกระเทียมประมาณ 3 - 4 นาทีหรือจนกว่าจะอ่อนนุ่ม
• ท่อระบายน้ำ
• ในกระทะให้ละลายเนยเหนือความร้อนอ่อน ๆ ละลายแป้ง ค่อยๆใส่น้ำผลไม้และน้ำนมที่ห่อไว้อย่างค่อยเป็นค่อยไปไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งซอสที่เดือดปุด ๆ ปรุงรสและเพิ่มสะระแหน่และกระเทียม
• เทซอสบนชิ้นแกะสลักแกะสลักและมาพร้อมกับ มันฝรั่งย่าง กรอบแครอทและกะหล่ำปลีแดงตุ๋น

ประโยชน์ต่อสุขภาพของการรับประทานกระเทียม

และอย่าลืมประโยชน์ต่อสุขภาพ การรับประทานกระเจี๊ยบช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ "ดี" และรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและเป็นแหล่งรวมของแมงกานีสและวิตามิน B6 วิตามินซีโฟเลตและธาตุเหล็ก

สูตรนี้จะขึ้นอยู่กับหนึ่งจาก Leeks อังกฤษทำซ้ำได้รับอนุญาต